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Grazia a compris
La distribution alimentaire a besoin de solutions faciles à utiliser pour garantir la transparence et la sécurité tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Grazia vous aide à les trouver.
La transparence tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Pour une sécurité des aliments sans faille.
Lors de la distribution de denrées alimentaires, les points critiques pour la maîtrise doivent être surveillés en continu – de la réception des marchandises jusqu’à la livraison en passant par le stockage. Une rotation élevée des stocks, des surfaces étendues et différentes zones de température augmentent la complexité et ne laissent guère du temps pour des mesures manuelles ou une documentation HACCP fastidieuse. Nos experts Testo pour la sécurité des aliments vous aident à créer une transparence totale tout au long de la chaîne d’approvisionnement et à garder en permanence la vue d’ensemble grâce à des solutions flexibles.
Grazia Marrocco
Notre experte pour les centres de distribution
Grazia est Business Unit Manager chez Testo en Italie. Depuis 2015, elle a contribué de manière importante au développement de la méthode HACCP numérique en Italie, a dirigé le passage des processus manuels à la numérisation complète et a joué un rôle déterminant dans la distribution de la solution innovante testo Saveris Food.
Grâce à ses connaissances approfondies des processus opérationnels dans la distribution alimentaire, Gracia aide les centres de distribution à assurer le contrôle ininterrompu de la chaîne d’approvisionnement et à convertir le respect des dispositions légales en réels avantages compétitifs et technologiques.
Ce qui qualifie Grazia :
Actrice de terrain expérimentée en sécurité des aliments qui allie connaissances détaillées des processus et expertise technique pour assurer des processus efficaces et sûrs
Pionnière stratégique et visionnaire dans le domaine des projets HACCP numériques et des méthodes intégrées pour créer une transparence et une maîtrise maximales
Initiatrice passionnée de solutions intelligentes pour les processus, qui veille à ce que la conformité, la qualité et l’efficacité aillent de pair dans les opérations quotidiennes
Si vous ne définissez pas clairement les points critiques pour la maîtrise et ne les surveillez pas en permanence, vous perdrez vite la vue d’ensemble dans les processus dynamiques.
Grazia Marrocco
Experte pour les centres de distribution
5 conseils d’expert de Grazia
Dans un centre de distribution, la chaîne de processus est nettement plus complexe que dans le commerce de détail alimentaire : des marchandises de différents fournisseurs passent par différentes zones de stockage et climatiques et sont distribuées à une multitude de destinataires. Tout cela implique des risques dont vous devez tenir compte.
Dans un centre de distribution, les points critiques pour la maîtrise (CCP) concernent souvent d’autres éléments que dans le commerce de détail alimentaire. Des produits sensibles à la température, de longues durées de stockage et des conditions ambiantes variables exigent une définition claire de valeurs limites mesurables et des mécanismes de contrôle. Définissez donc toujours des CCP précis et clairs.
Dans les grands centres de distribution, un grand nombre d’employés, originaires de différentes cultures, travaillent en même temps – souvent en trois huit et avec une fluctuation élevée. Des instructions uniques ne sont pas du tout suffisantes. Organisez donc des formations pratiques régulières de votre personnel avec des tests de compétence.
La documentation est l’élément central de tout système HACCP. Elle est particulièrement exigeante dans un centre de distribution avec ses volumes importants de marchandises et de brefs temps de réaction – des systèmes basés sur une documentation manuelle sur papier arrivent vite à leurs limites dans cet environnement. Une documentation numérique continue vous permet de prouver toutes les mesures réalisées lors des audits.
Une méthode HACCP créée une fois et qui disparaît ensuite au fond d’un tiroir n’offre pas de vraie protection. Notamment dans les centres de distribution dynamiques où les stocks, les fournisseurs et les processus changent souvent, le système doit être vérifié, adapté et entretenu en permanence pour déployer sa pleine efficacité.
Whitepaper « La méthode HACCP dans la distribution alimentaire »
Dans notre tout nouveau Whitepaper, nous vous montrons comment les solutions de mesure intégrées garantissent une réception des marchandises, un stockage et une mise à disposition sûrs des denrées alimentaires dans les centres de distribution, même sous la pression du temps et en cas de stress climatique – tout en améliorant la qualité, l’efficacité et la conformité.
Produits et solutions de Testo
pour la distribution alimentaire
Commande intuitive, mesure précise, documentation conforme aux normes HACCP :
les appareils de mesure alimentaires intelligents de Testo vous permettent de maîtriser vos défis quotidiens avec une grande facilité.
Connectivité intelligente.
Maîtrise complète.
Grâce à l’App testo Smart et aux appareils de mesure compatibles de la gamme Food BT, vous pouvez toujours voir d’un coup d’œil
toutes les grandeurs de mesure importantes relatives à la sécurité sanitaire de vos aliments !
Efficace : collecte rapide et documentation numérique complète de tous les résultats de mesure
Fiable : enregistrement des valeurs de mesure et création de rapports avec une traçabilité précise
Intuitif : utilisation simple, même par un personnel peu expérimenté ou qui change souvent
testo Saveris Food
La solution complète pour votre management de la sécurité des aliments
Découvrez la solution complète pour une gestion fiable de la sécurité sanitaire des aliments avec testo Saveris Food ! Notre système comprend les capteurs, le logiciel et les services pour une surveillance conforme aux normes HACCP et de la FDA. Des modules qu’on peut combiner entre eux de manière flexible et une intégration fluide des capteurs dans le logiciel garantissent un enregistrement des données en continu – même en cas de défaillance du réseau WLAN ou de panne de courant. Profitez des mesures précises et des analyses de données détaillées pour optimiser l’efficacité de vos processus et la rentabilité.
« La transparence est la clé pour diriger les processus complexes de distribution de denrées alimentaires de manière sûre et fiable. »
Grazia Marrocco - experte pour les centres de distribution
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