Tester jakości oleju spożywczego testo 270 - dla profesjonalistów!

Olej spożywczy ma bezpośredni wpływ nie tylko na jakoś smażonej żywności, ale także na ponoszone koszty. Z jednej strony zużyty olej negatywnie wpływa na smak potraw, z drugiej natomiast, zbyt wczesna i częsta jego wymiana powoduje ponoszenie niepotrzebnych kosztów !
Dlatego też, olej spożywczy musi być optymalnie wykorzystywany. Wiarygodne i precyzyjne określenie optymalnego momentu wymiany oleju jest proste. Z testo 270 możesz być pewny, że olej jest wykorzystany najbardziej wydajnie. Dzięki temu obniżysz koszty, oszczędzając olej spożywczy.
Dzięki testo 270 smażona żywność, którą oferujecie Państwo klientom będzie najwyższej jakości i o najlepszym smaku. Dodatkowo pozwoli spełnić wszystkie wymagania prawne.

Tester jakości oleju spożywczego testo 270 oferuje nastepujące rozwiązania:

  • Intuicyjne alarmowanie za pomocą podświetlanego, kolorowego wyświetlacza opartego na zasadzie  sygnalizacji świetlnej
  • Ergonomiczna konstrukcja zapewniająca bezpieczną obsługę (bezpieczna odległość od gorącego oleju)
  • Możliwość mycia pod bieżącą wodą
  • Certyfikowany zgodnie z HACCP International, NSF i BVLK
 

Kalkulator oszczędności oleju spożywczego

Sprawdź jak szybko korzystanie z technologii pomiaru oleju spożywczego będzie Ci się opłacać: za pomocą kilku kliknięć kalkulator oleju spożywczego Testo wskaże, jakie będą Twoje indywidualne oszczędności.

Tester jakości oleju spożywczego testo 270

tester jakości oleju spożywczego testo 270

Tester oleju spożywczego dla każdego wymagania: intuicyjny, szybki i solidny.

Akcesoria

POP-Accessories-270-2000x1500.jpg
Niezbędne akcesoria do Twojego przyrządu pomiarowego. Bądź w pełni wyposażony!

We 💛 cooking oil.

cooking oil gated content
 Praktyczny poradnik na temat bezpiecznego smażenia w głębokim tłuszczu.

White paper: Optymalizacja zużycia oleju do smażenia

Testo white paper cooking oil management
Jakie są przyczyny globalnego wzrostu cen olejów roślinnych? Jakie działania mogą podjąć firmy z branży spożywczej aby temu zaradzić? Eksperci Testo wyjaśniają tło i możliwiwe rozwiązania w bezpłatnej publikacji.

Która aplikacja Cie interesuje?

Skontaktuj się z nami

Masz pytania ? Jesteśmy tu aby Ci pomóc.

Kontakt

Właściwy test oleju spożywczego

W przeciwieństwie do pasków testowych, pomiar za pomocą testera jakości oleju spożywczego jest bardziej intuicyjny i niezawodny, a przede wszystkim zapewnia odtwarzalne, porównywalne wartości pomiarowe. Na pasek testowy nakładany jest barwnik, który zmienia kolor podczas kontaktu z olejem spożywczym. Porównanie z tabelą pozwala określić jakość oleju spożywczego. Jednakże paski testowe mierzą zawartość wolnego kwasu tłuszczowego, który zmienia się podczas smażenia, dlatego trzeba zachować ostrożność.

Jak wykonywać pomiary w oleju spożywczym za pomocą testo 270?

Z testerem jakości oleju testo 270 kontrola oleju do smażenia jest niezwykle łatwa :

  • Wyjmij smażony produkt z frytownicy i poczekaj, aż w oleju nie będzie już żadnych pęcherzyków
  • Uruchom tester oleju do smażenia
  • Zanurz tester oleju do smażenia w gorącym oleju i rozpocznij pomiar
  • Odczytaj wartość TPM - zadanie wykonane

Measurement with the testo 270 cooking oil tester

Cooking oil tester

Dokładne pomiary i precyzyjne wyniki pomiarowe z testerem jakości oleju spożywczego testo 270.
Po wyjęciu smażonego produktu należy poczekać aż olej przestanie wrzeć, upewnić się, że olej nie zawiera wody, następnie można rozpocząć pomiar. Zarówno woda, jak i wszelkie smażone produkty mogą fałszować pomiar. Należy zwrócić uwagę na głębokość zanurzenia czujnika, idealne położenie to pomiędzy min. i maks. oznaczonymi na sondzie. Między sondą a dowolnymi elementami metalowymi frytownicy należy zachować minimalną odległość 1 cm. Delikatne, okrężne ruchy w oleju sprawiają, że test jest szybszy.
 

Podczas stosowania testera jakości oleju testo 270 w trybie Auto-Hold, wyświetlacz miga aż do zakończenia pomiaru. Gdy tylko wyświetlacz przestanie migać finalna wartość pomiarowa zatrzma się na wyświetlaczu. Podświetlany i kolorowy wyświetlacz sprawia, że ocena jakości badanego oleju spożywczego jest jeszcze łatwiejsza:

  • Zielony (mniej niż 20% TPM): wszystko w porządku.
  • Pomarańczowy (pomiędzy 20 i 24%): olej jest wciąż dobry. Jednak trzeba pomyśleć o wymianie.
  • Czerwony (więcej niż 24% TPM): olej musi zostać wymieniony.  Olej spożywczy jest najlepszy gdy wartość TPM zawiera się między 14% a 20%: olej jest bezpieczny, a smażone produkty smakują najlepiej.

Należy pamiętać, że zgodnie z polskimi przepisami, maksymalna zawartość cząstek polarnych w oleju do smażenia to 24% TPM.
 

Incidentally, cooking oil develops its best potential between 14% and 20% TPM: the oil is safe and the fried products taste particularly good.

Jak długo olej do smażenia nadaje się do użytku?

To zależy od używanego oleju i częstotliwości smażenia. Jednak, aby zachować bezpieczeństwo, zaleca się regularny pomiar za pomocą testera jakości oleju spożywczego. Przyrząd umożliwia szybkie przeprowadzenie testu oleju do smażenia, który później może być używany z czystym sumieniem. W zależności od stopnia wykorzystania frytownicy, zalecane może być najpierw mierzenie jakości każdego dnia, a następnie wydłużanie częstotliwości sprawdzania.

Oszczędzaj olej spożywczy

Regularne pomiary za pomocą testo 270 zapobiegają zbyt wczesnej lub zbyt późnej wymianie oleju spożywczego - może to zmniejszyć zużycie oleju do gotowania nawet o 20%, oszczędzając w ten sposób koszty.

pehametry

pehametry

Pehametry do produktów spożywczych

Istnieje bezpośrednia korelacja między wartością pH w żywności a wzrostem ilości mikroorganizmów. Zasada: im niższa wartość pH, tym trudniejsze jest rozmnażanie bakterii i mikrorganizmów. W przypadku produktów piekarniczych pehametr może zapewnić cenne wskazówki w zakresie oceny jakości i konsystencji. Jednak wartość pH ma kluczowe znaczenie dla surowych i gotowanych mięs, zależy od niej smak, kolor, kruchość i trwałość.