Rechtstreeks van de fabrikant
Gratis verzending vanaf € 0
Snelle levering
Veilig betalen
Rechtstreeks van de fabrikant
Uwe begrijpt u!
Moderne horeca heeft eenvoudige oplossingen nodig voor betrouwbare voedselveiligheid. Uwe helpt om deze te vinden.
Perfect kwaliteitsbeheer.
Zelfs als het er heet aan toe gaat.
In de horeca telt vaak elke seconde. Tussen een volle zaak, een tekort aan personeel en toenemende kostendruk is er nauwelijks tijd voor uitgebreide controles en uitvoerige documentatie. De Food-Safety-experts van Testo kennen uw dagelijkse uitdagingen en weten wat u nodig hebt: eenvoudige oplossingen die u helpen om kwaliteitsrisico’s te beperken, moeiteloos te voldoen aan de HACCP-voorschriften en processen te optimaliseren.
Uwe Kammer
Onze expert voor restaurants
Uwe is Key Account Manager voor de restaurant- en cateringsector bij Testo en auteur van vakboeken op het gebied van hospitality. Met meer dan 40 jaar ervaring in de branche – van een klassieke koksopleiding en internationale keukenfuncties tot leidinggevende rollen in de foodservice – kent hij de dagelijkse uitdagingen in de keuken en het bedrijf uit eigen ervaring.
Bij Testo brengt hij precies deze praktijkkennis in. Hij begrijpt de concrete eisen van de dagelijkse bedrijfsvoering en ondersteunt restauranthouders bij de implementatie van HACCP-compliance, of dat nu met slimme meetapparatuur is of met onze digitale oplossing voor voedselveiligheidsbeheer.
Dit is Uwe:
Praktijkgerichte expert met inzicht in de processen, eisen en uitdagingen in de horeca en catering
Gepassioneerd bruggenbouwer en schakel tussen de klassieke kookkunst, kwaliteitsmanagement en moderne voedselveiligheid, met de nadruk op rendabiliteit en hoge hygiënestandaarden
Betrokken inspirator en auteur van vakboeken met tientallen jaren internationale praktijkervaring als kok, bedrijfseconoom en leidinggevende
In de horeca telt elke seconde. Daarom moeten voedselveiligheidssystemen niet alleen veilig zijn, maar ook eenvoudig, intuïtief en geschikt voor dagelijks gebruik.
Uwe Kammer
expert restaurants
5 tips van expert Uwe
Voor elke fase in uw werkproces dient u biologische, chemische en fysische gevaren te identificeren en het bijbehorende risico te beoordelen. Leg duidelijke controlepunten vast (bijv. temperatuur bij goederenontvangst, gaarproces, warm/koud bewaren) en definieer meetbare grenswaarden.
Maak werkinstructies zo kort en visueel mogelijk (bijv. checklists met pictogrammen) en koppel ze direct aan corrigerende maatregelen. Gebruik eenvoudige do/don’t-lijsten voor hygiënevoorschriften. Bijzonder nuttig: werkmateriaal met kleurcodering helpt kruisbesmetting te voorkomen.
Gebruik digitale temperatuurrapporten en dagelijkse checklists voor reiniging, persoonlijke hygiëne en goederenontvangst. Met automatische herinneringen en gedocumenteerde verslagen met een duidelijke datum-/tijdstempel, gekwalificeerde personen en corrigerende maatregelen bent u altijd voorbereid op een audit.
Geef uw medewerkers regelmatig opleiding over HACCP-basisprincipes, allergenen- en afvalbeheer, reiniging/desinfectie en traceerbaarheid. Organiseer tijdens de dagelijkse werkzaamheden herhaaldelijk korte ‘toolbox talks’, microtrainingen en praktische tests en documenteer wie heeft deelgenomen.
Houd altijd een actuele, goedgekeurde leverancierslijst bij met specificaties, certificaten en overeengekomen kwaliteitseisen. Controleer systematisch alle inkomende goederen. Bij afwijkingen dient u de goederen onmiddellijk te blokkeren en dit te rapporteren! Zorg altijd voor complete traceerbaarheid.
Whitepaper ‘Kruisbesmetting bij levensmiddelen’
In onze gloednieuwe whitepaper leest u welke praktische maatregelen u kunt treffen om risico’s bij het verwerken van levensmiddelen adequaat te voorkomen en de voedselveiligheid in de hele productieketen te garanderen.
Maak kennis met een andere
Food-Safety-expert van Testo!
Stephanie Burchardt
Onze expert voor frituurolie
Stephanie heeft een diploma voedingswetenschappen, werkte jarenlang als kwaliteitsmanager in de voedingsindustrie en introduceerde bij Testo het testen van frituurolie in de wereldwijde systeemgastronomie.
“Duurzame voedselveiligheid werkt alleen, als het onderdeel wordt van de routine in de keuken: intuïtief, efficiënt en als vanzelfsprekend.”
Uwe Kammer-
expert restaurantstesto Saveris Food
De complete oplossing voor uw Food-Safety-management
Ontdek de totaaloplossing voor een betrouwbaar Food-Safety-management met testo Saveris Food! Ons systeem gebruikt sensoren, software en service voor HACCP- en FDA-conforme bewaking. Flexibel combineerbare modules en naadloze sensor-software-integratie zorgen voor ononderbroken gegevensregistratie, zelfs bij WLAN- of stroomstoringen. Gebruik nauwkeurige metingen en gedetailleerde gegevensanalyses om uw proces- en kostenefficiëntie te optimaliseren.
Producten en oplossingen van Testo
voor de horeca
Intuïtieve bediening, nauwkeurige meting en HACCP-conforme documentatie:
met de intelligente meettechniek voor levensmiddelen van Testo kunt u uw dagelijkse uitdagingen gemakkelijk aan.
Smart connected.
Volledig onder controle.
Met de testo Smart App en de compatibele meetinstrumenten uit de Food BT-lijn hebt u alle belangrijke meetgrootheden inzake de veiligheid van uw voedsel altijd in een oogopslag beschikbaar!
Efficiënt: snelle meting en volledige digitale documentatie van alle meetresultaten
Betrouwbaar: opslag van de meetwaarden en rapportage met exacte traceerbaarheid
Intuïtief: eenvoudige bediening, ook voor minder ervaren of vaak wisselend personeel
Nog vragen?
Wij hebben de juiste expert voor uw behoeften.
Vind hier de juiste expert voor uw individuele behoeften en maak direct een afspraak voor een persoonlijk adviesgesprek!