testo 270 sütőolaj minőség ellenőrző - mert minden cseppje arany

Hasábburgonya, csirke falatok vagy fánk: A sült ételek ízletesek és népszerűek az egész világon. A sült ételek folyamatos minőségének fenntartásához a sütőolaj rendszeres cseréje szükséges. De vigyázzon: Ha az olajat túl későn cserélik le, az olaj már bomlástermékekkel szennyezett, és rossz ízűvé válik. A túl korai olajcsere viszont érezhetően befolyásolja a költségeket, különösképpen a növényi olaj árának meredek emelkedésé miatt.

A testo 270 sütőolaj minőség ellenőrzővel egyszerű méréssel meghatározhatja az étolaj minőségét - és ezáltal az ideális csereidőt. Ezáltal olajat – és költségeket – takarít meg, továbbá biztosíthatja a folyamatos finom sütési ízt.

A testo 270 sütőolaj minőség ellenőrző a következőket nyújtja

  • Megvilágított kijelző intuitív színű riasztásokkal a közlekedési lámpa elven
  • Ergonomikus kialakítás a biztonságos kezelés érdekében (kellő távolság a forró olajtól)
  • Folyó víz alatt mosható
  • A HACCP International, az NSF és a BVLK szerint tanúsított

 

Számítsa ki a várható megtakarításait

Ilyen gyorsan hozza vissza az árát a sütőolaj mérési technológia alkalmazása: a Testo sütőolaj kalkulátor néhány kattintással megmutatja, mennyi lesz az Ön egyéni megtakarítása.

testo 270 sütőolaj
minőség ellenőrző

sütőolaj minőségellenőrző

Sütőolaj teszter minden követelményhez: intuitív, gyors és robusztus.

Kiegészítők

POP-Accessories-270-2000x1500.jpg
A mérőműszerhez nélkülözhetetlen tartozékok. Legyen teljesen felszerelt!

Tanulmány a sütőolaj kezelésről

Testo white paper cooking oil management
Mi áll a növényi olajok globális áremelkedése mögött? Milyen intézkedéseket tehetnek az élelmiszeripari vállalkozások? A Testo szakértői ingyenes tanulmányban ismertetik a háttérinformációkat és a megoldásokat.

Gyorsindítási beállítások


Kalibrálás és jusztírozás


Használati útmutató


Melyik alkalmazás érdekli?

Elérhetőségünk

Kérdése van? Tanácsra szorul? Segítünk!
Kapcsolat

Megfelelő sütőolaj ellenőrzés

A sütőolaj tesztcsíkkal ellentétben, a sütőolaj minőség ellenőrzővel végzett mérés intuitívabb és megbízhatóbb, mindenekelőtt pedig reprodukálható és összehasonlítható mérési értékeket ad. Tesztcsík esetén a sütőolaj tesztcsík festékanyagának színe annak megfelelően változik, hogy milyen az olajjal érintkező olaj minősége. Összehasonlítás egy tábla segítségével lehetséges, mely megmutatja, hogy az olaj minősége milyen. Azonban, mivel a főzőolaj csíkok mérik a szabad zsírsavtartalmat, és ez  sütés közben változik, itt óvatosságra van szükség.

Hogyan tesztelhetem a sütőolajat a testo 270 műszerrel?

A sütőolaj teszt rendkívül egyszerű a testo 270 sütőolaj tesztelővel:

  • Távolítsa el a sült terméket, és várjon addig, amíg az olajban több buborék nem látható.
  • Kapcsolja be a sütőolaj minőség ellenőrzőt.
  • A sütőolaj minőség ellenőrzőt merítse a forró olajba és mérje meg azt.
  • Olvassa le a TPM értékét.

 Mérjen a testo 270 sűtőolaj minőség ellenőrzővel:

Sütőolaj teszter
A testo 270 műszerrel jobb méréseket és következetesen pontos mérési értékeket érhet el. Működése: amint a sült terméket kivették és nincs több buborék az olajban, tudod, hogy már nincs víz sem az olajban, akkor a mérés megkezdődhet. Mind a víz, mind a sült termékek jelenléte meghamisítják a mérést. Először is, figyeljen a merülési mélységre. Ennek ideális beállításában segítenek a min. és max. jelölések a szondán - hasonlóan az autó olajszintjének ellenőrzéséhez. Legalább 1 cm-es távolságot kell tartani a szonda és a sütő bármely fém alkatrésze között. Az olajban lévő kis körkörös mozgások gyorsabbá teszik a sütőolaj vizsgálatát.

Amikor a testo 270 sütőolaj minőség ellenőrzőt Auto-Hold üzemmódban használja, a kijelző villog, amíg a mérés be nem fejeződik. Amint a kijelző villog, a Total Polar Materials összetevő értéke megjelenik. Az érték értelmezése különösen egyszerű a kijelző háttérvilágításának köszönhetően:

  • Zöld (kevesebb, mint 20% TPM): minden OK
  • Narancs (20 és 24% között): az olaj még mindig rendben van, azonban gondoskodnia kell annak friss olajjal helyettesítésére.
  • Piros (több mint 24% TPM): az olajat cserélni kell. Egyébként a sütőolaj legjobban 14-20% -os TPM érték között működik a legjobban: ekkor az olaj biztonságos és a sült termékek különösen jó ízűek.
Nem mellesleg, a sütőolaj legjobb minősége TPM 14% és 20% között mozog: eközött az olaj biztonságos, a benne sütött ételek pedig különösen jó ízűek lesznek.

Mennyi ideig használható az étolaj?

Ez mindig attól függ, hogy milyen olajat használ és milyen gyakran süt. Azonban, hogy biztonságban legyen, a rendszeres mérést ajánlunk, amit egy sütőolaj minőség ellenőrzővel tud elvégezni. A készülék lehetővé teszi a sütőolaj ellenőrzésének gyors elvégzését, hogy tiszta lelkiismerettel süthessen tovább. A fritőzök használatától függően előfordulhat, hogy először ajánlatos a minőséget naponta megmérni, majd később meghosszabbítani az intervallumokat.

Hogyan takaríthat meg sütőolajat?

A testo 270 műszerrel végzett rendszeres mérés megkíméli attól, hogy a sütőolajat túl korán vagy túl későn cserélje le, ezáltal akár 20%-kal is csökkentheti a sütőolaj-fogyasztást, amivel jelentős költséget takarít meg.

pH mérők

pH mérők

Élelmiszeripari pH-mérők

Az élelmiszer pH-értéke és a mikroorganizmusok növekedése között közvetlen összefüggés van. Szabály: minél alacsonyabb a pH érték, annál nehezebb a csírák szaporodása. A sütőipari termékek esetében a pH mérő értékes adatokat nyújt a minőség és a konzisztencia értékeléséhez. Továbbá, a pH érték kulcsfontosságú a nyers és főtt húsoknál is: az íz, a szín, az érzékenység és a szavatossági idő alapvetően függ ettől.