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La science cachée dans votre friteuse - Un guide pratique des bases de l'huile de friture

Idéal pour : Chefs de cuisine, chefs cuisiniers, responsables qualité, directeurs d'usine, propriétaires de franchise et responsables F&B dans les services alimentaires

Ce webinaire offre une introduction pratique aux bases de la qualité de l'huile de friture et explique pourquoi des mesures régulières sont essentielles pour le goût, la consistance, les coûts et la protection de la marque.

Vous apprendrez :

• Ce qui se passe avec l'huile de friture pendant l'utilisation quotidienne

• Pourquoi les contrôles visuels ne suffisent pas et comment les TPM (matériaux polaires totaux) aident

• .

  Comment de simples tests d'huile permettent de maintenir la qualité des produits et de prendre des décisions plus avisées en matière de changement d'huile

Parfaitement adapté à tous ceux qui souhaitent passer de l'intuition aux décisions basées sur des données lorsqu'ils font de la friture !