logo
  1. Home
  2. Producten
  3. De frituurolietester testo 270

Frituurolietester

Friet, kipnuggets of donuts: gefrituurd eten smaakt goed en is overal op aarde populair. Om de kwaliteit van het gefrituurde voedsel constant te houden is een regelmatige verversing van de frituurolie noodzakelijk. Maar let op: als de olie te laat wordt ververst, is de olie al verontreinigd door afbraakproducten en daaronder lijdt het aroma. Het te vroeg verversen van de olie daarentegen is merkbaar in de kosten, vooral gezien de sterke stijging van de prijs van plantaardige olie.

Omdat elke druppel kostbaar is

Met de frituurolietester testo 270 kunt u met een eenvoudige meting de kwaliteit van de frituurolie bepalen - en daarmee het ideale tijdstip om deze te verversen. Zo bespaart u olie en dus kosten en zorgt u voor een constant lekker frituuraroma.

Dit heeft de frituurolietester testo 270 u te bieden

  • Intuïtieve alarmering volgens het stoplichtprincipe door een gekleurd verlicht display

  • Ergonomisch ontwerp voor veilig gebruik (voldoende afstand tot de hete olie)

  • Afwasbaar onder stromend water

  • Gecertificeerd volgens HACCP International, NSF en BVLK

Frituurolietester en accessoires

Voor ons heeft kwaliteit de hoogste prioriteit! Sinds we de testo 270 gebruiken, hebben we altijd de garantie dat de frituurolie nog goed is en we kunnen hem tevens langer inzetten, zonder compromissen wat betreft de kwaliteit aan te gaan. Op die manier konden we een kostenbesparing van 30-40 % bij de olie boeken. Voor ons een win-winsituatie: kwaliteit garanderen en tegelijkertijd kosten besparen!

Leon Greiner

·

Algemeen directeur Quick Service Restaurant Stepanek, Laufenburg

Dat is voor u misschien ook interessant

No results found.

Trainingskaarten downloaden

Trainingskaart kalibratie

Trainingskaart meting

Trainingskaart Acrylamide

De juiste frituurolietest

In tegenstelling tot een frituurolie-teststrip is het meten met een frituurolietester intuïtiever, veiliger en levert vooral reproduceerbare, vergelijkbare meetwaarden. Op een frituurolie-teststrip zit een kleurstof die bij contact met olie verkleurt. Door vergelijking met een tabel weet men hoe het met de kwaliteit van de olie is gesteld. Aangezien frituurolie-teststrips echter het gehalte aan vrije vetzuren meten, dat bij het frituren varieert, is hier de nodige voorzichtigheid geboden.

Hoe test ik frituurolie met de testo 270?

  • De frituurolietest met de frituuroliemeter testo 270 is uiterst simpel:

  • Gebakken levensmiddelen uit de olie halen en wachten tot er geen luchtbellen meer te zien zijn.

  • Frituurolietester inschakelen.

  • Frituurolietester in de hete olie dompelen en meten.

  • TPM-waarde aflezen – klaar is Kees.

Meting met de frituurolietester testo 270

Beter en met altijd even nauwkeurige meetwaarden meet u met de testo 270. En zo gaat dat: zodra de gebakken levensmiddelen uit de olie werden gehaald en er geen luchtbellen meer uit de olie omhoog stijgen, weet u dat er geen water meer in zit en dat u kunt beginnen met meten. Zowel water als bakproducten zouden de meting vervalsen. Neem allereerst de indompeldiepte in acht. Die ligt idealiter tussen de min. en max. markeringen van de voeler. Net als bij het peilen van de oliestand bij een auto. Tussen voeler en metalen componenten van de friteuse moet een minimumafstand van 1 cm worden aangehouden. Kleine ronddraaiende bewegingen in de olie versnellen de frituurolietest.

Als u de frituuroliemeter testo 270 in de Auto-Hold-modus gebruikt, dan knippert de indicator totdat de meting is afgerond. Zodra het display niet meer knippert, ziet u het percentage Total Polar Materials op het display. De interpretatie van de waarde is dankzij de achtergrondverlichting van het display buitengewoon simpel:

  • Groen (minder dan 20 % TPM): Alles in orde

  • Oranje (tussen 20 en 24 %): De olie is nog in orde. U dient echter al na te denken over vervanging.

  • Rood (meer dan 24 % TPM): De olie moet vervangen worden Tussen 14 % en 20 % TPM ontwikkelt frituurolie overigens zijn beste potentieel: de olie is veilig en gebakken artikelen smaken bijzonder goed.

Frituurolie bereikt zijn beste potentieel tussen 14% en 20% TPM. Dan is de olie veilig om te gebruiken en hebben de gebakken producten de beste smaak.

pH-meters

De pH-waarde van een levensmiddel houdt rechtstreeks verband met de groei van micro-organismen. Vuistregel: hoe lager de pH-waarde, des te lastiger kunnen kiemen zich vermeerderen.

Bij deegproducten kan een pH-meetinstrument waardevolle diensten leveren ter beoordeling van kwaliteit en consistentie.

Van doorslaggevend belang is de pH-waarde echter bij vlees en worst: smaak, kleur, malsheid en houdbaarheid hangen er in beslissende mate van af.