El uso de la tecnología de medición de aceite de fritura se amortiza rápidamente: la calculadora de aceite de fritura le muestra con un pocos clics su ahorro individual.

Utilizar el aceite de fritura con eficiencia nunca fue tan fácil como con el testo 270 BT. Las mediciones periódicas le permiten determinar el momento óptimo para cambiar el aceite y, con ello, evitar el derroche innecesario. Precisamente en el caso de aceites de fritura de alto coste, el medidor de aceite de fritura ayuda a aprovechar todo el potencial de ahorro. Con la ayuda del testo 270 BT, el consumo de aceite de fritura puede reducirse hasta un 20 %, lo que conlleva importantes ahorros de costes.

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Medidor de aceite de fritura y accesorios

Múltiples posibilidades de uso

Resultados crujientes, menos costes – con el testo 270 BT

El aceite para freír determina en gran medida la calidad y el sabor de sus platos. Mediante mediciones periódicas, mantiene bajo control de forma fiable el estado de su aceite de fritura:

Un aceite demasiado nuevo puede dar lugar a patatas fritas pálidas y blandas, sin una capa crujiente, mientras que un aceite demasiado usado hace que se vuelvan oscuras, grasientas o rancias.

El valor de TPM le muestra cuándo se ha alcanzado el momento óptimo para el cambio de aceite. Así obtiene de forma constante los mejores resultados de fritura, asegura la calidad de sus platos y utiliza su aceite de forma eficiente.

Con el medidor de aceite de fritura testo 270 BT de manejo intuitivo, la medición se realiza de forma rápida y sencilla, para mayor seguridad, menores costes y clientes satisfechos.

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La solución completa

¿Busca una solución completa para la gestión de su aceite de fritura? Las recomendaciones periódicas de filtrado, las alertas a tiempo en caso de superar los valores límite y las comprobaciones automáticas de plausibilidad le ayudan a trabajar de forma eficiente, a mantener bajo control la calidad del aceite y a garantizar la seguridad alimentaria.

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Guía práctica

Medición del aceite de fritura

Consejos prácticos para el control sencillo de la calidad de su aceite de freír.

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Lo que valoran los profesionales en un medidor de aceite de fritura

Además de la exactitud de medición y la robustez, también debería considerar los siguientes aspectos:

Documentar digitalmente los resultados de las mediciones

Una documentación fiable y sin errores de los valores medidos es un criterio decisivo a la hora de adquirir un medidor del aceite de fritura. Un instrumento moderno debería ofrecer la posibilidad de transmitir de forma digital valores medidos por Bluetooth y de hacer su seguimiento de modo sencillo mediante una app. El testo 270 BT le ofrece además características como la función integrada de firma y comentarios y la calibración independiente in situ con aceite de referencia, que aumentan considerablemente la utilidad y la comodidad del control de calidad. Resulta especialmente práctica la representación automática en color de los resultados de las mediciones: los valores medidos se interpretan por el color mediante los valores límite predeterminados, de modo que puede reconocer de un vistazo si el aceite de fritura aún se puede utilizar o se debe sustituir.

Evalúe de inmediato la calidad del aceite mediante el indicador tipo semáforo

Una indicación fácil de interpretar e intuitiva es esencial para evaluar rápidamente la calidad del aceite. El testo 270 BT, en combinación con la App testo Smart, muestra los valores medidos según los colores del semáforo – verde para buena calidad, amarillo para aceptable y rojo para aceite que debe cambiarse – y también permite al personal inexperto tomar decisiones correctas al instante.

Mida de forma segura a distancia del aceite caliente

La seguridad del personal operario reviste máxima prioridad. Un buen medidor del aceite de fritura se caracteriza por un diseño ergonómico que posibilita una medición a una distancia de seguridad suficiente del aceite caliente de fritura y una visualización práctica de la pantalla durante la medición. De este modo se reduce significativamente el riesgo de quemaduras.

Limpieza sencilla con agua corriente según la clase de protección IP65

La higiene en la gastronomía es imprescindible. Un instrumento fácil de limpiar y cuyo diseño cumple la protección contra agua y grasa (IP65) reduce el tiempo de limpieza y asegura un mantenimiento sin complicaciones.

Certificaciones según HACCP International y NSF

Las certificaciones de organizaciones reconocidas internacionalmente, como HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y NSF International (Fundación Nacional de Saneamiento), garantizan que el medidor de aceite de fritura cumple estrictas normas de higiene y seguridad.