testo 108 - Termómetro digital para el sector alimentario

Modelo  0563 1080

  • Adecuado para mediciones de temperatura en la industria alimentaria

  • Listo para usar de forma inmediata: incluye sonda de temperatura por penetración y se pueden adquirir opcionalmente otras sondas de temperatura conectables (tipo K y T)

  • El medidor de temperatura viene con sonda de penetración y protección (IP67)

  • Conforme al APPCC, certificación EN 13485

Para la realización de mediciones de comprobación aleatorias con resultados precisos en cuestión de segundos: el medidor de temperatura resistente al agua testo 108 permite realizar mediciones de temperatura durante la producción, el procesamiento y el almacenamiento de alimentos.

Descripción del producto

La medición de temperatura se encuentra entre las mediciones en la gestión de la calidad más importantes de la industria alimentaria. Es necesario cumplir con dos requisitos para que una medición sea óptima. En primer lugar, hay que proceder con rapidez. En segundo lugar, se debe confiar en los resultados de la medición.

 

El medidor de temperatura testo 108 no sólo satisface estas condiciones (rapidez y fiabilidad), sino que además ofrece las siguientes ventajas:

  • Apto para todos los sectores de la industria alimentaria: desde la fase de recolección, el transporte, el almacenamiento, el control, hasta la producción
  • Funda protectora para el testo 108 y sonda por penetración termopar tipo T incluida
  • Medición en cuestión de segundos con resultados fiables
  • Manejo sencillo mediante dos teclas autoexplicativas y una pantalla grande, fácil de usar también en caso de cambios frecuentes de personal
  • Siempre higiénico: la funda, el medidor de temperatura y las sondas se pueden limpiar fácilmente con agua corriente
  • Conforme al APPCC y certificación EN 13485

 

Aplicaciones del medidor de temperatura testo 108

Ya sea en la fase de transporte, almacenamiento y procesamiento de alimentos en un restaurante, en una cocina industrial o en cualquier negocio relacionado con la gastronomía, con el medidor de temperatura testo 108 integrará sin problemas la medición de temperatura en sus procesos de trabajo diarios y garantizará la calidad de sus alimentos conforme al APPCC.

 

Volumen de suministro

1 termómetro estanco testo 108 (TP tipo T y K), incl. sonda de temperatura de penetración (TP tipo T), Softcase, pilas y protocolo de calibración.
Datos técnicos generales

Peso

210 g (incluyendo batería y softcase)

154 g (incluyendo batería, sin Softcase)

Medidas

140 x 60 x 24 mm

Temperatura de funcionamiento

-20 hasta +60 ºC

Material de la carcasa / del producto

TPE / PC + ABS / PC + ABS + 10% GF

Clase de protección

IP67 con TopSafe

Color del producto

blanco

Intervalo de medición

0,5 s

Norma

EN 13485

Directiva UE/CE

2004/108/CE

Tipo de batería

3 pilas AAA

Autonomía

2500 h (típica a 23 °C)

Tipo de pantalla

LCD (Liquid Crystal Display)

Medidas de la pantalla

1 línea

Funciones de pantalla

con línea de estado

Temperatura de almacenamiento

-30 hasta +70 ºC

Tipo K (NiCr-Ni)

Rango

-50 hasta +300 ºC

Exactitud

±0,5 ºC (-30 hasta +70 ºC)

±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (-50 hasta -30 ºC)

±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (+70 hasta +300 ºC)

Resolución

0,1 ºC

Tipo T (Cu-CuNi)

Rango

-50 hasta +300 ºC

Exactitud

±0,5 ºC (-30 hasta +70 ºC)

±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (-50 hasta -30 ºC)

±0,5 ºC ±0,5 % del v.m. (+70 hasta +300 ºC)

Resolución

0,1 ºC

Tiempo de respuesta t₉₀

10 s (Medición en liquidos en movimiento)

Sondas de inmersión / penetración para mediciones en alimentos

Sondas de superfície

Supervisión de temperaturas del producto

En el área de la producción de alimentos y distribución alimentaria, el calentamiento correcto y la temperatura de los alimentos representan un papel decisivo en el control de la generación y reproducción de gérmenes y bacterias en los platos, así como el control de la temperatura de consumo.
  • Medición directa durante el proceso de producción o después de la preparación de los alimentos
  • Aseguramiento de la temperatura necesaria: en cuanto a gérmenes y bacterias, pero también a las especificaciones de calidad “definidas internamente”; (por ejemplo, el chocolate no debe calentarse demasiado, ni muy rápido)
Ventajas de testo 108:
  • Se pueden aplicar las mismas ventajas que los puntos indicados arriba.
  • Instrumento y sondas estancos (IP67)
  • Es conforme con HACCP y EN 13485
  • Se puede utilizar universalmente

Comprobación de la temperatura durante el almacenamiento

En el sector alimentario, hay que comprobar y verificar la cadena de frío. La comprobación de la temperatura durante el almacenamiento forma parte de esta tarea. La temperatura de los alimentos es decisiva para la generación y reproducción de gérmenes y bacterias en los alimentos. Por lo tanto es necesario supervisar la temperatura continuamente para garantizar la seguridad de los alimentos. Para el almacenamiento, se utilizan instrumentos de medición de temperatura fijos y de muestreo móvil.
La tarea de medición para la comprobación de la temperatura del almacenamiento es asegurarse de que la temperatura de las mercancías cumple con la normativa (reglamentaria) y que las mercancías se pueden aceptar con “seguridad” y utilizarse para el consumo (si se mantiene la cadena de frío).
  • Para las mediciones de contacto, generalmente se realiza una medición entre los productos (empaquetado de cartón, alimentos congelados) y una temperatura interior. En casos de duda, una medición del interior es útil. Nuestra sonda para alimentos congelados 0603 3292 se inserta en el alimento congelado para este fin.
Esto se refiere al almacenamiento en cámaras frigoríficas y transporte refrigerado, así como a la refrigeración para mostradores (por ejemplo, en supermercados).
 
Ventajas de testo 108:
  • Se pueden aplicar las mismas ventajas que los puntos indicados arriba.
  • Instrumento y sondas estancos (IP67)
  • Es conforme con HACCP y EN 13485
  • Se puede utilizar universalmente

Comprobaciones de la temperatura en la recepción de mercancías

En el sector alimentario, hay que comprobar y verificar la cadena de frío. La comprobación de la temperatura en la recepción de mercancías forma parte de esta tarea. La temperatura de los alimentos es decisiva para la generación y reproducción de gérmenes y bacterias en los alimentos. Por lo tanto, es necesario supervisar la temperatura continuamente para garantizar la seguridad de los alimentos. En la recepción de las mercancías, se utilizan las tecnologías de medición de la temperatura interior y de infrarrojos.

La tarea de medición para la comprobación de la temperatura en la recepción de mercancías es asegurarse de que la temperatura de las mercancías suministradas cumple con la normativa (reglamentaria) y que las mercancías se pueden aceptar con “seguridad” y utilizar en otros procesos.

Se pueden medir las temperaturas entre los productos y el interior de los alimentos.

En la mayoría de casos, los datos se introducen en un formulario y se documentan para que se pueda hacer un seguimiento posterior. Además del valor medido, se anotan la fecha, la hora y el usuario.

Si la temperatura en la recepción de mercancías cumple con la normativa reglamentaria, se pueden aceptar y procesar.

Ventajas de testo 108:

  • Fácil de usar
  • Instrumento y sondas estancos (IP67)
  • Es conforme con HACCP y EN 13485
  • Se puede utilizar universalmente