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La ciencia oculta en su freidora - Una guía práctica sobre los fundamentos del aceite de fritura

Ideal para: Jefes de cocina, jefes de cocina, responsables de calidad, responsables de operaciones, propietarios de franquicias y responsables de F&B en foodservice

Este webinar proporciona una introducción práctica a los fundamentos de la calidad del aceite de fritura y explica por qué las mediciones regulares son cruciales para el sabor, la consistencia, el coste y la protección de la marca.

Aprenderá:

• Qué le ocurre al aceite de fritura durante las operaciones diarias

• Por qué las inspecciones visuales no son suficientes y cómo ayuda el TPM (Total de Materiales Polares)

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  Cómo las pruebas de aceite simples apoyan la calidad consistente del producto y las decisiones de cambio de aceite más inteligentes

¡Perfecto para cualquiera que busque cambiar del instinto visceral a las decisiones basadas en datos al freír!