そのお悩み、Graziaが解決します。
食品流通業界には、サプライチェーン全体の透明性と安全性を確保するための、シンプルで明快なソリューションが必要です。 Graziaは、お客様に最適な解決策を提案します。
隙のない食品安全管理のために。
食品流通の現場では、商品の入荷から保管、そして出荷に至るまで、あらゆる重要管理点（CCP）を途切れることなくモニタリングし続けなければなりません。 しかし、高い在庫回転率、広大な施設、そして複数の温度帯管理といった要因が業務を複雑化させています。現場には、手作業による測定や、膨大な時間を要するHACCP文書の作成に割ける時間はほとんど残されていません。
テストーの食品安全エキスパートは、サプライチェーン全体に高い透明性をもたらすフレキシブルなソリューションを通じて、お客様の業務を強力にサポート。どのような状況下でも、常に確実な管理状態を維持できるよう支援します。
Grazia Marrocco
流通センター・エキスパート
グラツィアは、テストー・イタリアのビジネスユニット・マネージャーです。2015年以来、イタリアにおけるデジタルHACCPプランの開発を牽引し、マニュアル作業から完全なデジタル化への移行を指揮。革新的な「testo Saveris Food」ソリューションの展開においても中心的な役割を担ってきました。
食品流通オペレーションに関する深い知見を活かし、サプライチェーン全体にわたるエンドツーエンドの管理体制構築を支援。規制遵守（コンプライアンス）を、単なる義務ではなく、真の競争優位性と技術的アドバンテージへと昇華させる提案を行っています。
Graziaの強み:
現場に精通した食品安全の実践者
プロセスの細部まで知り尽くした深い知見と技術的な専門知識を兼ね備え、現場の「安全性」と「効率化」の両立を実現します。デジタルHACCPの先駆者
デジタルHACCPプロジェクトや統合管理コンセプトにおける戦略的パイオニアとして、透明性とコントロールを最大化するビジョンを提示します。スマートなプロセス改善の提唱者
「コンプライアンス」「品質」「効率」が日々の業務の中で三位一体となって機能する、スマートなソリューションの普及に情熱を注いでいます。
「重要管理点（CCP）が不明確で、継続的なモニタリングが欠けていれば、スピードが求められる現場において、全体像を把握し続けることは容易ではありません。」
Grazia Marrocco
流通センター・エキスパート
5つのチェックポイント
流通センターにおけるプロセスチェーンは、一般的な食品小売店と比べて格段に複雑です。
多種多様なサプライヤーから届く商品は、それぞれ異なる保管エリアや温度帯（クライメートゾーン）を経由し、膨大な数の配送先へと送り出されます。この複雑な工程の一つひとつにリスクが潜んでおり、それらを厳格かつ慎重に管理することが不可欠です。
流通センターにおける重要管理点（CCP）は、一般的な食品小売店とは設置すべきポイントが大きく異なります。 温度変化に敏感な製品、長期にわたる保管期間、そして変動しやすい環境条件。これらを適切に管理するためには、明確に定義された「測定可能な許容限界」と「管理メカニズム」が不可欠です。常に、根拠に基づいた正確かつ明白なCCPを確立してください。
食品安全の質を高めるのは、最終的には現場の「人」です。一般的な知識にとどまらず、自社の流通センター特有の工程や、そこで発生しうる具体的なリスクに焦点を当てたスタッフ教育を実施しましょう。一人ひとりが「どこで、どのようなリスクが起こり得るか」を自分事として理解することで、現場の防衛力は飛躍的に向上します。
HACCPシステムにおいて、記録は核心をなす要素です。 しかし、膨大な商品ボリュームを扱い、迅速なレスポンスが求められる流通センターにおいて、紙ベースの管理システムはすぐに行き詰まり、機能しなくなってしまいます。 一方、包括的なデジタル記録を導入すれば、あらゆるアクションを「監査に耐えうる確かなエビデンス」として残すことが可能です。
HACCPプランは、一度作成して終わりではありません。新しい製品の取り扱い、設備の変更、あるいは現場プロセスの微調整に合わせて、常に見直しと更新を行いましょう。状況の変化に即座に対応できる「動的なシステム」として運用することで、安全管理の精度は常に最高水準に保たれます。
ホワイトペーパー：『食品流通におけるHACCP』
最新のホワイトペーパーでは、時間的な制約や厳しい環境変化にさらされる流通センターにおいて、統合された計測ソリューションがいかに機能するかを詳しく解説しています。 商品の入荷から保管、そして出荷準備に至るまでの全工程で食品の安全を担保しながら、品質向上、業務効率化、そしてコンプライアンスの遵守を同時に実現する方法をご提案します。
おすすめ製品
食品の品質管理をもっとスマートに。
testo Smart AppとFood BTシリーズは、迅速なデータ収集と確かなトレーサビリティ、そして誰でも使える直感的な操作性により、サプライチェーンの現場に即時の安心と効率化をもたらします。
食品安全管理のトータルソリューション
テストーの包括的な食品安全管理システム、testo Saveris Food をぜひご体感ください。 高精度なセンサ、高度なソフトウェア、そして充実したサービスを統合し、HACCPやFDAの基準に準拠した厳格なモニタリングを実現します。
柔軟に組み合わせ可能なモジュールと、センサ・ソフトウェア間のシームレスな連携により、Wi-Fiの瞬断や停電時でもデータ記録が途切れることはありません。正確な測定データと詳細な分析結果を、プロセスの最適化やコスト効率の向上に最大限に活用してください。
“透明性こそが、複雑な食品流通プロセスを安全かつ確実に管理するための鍵となります。”
Grazia Marrocco - 流通センター・エキスパート