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Sécurité alimentaire : gardez le contrôle à chaque étape
Réception des marchandises, préparation, cuisson, refroidissement ou stockage : découvrez les solutions Testo pour contrôler vos températures, suivre la qualité de votre huile et faciliter la traçabilité de vos mesures.
Des contrôles plus simples, des décisions mieux éclairées
Entre les exigences de qualité, le rythme de travail et les données à consigner, vos équipes ont besoin d’outils adaptés à leur quotidien.
Les solutions Testo vous aident à mesurer les paramètres essentiels, à identifier les écarts et à documenter vos contrôles dans le cadre de votre démarche HACCP.
Des outils concrets pour vos équipes
Facilitez les contrôles quotidiens
Utilisez des instruments adaptés à vos mesures sur les aliments et dans leurs environnements de stockage.
Repérez les écarts
Appuyez-vous sur des données mesurées pour identifier les situations qui nécessitent une action.
Simplifiez la traçabilité
Avec les solutions connectées, facilitez l’enregistrement et l’exploitation de vos résultats.
De la pratique pour la pratique.
Maîtrisez vos tâches quotidiennes en permanence.
Les experts de Testo pour la sécurité sanitaire des aliments connaissent les défis auxquels sont confrontés les responsables du secteur agroalimentaire jour après jour – et proposent par conséquent des solutions adéquates avec une véritable plus-value pour vos besoins spécifiques.
Votre plus-value avec les solutions de Testo :
La mesure et la surveillance automatisées – réalisables de manière intuitive, même par un personnel peu expérimenté ou qui change souvent – vous évitent beaucoup de travail de documentation manuel et compensent ainsi de manière efficace la pénurie de personnel qualifié.
Grâce à la collecte et à la documentation numériques, vous gardez à tout moment une vue d’ensemble de toutes les données de mesure à tous les niveaux. De cette manière, vous augmentez la transparence et la sécurité sanitaire des aliments et minimisez les risques pour votre marque d’entreprise.
La collecte et la documentation numériques rapides et simples de vos valeurs de mesure améliorent la précision et la traçabilité de vos données et rendent votre assurance-qualité extrêmement efficace – tout en garantissant le respect fiable de la conformité.
Le management numérique de la qualité vous débarrasse de la paperasse fastidieuse et source d’erreurs, optimise sensiblement votre consommation de ressources et d’énergie et contribue en même temps à la réduction du gaspillage alimentaire.
Trouvez la solution adaptée à vos contrôles
Contrôlez la température de vos aliments
testo 104-IR BT
Réalisez vos contrôles de température en surface par infrarouge et à cœur avec la sonde de pénétration. Un appareil polyvalent pour accompagner vos équipes au quotidien.
testo 174 T BT
Enregistrez les températures de vos espaces réfrigérés et consultez les données via Bluetooth dans l’application testo Smart. Vous disposez d’un historique pour suivre vos conditions de conservation.
Guide de poche
« Sécurité sanitaire des aliments »
La synthèse des connaissances de nos experts en sécurité des aliments : dans notre guide de poche, vous découvrirez des paramètres essentiels et leur importance pour la sécurité des aliments ainsi que des conseils utiles pour les mesures dans la pratique.
Procurez-vous cette aide pratique pour votre travail quotidien !
Des solutions adaptées à votre activité
Sélectionnez votre domaine d’intérêt et informez-vous sur nos experts Testo pour la sécurité des aliments !
Commerce de détail alimentaire
De la réception des marchandises à leur présentation en rayon, facilitez les contrôles de température et le suivi de vos équipements réfrigérés.
Centres de distribution
Suivez les conditions de température pendant le stockage et les opérations logistiques pour mieux documenter la chaîne du froid.
Production alimentaire
Intégrez la mesure et le suivi des températures à vos étapes de fabrication pour accompagner vos contrôles qualité et la traçabilité de vos procédés.
Conformité maximale.
Sécurité des aliments maximale.
Que ce soit à la réception des marchandises, dans l’entrepôt ou lors de la préparation de plats : le respect des valeurs limites critiques pendant la production est indispensable pour la qualité et la sécurité irréprochables des denrées alimentaires. Avec les solutions de mesure intelligemment connectées de Testo, vous gardez un œil sur tous les paramètres importants avec fiabilité et garantissez le respect cohérent des directives HACCP, des règlements de la FDA ou des normes EN strictes – pour une sécurité des aliments maximale et une haute qualité des produits toujours constante.
« Les systèmes de management de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que les normes et règlements ne devraient pas être considérés comme obstacles. Ils forment un système dynamique qui contribue à réduire les maladies d’origine alimentaire et à renforcer la confiance des consommateurs. »
Eric Moore - expert pour la sécurité des aliments mondiale
5 conseils d’expert d’Eric Moore
La sécurité sanitaire des aliments est basée sur une approche préventive. Des attentes claires, des objectifs mesurables, l’information, des formations et une communication ouverte permettent d’éveiller la conscience des équipes et d’ancrer la sécurité des aliments comme partie intégrante de la culture d’entreprise.
La sécurité sanitaire des aliments commence par les personnes qui manipulent et transforment les aliments. La mesure de prévention la plus basique est donc : se laver les mains à toutes les étapes critiques ! Et une règle va de soi : les personnes malades doivent rester à la maison – sans discussion.
Les bactéries prolifèrent le plus rapidement dans la plage dite « de danger » (typiquement de 5 à 57 °C / 41 à 135 °F). Un contrôle de température en bonne et due forme pendant le transport, le stockage et la préparation est donc un élément essentiel pour prévenir des risques pour la santé.
Stockez toujours la viande et la volaille crues en dessous de produits cuits ou prêts à consommer. Séparez les zones de préparation de produits crus et de produits prêts à consommer et utilisez des ustensiles spéciaux avec codage couleur. Nettoyez et désinfectez régulièrement les surfaces.
La sécurité commence au moment de l’approvisionnement. N’acceptez que des produits de fournisseurs agréés qui répondent aux normes reconnues. Vérifiez la température et l’intégrité de l’emballage à la réception des marchandises. Le principe FIFO s’applique au stockage : First In, First Out.
Parlons de vos besoins
Vous souhaitez équiper vos équipes, améliorer le suivi de vos températures ou simplifier la traçabilité de vos contrôles ?
Notre équipe vous accompagne dans le choix d’une solution adaptée à votre activité et à votre organisation.