Tester ulja za prženje
i popularna je u cijelom svijetu. Za postojanu kvalitetu pržene hrane neophodna je redovita izmjena ulja za kuhanje. Ali, pazite: Ako se ulje promijeni prekasno, ulje je već kontaminirano produktima razgradnje, a to se primijeti na okusu. Prerana promjena ulja, s druge strane, znatno utječe na troškove, posebice s obzirom na nagli rast cijene biljnog ulja.
Jer svaka kap je dragocjena
Na taj način štedite ulje – i troškove – osiguravajući dosljedno dobar okus pržene hrane.
To vam nudi testo 270 tester ulja za kuhanje
Osvijetljeni zaslon u boji s intuitivnim alarmima temeljenim na načelu semafora
Ergonomski dizajn za sigurno rukovanje (prikladna udaljenost od vrućeg ulja)
Može se isprati tekućom vodom
Certifikat prema HACCP international, NSF i BVLK
Tester ulja za prženje i pribor
Za nas je kvaliteta na prvom mjestu! Otkako smo počeli koristiti testo 270, uvijek imamo potpunu transparentnost da je ulje za prženje i dalje dobro, a istovremeno ga možemo koristiti znatno dulje bez kompromisa u kvaliteti. Kao rezultat toga, vidjeli smo uštede od 30 do 40 % na ulju. Za nas dobitna situacija: Osiguravanje kvalitete i ušteda troškova u isto vrijeme!
Leon Greiner
·Direktor restorana brze hrane Stepanek, Laufenburg
Moglo bi vas također zanimati
Preuzmite kartice za obuku
Za razliku od testa ulja za kuhanje pomoću trakice, mjerenje uporabom testera za ulje je mnogo intuitivnije i pouzdanije, te iznad svega pruža ponovljive i usporedive mjerne vrijednosti. Boja je pridodana trakici za testiranje ulja za kuhanje i ona mijenja boju ovisno o kontaktu sa uljem. Usporedba s tablicom vam omogućava da saznate kolika je kvaliteta ulja. Međutim, pošto trakica za mjerenje ulja mjeri sadržaj slobodnih masnih kiselina, a ta vrijednost varira tokom prženja, tu se mora pristupiti sa oprezom.
Test ulja za prženje je vrlo lak sa Testo 270 testerom ulja za prženje:
Uklonite isprženi proizvod i pričekajte dok nema više vidljivih mjehurića u ulju.
Uključite tester ulja za kuhanje.
Uronite tester ulja za kuhanje u vruće ulje i mjerite.
Očitajte TMP vrijednost - gotovo.
Mjerenje s testerom ulja za prženje testo 270
S testo 270 možete mjeriti bolje i s dosljedno preciznim mjerenjima. Evo kako to radi: Čim se ukloni hrana koju želite pržiti i više se ne pojavljuju mjehurići iz ulja, znate da ono više ne sadrži vodu i mjerenje može početi. I voda i pržena hrana bi iskrivile mjerenje. Prvo, razmotrite dubinu uranjanja. To je idealno između oznaka min i max na senzoru. Slično provjeri razine ulja u automobilu. Između senzora i metalnih dijelova friteze treba održavati minimalnu udaljenost od 1 cm. Mali kružni pokreti u ulju ubrzavaju test ulja za prženje.
To uvijek ovisi o tome koje ulje koristite i koliko često pržite. Međutim, da budete sigurni, redovita mjerenja sa testerom ulja za kuhanje su preporučena. Instrument omogućava test ulja za prženje da bude izvršen brzo tako da možete pržiti mirne savjesti. Ovisno o iskorištenju friteze, preporučljivo je mjeriti kvalitetu isprva na dnevnoj bazi a onda produžiti intervale.
Redovito mjerenje sa Testo 270 sprečava da ulje za kuhanje bude zamijenjeno prerano ili prekasno - to može smanjiti potrošnju vašeg ulja za kuhanje do 20% i tako napraviti uštedu.
pH mjerači
Postoji direktna korelacija između pH vrijednosti hrane i razvoja mikroorganizama. U pravilu: manja pH vrijednost, teže je za mikrobe da se razmnože. Sa pekarski proizvodima, pH mjerač može pružiti važnu uslugu u smislu ocjenjivanja kvalitete i konzistencije. Međutim, pH vrijednost je ključna za sirovo i kuhano meso: okus, boja, nježnost i životni vijek su vitalno ovisni o ovome.