De koudeketen bewaken

De koudeketen moet zonder onderbreking in stand worden gehouden om de gezondheid van consumenten te garanderen. Ze vertrouwen op de integriteit van landbouwproducten en op het feit dat er geen ziekteverwekkers of ziektekiemen zijn ontstaan als gevolg van onjuiste koeling. Bij controle laat de penetratiethermometer zien of de temperatuur binnenin het voedsel overeenkomt met de temperatuur aan de oppervlakte. In sommige gevallen is het mogelijk dat de buitentemperatuur nog steeds voldoet aan de wettelijke vereisten, maar dat er binnenin het voedsel een opwarming en dus een explosieve vermenigvuldiging van ziektekiemen kan worden gedetecteerd.

Het kan interessant zijn om te zien hoe voedsel dat eigenlijk gezond is, zich kan ontwikkelen tot gevaarlijke ziekten als de koudeketen niet goed wordt verbroken. Om dit te voorkomen en de veiligheid te garanderen van iedereen die met de producten omgaat en natuurlijk van degenen die er later van zullen genieten, moeten temperatuur en vochtigheid continu worden gecontroleerd. Dit kan individueel worden gedaan met thermometers van Testo. Of het nu gaat om infrarood-, penetratie- of combinatieversies: deze thermometers bieden nauwkeurige kwaliteitsbewaking en naadloos bewijs van de koelketen.

Of er nu voedsel wordt geleverd of opgeslagen, tijdens het transport of in de supermarkt: de koudeketen moet te allen tijde in stand worden gehouden en vooral controleerbaar zijn. Dit vereist een permanente registratie van de gemeten waarden, wat geen probleem is met de dataloggers van Testo. Gegevens kunnen worden geregistreerd en opgeslagen, en later geanalyseerd. Dankzij het monitoringsysteem zijn veranderingen direct zichtbaar en kan er direct op gereageerd worden. Door verbinding te maken met de Smart App kunnen meetlogs direct worden opgeslagen en verzonden als PDF- of Excel-bestand.