Kurt a compris !
Le commerce de détail alimentaire a besoin de solutions faciles à utiliser et extensibles pour garantir des produits sûrs de qualité maximale.
Kurt vous aide à les trouver.
Surveillance permanente des points critiques pour la maîtrise.
Pour des aliments sûrs dans tous les magasins.
L’entretien des rayons, la présentation des marchandises, le conseil aux clients – avec sa pénurie de personnel, le commerce de détail alimentaire n’a guère du temps pour des mesures de température fastidieuses et une documentation compliquée. Mais notamment aux comptoirs réfrigérés et de produits frais, des contrôles fiables sont très importants pour garantir à tout moment la sécurité des denrées alimentaires. Nos experts Testo pour la sécurité des aliments vous proposent des solutions simples, extensibles en fonction des besoins, pour toute taille de magasin, qui vous permettent de surveiller de manière fiable les points critiques pour la maîtrise et de respecter aisément les exigences HACCP.
Kurt Kiekens
Notre expert pour le commerce de détail alimentaire
Kurt est expert pour le commerce de détail alimentaire chez Testo en Belgique. Grâce à son expérience en matière de gestion et à sa grande compréhension du commerce de détail alimentaire, il a dirigé des initiatives interdisciplinaires pour le développement et la mise en œuvre de nouveaux concepts de commerce de détail en tant que gérant de projets innovants et a développé des solutions extensibles pour tous les magasins sur la base d’informations de consommateurs et de tendances du marché.
Chez Testo, Kurt aide les responsables du commerce de détail alimentaire à améliorer la sécurité des aliments, l’assurance-qualité et l’efficacité opérationnelle et à favoriser la conformité aux directives HACCP.
Ce qui qualifie Kurt :
Expert stratégique en commerce du détail avec une vision claire des défis, des mécanismes du marché et des processus opérationnels dans le commerce de détail alimentaire moderne
Gérant expérimenté d’innovations et de projets qui convertit les tendances en solutions utilisables dans la pratique – du développement de concepts jusqu’à la mise en œuvre réussi dans les magasins
Partenaire fiable du commerce et de la gestion qui transforme la sécurité des aliments, la conformité et l’excellence opérationnelle en succès commercial mesurable
Des solutions extensibles sont la clé d’une sécurité sanitaire globale des aliments. Car un discount fonctionne de manière substantiellement différente d’un supermarché avec comptoir de produits frais.
Kurt Kiekens
Expert pour le commerce de détail alimentaire
5 conseils d’expert de Kurt
Une analyse des risques minutieuse et – très important – spécifique à l’entreprise forme la base de toute mise en œuvre de la méthode HACCP. De nombreux détaillants alimentaires font l’erreur d’appliquer des modèles génériques sans réfléchir et sans tenir compte de la situation réelle et individuelle de leur propre magasin.
Toutes les étapes de vos processus opérationnels ne sont pas forcément des points critiques pour la maîtrise. L’identification claire des vrais CCP est déterminante pour l’efficacité de votre système de contrôle. Évaluez chaque risque et définissez des valeurs limites mesurables pour chaque CCP.
La méthode HACCP ne vaut rien sans les personnes qui la mettent en œuvre jour après jour. Des instructions uniques ne sont pas suffisantes – la sécurité des aliments doit devenir une culture d’entreprise pratiquée. Organisez donc des formations pratiques régulières de vos employés avec des tests de compétence.
La documentation obligatoire est souvent considérée comme fardeau bureaucratique – mais en réalité, elle est un instrument de direction précieux et une protection juridique à la fois ! En cas d’incident relatif aux denrées alimentaires, vous pouvez prouver grâce à l’enregistrement continu que toutes les mesures prescrites ont été réalisées en bonne et due forme.
La méthode HACCP n’est pas un document statique mais un système dynamique que vous devez contrôler en continu et adapter régulièrement. Les audits internes sont un outil indispensable pour vérifier l’efficacité du système et démontrer un éventuel potentiel d’amélioration.
Whitepaper « La méthode HACCP dans le commerce de détail alimentaire »
Notre Whitepaper très actuel vous informe comment faire face aux défis les plus urgents dans le commerce de détail alimentaire et quelles méthodes pratiques utiliser pour minimiser les risques, éviter le gaspillage alimentaire et garantir de manière fiable la conformité aux directives HACCP.
Produits et solutions de Testo
pour le commerce de détail alimentaire
Commande intuitive, mesure précise, documentation conforme aux normes HACCP :
les appareils de mesure alimentaires intelligents de Testo vous permettent de maîtriser vos défis quotidiens avec une grande facilité.
Connectivité intelligente.
Maîtrise complète.
Grâce à l’App testo Smart et aux appareils de mesure compatibles de la gamme Food BT, vous pouvez toujours voir d’un coup d’œil
toutes les grandeurs de mesure importantes relatives à la sécurité sanitaire de vos aliments !
Efficace : collecte rapide et documentation numérique complète de tous les résultats de mesure
Fiable : enregistrement des valeurs de mesure et création de rapports avec une traçabilité précise
Intuitif : utilisation simple, même par un personnel peu expérimenté ou qui change souvent
testo Saveris Food
La solution complète pour votre management de la sécurité des aliments
Découvrez la solution complète pour une gestion fiable de la sécurité sanitaire des aliments avec testo Saveris Food ! Notre système comprend les capteurs, le logiciel et les services pour une surveillance conforme aux normes HACCP et de la FDA. Des modules qu’on peut combiner entre eux de manière flexible et une intégration fluide des capteurs dans le logiciel garantissent un enregistrement des données en continu – même en cas de défaillance du réseau WLAN ou de panne de courant. Profitez des mesures précises et des analyses de données détaillées pour optimiser l’efficacité de vos processus et la rentabilité.
Stephanie Burchardt
Notre experte pour l’huile de friture
Stephanie est une nutritionniste diplômée qui a travaillé pendant de longues années comme responsable qualité dans l’industrie agroalimentaire. Chez Testo, elle a introduit le contrôle des huiles alimentaires dans la restauration de chaîne globale.
« Seules les solutions qui peuvent être intégrées de manière simple, fluide et sans grand effort dans les opérations quotidiennes des succursales fonctionnent dans le commerce de détail. »
Kurt Kiekens - expert pour le commerce de détail alimentaire
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