Votre nouveau thermomètre à barbecue de Testo
Indispensable pour votre prochain BBQ
Faire des grillades, c'est désormais bien plus que de faire brûler quelques saucisses, des steaks de cou et l'incontournable épi de maïs sur un barbecue acheté à la station-service. Et heureusement. Car préparer des aliments de qualité à l'extérieur, sur un feu ouvert, est une expérience d'un genre particulier. Ce n'est pas sans raison que les livres et les magazines sur ce thème remplissent des mètres entiers d'étagères. Et pour un barbecue de marque haut de gamme, on peut sans problème dépenser autant que pour une petite voiture.
Mais tout cela ne doit pas faire oublier que même avec le meilleur morceau de viande sur le barbecue le plus exclusif, il s'agit en fin de compte de préparer un aliment à la bonne température et avec précision.
Et pour cela, on a parfois besoin de l'aide d'un thermomètre à barbecue ou d'un thermomètre à viande. D'autant plus si l'on veut mettre autre chose sur le barbecue que des saucisses à griller, des steaks de cou et des épis de maïs.
Testo a plus de 60 ans d'expérience dans le développement de la technique de mesure de la température
Thermomètres pour grillades combinant précision et simplicité d'utilisation
Des thermomètres robustes pour des utilisations fiables
Thermomètre à gril et thermomètre à aliments de Testo
Le thermomètre adapté à chaque mesure de température
Avec un choix varié de produits pour le contrôle de la sécurité alimentaire, les thermomètres ou thermomètres à viande de Testo vous aident à garantir efficacement la sécurité des aliments. Vous avez ainsi toujours la certitude de stocker et de traiter des produits frais en toute sécurité.
Outre les thermomètres pour grillades, vous trouverez également chez Testo des thermomètres pour rôtis, des enregistreurs de données, des systèmes de surveillance, des testeurs d'huile de friture ou des appareils de mesure du pH. Vous avez ainsi toujours la certitude de prendre la bonne décision avec Testo - du champ à l'assiette, pour des contrôles aléatoires ou à long terme.
Mesure de la température avec un thermomètre à piqûre d'aiguille
Une méthode a particulièrement fait ses preuves pour mesurer la température des aliments. La mesure par piqûre, comme celle d'un thermomètre à gril ou d'un thermomètre à rôti, combine sécurité sur le gril et facilité d'utilisation. Elle est donc utilisée partout où les professionnels travaillent avec des aliments et où il est important d'obtenir des résultats rapides et fiables. Contrairement aux thermomètres de surface, qui mesurent uniquement la température à la surface d'un objet, les thermomètres à piqûre vont plus en profondeur. Au sens propre du terme.
Le voyage au centre du steak
Les thermomètres à piquer comme les thermomètres à gril ou les thermomètres à rôtis mesurent exactement là où cela compte : au milieu de l'aliment à griller. En effet, c'est là que se trouvent les températures qui donnent des informations sur l'état de cuisson sur le barbecue. Et seule la mesure de la température à cœur à l'aide d'un thermomètre à barbecue permet d'éviter que le filet attendu avec impatience ne soit pas tendre et rosé, mais dur et bien cuit.
La mesure en elle-même est très simple : allumer le thermomètre, le piquer, attendre que la valeur mesurée se stabilise et c'est tout. Les températures à cœur optimales pour les différents types de viande et degrés de cuisson sont indiquées soit par votre boucher de confiance, soit par Internet. Pour un steak à point, par exemple, la température à cœur est de 55 °C. Le mieux est de sortir le thermomètre à barbecue et de le mesurer.
Connaissances alimentaires compactes
L'alimentation est une question de confiance. En conséquence, d'innombrables personnes travaillent dans les coulisses des producteurs, des entreprises de logistique, des restaurants ou des supermarchés pour s'assurer que les aliments que vous achetez et consommez sont vraiment sûrs.
Pour vous faciliter la tâche dans le domaine alimentaire, nous avons mis à votre disposition le "Pocket Guide Food Safety" à télécharger. Le guide de poche répond aux questions les plus importantes concernant la manipulation des denrées alimentaires et vous soutient avec de nombreuses informations précieuses, ainsi que des conseils et astuces pratiques.
Autres thermomètres alimentaires de Testo
Outre les thermomètres à piquer éprouvés pour mesurer la température à cœur de divers aliments, comme les grillades, Testo propose également de nombreux autres appareils de mesure pour mesurer la température des aliments. En effet, une mesure par piqûre de l'objet à mesurer n'est pas toujours nécessaire. Dans de nombreuses applications - par exemple lors de contrôles rapides à l'entrée des marchandises - une mesure de la température de surface suffit déjà. Pour ces applications, vous disposez de deux méthodes : La mesure par contact et la mesure par infrarouge. Nous allons aborder ces deux méthodes ainsi que la technique de mesure correspondante dans les paragraphes suivants.
Avec un appareil de mesure de la température de surface de Testo, vous mesurez les températures sur les surfaces les plus diverses. Cela ne vous rend pas seulement service dans le cadre du travail avec des denrées alimentaires, mais aussi dans de nombreuses autres applications. La particularité des appareils de mesure de la température de surface sélectionnés par Testo réside dans leurs sondes interchangeables. Ainsi, vous êtes toujours équipé de manière optimale - quoi qu'il arrive.
La mesure sans contact par infrarouge a fait ses preuves, notamment pour les mesures de température des aliments. Les raisons sont évidentes : les thermomètres infrarouges contrôlent les températures des aliments de manière particulièrement rapide et efficace. Et si l'on utilise correctement cette technique de mesure et que l'on respecte quelques points, elle est un compagnon fidèle pour la mesure des températures des aliments. D'ailleurs, Testo propose également le testo 104-IR, un thermomètre combiné à infrarouge et à piquer, qui peut également être utilisé comme thermomètre à rôtir.
Saviez-vous qu'un thermomètre à piquer, un thermomètre à gril ou un thermomètre à rôti est également appelé thermomètre à viande ? De par leur fonction, ces deux appareils sont identiques : ils mesurent la température dans la viande par piqûre.
