Seguridad alimentaria

Desarrollamos la tecnología de medición más moderna y fiable para garantizar la máxima calidad y seguridad de los alimentos, uno de nuestros máximos objetivos.

Seguridad alimentaria

La temperatura de los alimentos influye decisivamente en la formación y multiplicación de gérmenes y, por tanto, en la calidad del producto y la salud del consumidor. Para garantizar la seguridad alimentaria, es obligatorio controlar la temperatura de los alimentos.

Estos son nuestros instrumentos recomendados

Termómetro

Nuestros instrumentos de medición le ofrecen la solución perfecta si necesita o desea controlar la temperatura de sus alimentos.

Termómetro dual IR/penetración testo 104-IR

Un dispositivo de medición para determinar la temperatura de la superficie y del centro con un funcionamiento intuitivo.

alimentacion y appcc

Guía práctica sobre seguridad alimentaria

Descargue la guía con contenido muy útil para los profesionales de la alimentación

Ir a la descarga

Marco legal del APPCC

Información sobre el desarrollo de los gérmenes

¿Qué se mide y cómo?

Consejos para emplear instrumentos de medición para alimentos

Y mucho más...

Garantizar la calidad de los alimentos y cumplir con el APPCC.

Cada paso de la cadena alimentaria debe cumplir las normas más estrictas, en particular las directrices del sistema APPCC.
Aquí es donde entran en juego nuestros innovadores instrumentos y soluciones de medición: por precisión y seguridad.

Medición de temperatura

Con estos instrumentos

Medición del aceite de fritura

Con este instrumento

Monitorización de datos

Con estos instrumentos

Medición del pH

Con estos instrumentos

Inspecciones alimentarias

Con estos sets

Descubra nuestra variedad de productos

Termómetros de inmersión con sondas fijas

  • Medición rápida de la temperatura central

  • Dispositivos de medición robustos, por ejemplo, con punta para alimentos congelados

  • Sonda plegable o rígida

  • Móviles, portátiles

Nuestros instrumentos para la seguridad alimentaria

Aplicaciones importantes

Medidor de aceite de fritura

Más información

Medición del aceite de fritura

Determinación sencilla y objetiva de la calidad del aceite de fritura.

Data loggers

Más información

Monitorización de datos

Para una cadena de frío segura.

Medición del pH

Medición sencilla del valor de pH en diversas sustancias.

Set de control

Más información

Inspecciones alimentarias

Sets de instrumentos de medición para controles alimentarios profesionales

Tecnología de medición para la cadena de frío. Rápida, sencilla y conforme a APPCC.

Alimentos seguros en todo el recorrido.

Más información

Cultivo

Transporte

Entrada de mercancías

Almacenamiento

Producción

Consumo

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Alimentos: seguridad ante todo

Los estándares vigentes respecto a la generación, el almacenamiento, el procesamiento y la preparación de alimentos son bastante exigentes. El objetivo radica en mantener los alimentos y bebidas libres de cualquier clase de bacterias y gérmenes nocivos para la salud y la única forma de poder lograrlo es supervisar todos los estadios. La temperatura y la humedad en los almacenes tienen que supervisarse constantemente. Si aquí se presentan divergencias se requiere actuar de inmediato para proteger al consumidor y ofrecerle alimentos seguros. No sólo es importante que todos los productos lleven un etiquetado adecuado que indique su origen o medidas especiales de almacenamiento y conservación, sino también, por ejemplo, que la cadena de frío se mantenga sin interrupciones.

No se trata únicamente de que todos los productos lleven obligatoriamente una marca correspondiente sobre su origen o medidas especiales de almacenamiento y conservación, sino también de resaltar la importancia de cumplir con la cadena de frío de forma continua. Esto tiene que poder comprobarse en el marco de la seguridad alimentaria. A su vez, esto no es posible con un solo termómetro, sino que requiere de registradores de datos más modernos que graben los datos medidos. Incluso, hoy en día es posible supervisar cámaras de refrigeración sin conexiones de cables gracias a las conexiones inalámbricas. Los datos medidos pueden leerse cómodamente a través del software de nube independientemente de la ubicación.

Consumidor: protección mediante instrumentos de medición para la seguridad alimentaria

Los consumidores deben poder confiar en que los alimentos ingeridos no sean perjudiciales para su salud y además que sean recomendables. Si no se consideran estas medidas relacionadas con la seguridad alimentaria, sería únicamente cuestión de suerte que al consumir distintos alimentos las bacterias no produjeran enfermedades. Principalmente, algunos tipos de alimentos sensibles que requieren de una refrigeración continua y que la más mínima interrupción de la cadena de frío provoca el deterioro y un incremento exponencial de bacterias pueden provocar molestias en los consumidores. Garantizar la seguridad de los alimentos y las bebidas es relativamente sencillo.