Ya sea de modo vegetariano o clásico: Con la tecnología de medición de Testo se garantiza la alta calidad y la seguridad de los alimentos. En cada paso de la cadena de procesos.
Alimentos seguros en todas las situaciones.
El control de la temperatura durante la recepción de la mercancía decide sobre la calidad y la frescura del producto final, en nuestro caso: una hamburguesa deliciosa y apetitosa. Desde la lechuga y los tomates, hasta la carne molida o el queso, la temperatura de los alimentos influye de forma considerable en la generación y reproducción de bacterias. Por ello se ha consolidado la medición de prueba aleatoria en la entrada de mercancía.
Los instrumentos de medición adecuados para la entrada de mercancía se encuentran aquí.
Hoy en día es posible almacenar alimentos frescos sin problemas. La condición solo radica en que los valores límite de la temperatura prescritos se conserven de modo constante. Esto es porque la carga de gérmenes puede elevarse, antes de que la lechuga parezca marchita por fuera, por ejemplo. Los registradores de datos son ideales para este paso en la cadena de procesos de los alimentos. Diversas soluciones de medición registran la temperatura y/o los valores de humedad en cámaras frigoríficas y muebles de refrigeración de forma fiable e independiente.
Los instrumentos de medición adecuados para el almacenamiento se encuentran aquí.
El calentamiento y la temperatura ideales de los alimentos es otro punto crítico de cara a un producto final seguro. El método de medición adecuado para ello es la medición de la temperatura central. En el caso de la hamburguesa se inserta una sonda de temperatura muy delgada en la carne. De este modo se obtiene la certeza en segundos de que la temperatura de calentamiento prescrita se ha alcanzado.
Los instrumentos de medición adecuados para la producción de comidas se encuentran aquí.
El transporte de los alimentos frescos durante varios kilómetros conservando la cadena de frío de forma continua no solo representa un desafío para las empresas logísticas. Es bueno que haya registradores de datos especiales para el transporte que acompañen a los productos frescos, desde lechugas y tomates hasta productos congelados especialmente sensibles, como la carne para hamburguesas, en sus viajes y registren las temperaturas 24/7.
Los instrumentos de medición adecuados para el transporte se encuentran aquí.
Instrumentos de medición
para pH y TPM
Además de la temperatura y la humedad, el valor de pH (como en la producción de alimentos) y el valor TPM (para determinar la calidad del aceite de fritura) también son parámetros de medición importantes.
Los instrumentos de medición adecuados para ello se encuentran aquí.
Ideal para garantizar la calidad de todos los procesos de fritura. Conservan los valores límite críticos de TPM y pueden cambiar el aceite en el momento correcto.
Ideal para la medición del valor de pH en medios o alimentos semisólidos, viscosos o líquidos.
Más información sobre la tecnología de medición y conocimientos
Para garantizar siempre la calidad y la seguridad de los alimentos se recomiendan otros instrumentos de medición o también soluciones integrales según el campo de aplicación.
Descubra aquí el mundo de la tecnología de medición de Testo y obtenga también amplios conocimientos sobre la seguridad de los alimentos.
Desde la gastronomía de comida rápida hasta el control de los alimentos: En Testo también encontrará la tecnología de medición adecuada para aplicaciones Food especiales.
En estas 60 páginas encontrará muchos consejos acerca de los valores límite de la temperatura, APPCC y sobre el uso de los instrumentos de medición de alimentos.