logo
  1. Home
  2. Produkty
  3. Tester jakości oleju spożywczego testo 270

Tester jakości oleju spożywczego

Olej spożywczy ma bezpośredni wpływ nie tylko na jakoś smażonej żywności, ale także na ponoszone koszty. Z jednej strony zużyty olej negatywnie wpływa na smak potraw, z drugiej natomiast, zbyt wczesna i częsta jego wymiana powoduje ponoszenie niepotrzebnych kosztów ! Dlatego też, olej spożywczy musi być optymalnie wykorzystywany. Wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju jest proste.

Bo każda kropla jest cenna

Dzięki testo 270 smażona żywność, którą oferujecie Państwo klientom będzie najwyższej jakości i o najlepszym smaku. Dodatkowo pozwoli spełnić wszystkie wymagania prawne. Dzięki temu obniżysz koszty, oszczędzając olej spożywczy.

Tester jakości oleju spożywczego testo 270 oferuje nastepujące rozwiązania:

  • Intuicyjne alarmowanie za pomocą podświetlanego, kolorowego wyświetlacza opartego na zasadzie  sygnalizacji świetlnej

  • Ergonomiczna konstrukcja zapewniająca bezpieczną obsługę (bezpieczna odległość od gorącego oleju)

  • Możliwość mycia pod bieżącą wodą

  • Certyfikowany zgodnie z HACCP International, NSF i BVLK

Tester jakości oleju spożywczego i akcesoria

Dla nas jakość jest najwyższym priorytetem! Odkąd zaczęliśmy używać testo 270, zawsze mamy pełną przejrzystość, że olej do smażenia jest nadal dobry, a jednocześnie możemy go używać znacznie dłużej bez utraty jakości. W rezultacie zaobserwowaliśmy oszczędności na oleju o 30–40%. Sytuacja, w której wszyscy wygrywają: Zapewnienie jakości i oszczędność kosztów w tym samym czasie!

Leon Greiner

·

Dyrektor generalny restauracji szybkiej obsługi Stepanek, Laufenburg

Możesz być także zainteresowany

No results found.

Pobierz kartę szkoleniową

Karta szkoleniowa - kalibracja

Karta szkoleniowa - pomiar

Właściwy test oleju spożywczego

W przeciwieństwie do pasków testowych, pomiar za pomocą testera jakości oleju spożywczego jest bardziej intuicyjny i niezawodny, a przede wszystkim zapewnia odtwarzalne, porównywalne wartości pomiarowe. Na pasek testowy nakładany jest barwnik, który zmienia kolor podczas kontaktu z olejem spożywczym. Porównanie z tabelą pozwala określić jakość oleju spożywczego. Jednakże paski testowe mierzą zawartość wolnego kwasu tłuszczowego, który zmienia się podczas smażenia, dlatego trzeba zachować ostrożność.

Jak wykonywać pomiary w oleju spożywczym za pomocą testo 270?

  • Z testerem jakości oleju testo 270 kontrola oleju do smażenia jest niezwykle łatwa :

  • Wyjmij smażony produkt z frytownicy i poczekaj, aż w oleju nie będzie już żadnych pęcherzyków

  • Uruchom tester oleju do smażenia

  • Zanurz tester oleju do smażenia w gorącym oleju i rozpocznij pomiar

  • Odczytaj wartość TPM - zadanie wykonane

Pomiar za pomocą testera oleju spożywczego testo 270

Dokładne pomiary i precyzyjne wyniki pomiarowe z testerem jakości oleju spożywczego testo 270. A oto jak to działa: po wyjęciu smażonego produktu należy poczekać aż olej przestanie wrzeć, upewnić się, że olej nie zawiera wody, następnie można rozpocząć pomiar. Zarówno woda, jak i wszelkie smażone produkty mogą fałszować pomiar. Należy zwrócić uwagę na głębokość zanurzenia czujnika, idealne położenie to pomiędzy min. i maks. oznaczonymi na sondzie. Idealnie jest pomiędzy oznaczeniami min. i maks. na sondzie. Podobnie jak w przypadku sprawdzania poziomu oleju w samochodzie. Między sondą a dowolnymi elementami metalowymi frytownicy należy zachować minimalną odległość 1 cm. Delikatne, okrężne ruchy w oleju sprawiają, że test jest szybszy.

Podczas stosowania testera jakości oleju testo 270 w trybie Auto-Hold, wyświetlacz miga aż do zakończenia pomiaru. Gdy tylko wyświetlacz przestanie migać finalna wartość pomiarowa zatrzyma się na wyświetlaczu w TPM (Total Polar Materials) Podświetlany i kolorowy wyświetlacz sprawia, że ocena jakości badanego oleju spożywczego jest jeszcze łatwiejsza:

  • Zielony (mniej niż 20% TPM): wszystko w porządku.

  • Pomarańczowy (pomiędzy 20 i 24%): olej jest wciąż dobry. Trzeba zaczynać myśleć o wymianie.

  • Czerwony (więcej niż 24% TPM): olej musi zostać wymieniony.

Olej spożywczy rozwija swój najlepszy potencjał między 14% a 20% TPM: olej jest bezpieczny, a smażone produkty smakują szczególnie dobrze. Należy pamiętać, że zgodnie z polskimi przepisami, maksymalna zawartość cząstek polarnych w oleju do smażenia to 24% TPM.

Pehametry

Istnieje bezpośrednia korelacja między wartością pH w żywności a wzrostem ilości mikroorganizmów. Zasada: im niższa wartość pH, tym trudniejsze jest rozmnażanie bakterii i mikrorganizmów. W przypadku produktów piekarniczych pehametr może zapewnić cenne wskazówki w zakresie oceny jakości i konsystencji.

W przypadku produktów piekarniczych pehametr może zapewnić cenną pomoc w zakresie oceny jakości i konsystencji.

Jednak wartość pH ma kluczowe znaczenie dla surowego i gotowanego mięsa: smak, kolor, kruchość i okres przydatności do spożycia są od niej bardzo zależne.