グリル料理は、ガソリンスタンドのグリルでソーセージやネックステーキ、お決まりのとうもろこしを焼くだけのものではなくなりました。ありがたいことです。なぜなら、屋外で直火を使って上質な料理を調理するのは、とても特別な体験だからです。このテーマに関する書籍や雑誌が棚を埋め尽くすのも無理はありません。最高級ブランドのグリルには、軽自動車と同じくらいの金額を簡単に費やすことができます。
しかし、どんなに高級なグリルで最高の肉を使ったとしても、最終的には完璧な温度で料理を調理することが大切だということを決して忘れてはなりません。
そしてそのためには、グリル用温度計や肉用温度計が必要になることがあります。特に、ソーセージやネックステーキ、とうもろこし以外のものをグリルで焼きたい場合には役立ちます。
テストーは、温度測定技術の開発において60年以上の経験を持っています
精度と使いやすさを兼ね備えたグリル用温度計
信頼性の高い使用のために頑丈に製造された温度計
食品安全モニタリングのための多様な製品ラインナップを誇るTestoの温度計と肉用温度計は、食品の安全性を効率的に確保するのに役立ちます。これにより、生鮮食品が安全に保管・加工されていることを常に確信できます。
グリル用温度計に加え、Testoは肉用温度計、データロガー、モニタリングシステム、フライ油テスター、pHメーターも提供しています。現場から食卓まで、スポットチェックから長期モニタリングまで、Testo製品を選ぶことで、常に最適な選択をすることができます。
食品の温度測定において、特に効果的であることが証明されている方法があります。グリル用温度計やロースト用温度計と同様に、浸透温度計はグリルでの安全性と使いやすさを兼ね備えているため、プロが食品を扱い、迅速かつ信頼性の高い結果が求められるあらゆる場面で使用されています。物体の表面温度のみを測定する表面温度計とは異なり、浸透温度計はより深いところまで測定します。まさにその通りです。
グリル用温度計や肉用温度計などの突き刺し式温度計は、重要な部分、つまりグリルする食材の中心部を正確に測定します。グリルでの焼き加減は、この温度で決まります。グリル用温度計でいわゆる中心温度を測定することでのみ、待ちに待ったフィレ肉が柔らかくピンク色ではなく、硬く中まで火が通っていることを確かめることができます。
測定自体は非常に簡単です。温度計の電源を入れ、肉を入れ、表示が安定するまで待つだけで完了です。肉の種類や焼き加減に応じた最適な中心温度は、信頼できる肉屋やオンラインで調べることができます。例えば、ミディアムレアで焼くステーキの中心温度は55℃です。グリル用温度計を手に取ってすぐに測定するのが最善です。
食品は信頼の証です。そのため、生産者、物流会社、レストラン、スーパーマーケットなどでは、数え切れないほどの人々が舞台裏で働き、お客様が購入し、消費する食品が真に安全であることを保証しています。
食品の取り扱いをより簡単にするために、「食品安全ポケットガイド」をダウンロードできるようにしました。このポケットガイドは、食品の取り扱いに関する最も重要な質問に答え、役立つ情報や実践的なヒントやコツを豊富に提供し、お客様をサポートします。
グリル料理など、様々な食品の中心温度測定に実績のある貫通型温度計に加え、Testoは食品の温度測定に適した様々な計測機器を提供しています。測定対象物への貫通型温度計は必ずしも必要ではありません。入荷時の迅速な検査など、多くの用途では表面温度測定で十分です。このような用途では、接触型温度計と赤外線温度計の2つの方法があります。以下では、これら2つの方法と関連する測定技術について説明します。
Testoの表面温度計を使えば、様々な表面の温度を測定できます。食品を扱う際だけでなく、様々な用途にも役立ちます。Testoの厳選された表面温度計は、プローブが交換可能なのが特徴です。そのため、どんな状況でも常に最適な測定環境を維持できます。
非接触型赤外線温度計は、食品の温度測定に特に効果的であることが証明されています。その理由は明白です。赤外線温度計は、食品の温度を非常に迅速かつ効率的に測定できるからです。この測定技術を正しく使用し、いくつかのポイントに注意すれば、食品の温度測定における信頼できるパートナーとなるでしょう。ちなみに、Testo社は赤外線と透過率を組み合わせた温度計testo 104-IRも提供しています。これは肉用温度計としても使用できます。
プローブ温度計、グリル温度計、ロースト温度計は肉用温度計とも呼ばれていることをご存知ですか?機能的にはどちらも同じで、肉にプローブを挿入して温度を測定します。