Az élelmiszer hőmérsékletének mérése
Az élelmiszerek hőmérséklete döntő hatással van a baktériumok kialakulására és szaporodására, és ezáltal a termék minőségére és a fogyasztók egészségére. Az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében ezért kötelező az élelmiszerek hőmérsékletének ellenőrzése.
Fedezze fel termékeink széles választékát
Merülő hőmérsékletmérők fix érzékelővel
A maghőmérséklet gyors mérése
Robusztus mérőműszer, pl. fagyasztott élelmiszerek érzékelővel
Összecsukható vagy fix érzékelővel
Mobil, hordozható
A megfelelő mérőműszer minden alkalmazáshoz
Gyakorlati útmutató az élelmiszer-biztonsághoz
Töltse le most az exkluzív alkalmazási útmutatót.
Jogszabályi keret, beleértve a HACCP-t
Információk a csíraszaporodásról
Mit és hogyan mérünk?
Szakértői tippek élelmiszer-mérőműszerekhez
És még sok minden más ...
Élelmiszerek: fő a biztonság
Különösen magas biztonsági előírások vonatkoznak az élelmiszerek előállítására, tárolására, feldolgozására és elkészítésére. Ezek közé tartozik, hogy az ételeket és italokat a lehető legjobban mentesítsük minden baktériumtól és káros kórokozótól, és ez csak akkor sikerülhet, ha minden egyes fázisát ellenőrzik. A tárolóhelyiségek hőmérsékletét és páratartalmát folyamatosan ellenőrizni kell. Eltérések esetén azonnali intézkedésre van szükség a fogyasztók védelme és a biztonságos élelmiszerek biztosítása érdekében. Nemcsak az a fontos, hogy minden terméken megfelelő címkézés legyen, amely jelzi a származást vagy a különleges tárolási és tartósítási intézkedéseket, hanem az is, hogy például a hűtési lánc megszakítás nélkül fennmaradjon. Ennek ellenőrizhetőnek kell lennie az élelmiszerbiztonság érdekében. Ez egyszerű hőmérővel nem lehetséges. Modern hőmérsékleti adatgyűjtőkre van szükség, amelyek rögzítik a mért adatokat. A vezeték nélküli kapcsolatoknak köszönhetően most már kábelcsatlakozás nélkül is felügyelheti a hűtőkamrákat. A mért adatok kényelmesen és helytől függetlenül olvashatók le a felhőszoftveren keresztül.
Az élelmiszerbiztonsággal összefüggésben a teljes hűtési láncnak ellenőrizhetőnek kell lennie, és lehetővé kell tenni a szállítás folyamatos ellenőrzését is.
Veszélyelemzés
A kritikus ellenőrzési pontok azonosítása
Ellenőrző rendszer bevezetése és alkalmazása
Korrekciós intézkedések végrehajtása a határértékektől való eltérés esetén
Az értékelési intézkedések végrehajtása
Dokumentáció készítése
Fogyasztók: az élelmiszer-biztonság megőrzése mérőműszerekkel
A fogyasztók számára lehetővé kell tenni, hogy bízhassanak abban, hogy az élelmiszerek fogyasztása nem káros, hanem előnyös az egészségükre. Határozott élelmiszerbiztonsági intézkedések nélkül inkább csak a szerencsén múlna, ha a különböző élelmiszerek fogyasztása során nem okoznának megbetegedést a kórokozók. Különösen az érzékeny élelmiszerek, amelyek állandó hűtést igényelnek, és a hűtési lánc legkisebb megszakadására is romlással és a baktériumok robbanásszerű elszaporodásával reagálnak, a fogyasztók részéről panaszokat váltanának ki. Viszonylag egyszerűen biztosítható, hogy az ételek és italok biztonságosak legyenek.
Az élelmiszerbiztonság fontos szerepet játszik az élelmiszerek előállítása, tárolása és feldolgozása során. E tekintetben számos jogi követelménynek kell megfelelni, és különböző határértékeket és ajánlásokat adtak ki. Az említett HACCP-irányelvek csak egy példája azoknak a koncepcióknak, amelyek célja, hogy hozzájáruljanak a nagyobb fokú biztonsághoz az élelmiszer ágazatban. Az élelmiszerbiztonságot többek között a Testo mérőműszerei segítik. Az ételek maghőmérsékletét mérő hőmérők, amelyek behatolási hőmérők formájában mérik az ételek maghőmérsékletét, csak egy példa erre. Egy másik példa erre a pH-mérő és a Testo sütőolaj minőség ellenőrző műszerek is jelentősen hozzájárulnak az élelmiszerbiztonsághoz.
Az élelmiszer-ellenőrzésnek nem csak hiánytalanul lehetővé kell válnia, hanem hatékonynak is kell lennie. A fent említett sütőolaj-tesztek összhangban vannak ezzel. Ezek lehetővé teszik az étolaj ellenőrzését, így azt már nem kell "csak úgy" kidobni. Csak akkor cserélik le új olajra, ha az egészségügyi szempontból már nem elfogadható. Ez megakadályozza a használt olaj felesleges cseréjét. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszerbiztonsági intézkedéseknek összhangban kell lenniük a szükséges hatékonysággal és gazdaságossággal egy vállalaton belül, és a Testo mérőműszerei valóban segíthetnek ebben.
A teljes élelmiszerbiztonságot nemcsak a termelőnek, a vásárlónak és a feldolgozónak kell garantálnia, hanem otthon is alkalmazhatónak kell lennie. Itt kerülnek képbe a beszúró hőmérsékletmérők, melyekkel megmérhető az ételek maghőmérséklete. Például, ha húst sütnek, és biztosítani kell a megfelelő hőmérséklet elérését, a magánfelhasználók és a professzionális vendéglátók penetrációs hőmérőt használhatnak. A Testo modelljei azonban nem csak szilárd ételek ellenőrzésére, hanem különböző folyadékok hőmérsékletének mérésére is alkalmasak. Az előnyök a következők:
Ennek előnyei:
biztonságos ételkészítés megfelelően magas hőmérsékleten
nem megy tönkre az étel
További alkalmazások
Sütőolaj minőség ellenőrző
Sütőolaj mérése
A sütőolaj minőségének egyszerű és objektív meghatározása.
Vezérlő készlet
Élelmiszer-ellenőrzések
Mérőműszer szettek a professzionális élelmiszer-ellenőrzéshez