Seezeit는 까다로운 품질 관리 시스템의 지원을 받아 지속 가능성 측면에서 매우 높은 기준을 가지고 운영하기 위해 노력합니다.

정기적인 감사와 점검을 통해 장기적인 품질을 보장합니다. 생산 단위의 준비는 분 단위로 이루어집니다. 즉, 모든 음식을 한꺼번에 생산하지 않고 피크 시간대에 적절한 양의 식사를 생산합니다. 이러한 피크 시간대에 팀은 현재 수요에 직접 대응하고 과잉 생산을 방지하여 음식물 쓰레기를 줄임으로써 자산을 보호할 수 있습니다.

카운터와 접시에서 남은 음식과 사용한 지방은 바이오가스 플랜트에서 재활용하여 가스와 연료뿐만 아니라 친환경 전기를 생산합니다. 가능한 한 에너지 절약 장비를 설치하고 친환경 전기를 사용합니다. 또한 콘스탄스와 바인가르텐에 있는 케이터링 시설의 냉각 시스템에서 나오는 열은 물을 데우는 데 사용됩니다. 교체 시기가 되면 전기로 가열하는 주방 기술은 가스 구동식 기기로 전환됩니다.

예를 들어 저온 저장고에서 편차 발생 시 알람을 보내는 기능도 Seezeit의 문제 해결에 도움이 됩니다. "무선 센서에 의해 알람이 트리거되면 온도 곡선을 한 눈에 보고 판단을 내리고 필요한 경우 시정 조치를 취하기만 하면 됩니다."라고 마틴 와일드는 말합니다. 그는 Saveris 콕핏을 통해 컴퓨터에서 편리하게 온도를 확인할 수 있으며 기술 지원을 요청할 필요가 없습니다.

예를 들어, 그는 냉장고가 정기적인 제상 단계에 있는지 또는 긴급한 조치가 필요한지 즉시 확인할 수 있습니다. 정기 감사도 더 쉬워졌습니다. 테스토 사베리스 레스토랑 콕핏은 광범위한 분석 옵션과 심도 있고 원활한 데이터 수집으로 당국의 검사관들에게 깊은 인상을 남겼다고 합니다. 콕핏은 데이터를 정확하게 불러올 수 있고 필요한 경우 PDF로 내보낼 수 있어 관리에 도움이 됩니다.

올바른 데이터를 찾기 위해 오랜 시간 검색할 필요가 없습니다. 씨제이트의 경우, 테스토 사베리스 레스토랑은 2021년 11월에 처음 설치한 이후 기대에 부응하고 있습니다. "냉장실용 무선 센서, 수동 측정을 위한 고품질 기기가 포함된 완벽한 측정 기술, 모든 번들 정보가 포함된 대시보드 등 모든 것이 단일 소스에서 제공되기 때문에 테스토를 선택했습니다." 품질 관리자 Yvonne Lammich의 설명입니다. "또 다른 큰 장점은 하드웨어, 소프트웨어 및 지원도 해당 지역의 한 회사에서 단일 소스로 제공되므로 많은 시간을 절약할 수 있다는 것입니다." 제작팀도 확신을 가지고 있습니다. 마틴 와일드는 "테스트오 사베리스 레스토랑은 사려 깊고 안심이 됩니다. 목록이 있는 종이 기반 시스템보다 더 쉽다는 것을 알게 되면, 이 시스템 없이는 일하고 싶지 않을 것입니다."라고 말합니다.