Bezpośrednio od producenta
Darmowa dostawa od 250 zł*
Szybka dostawa
Bezpieczne płatności
Bezpośrednio od producenta
Connie to rozumie!
Współczesne firmy cateringowe potrzebują prostych rozwiązań zapewniających bezpieczeństwo procesów i wydajność pracy.
Connie pomaga je znaleźć.
AI-generated
Pełna kontrola nad całą działalnością gastronomiczną.
Od kuchni aż po punkt obsługi.
Duże ilości posiłków, napięte harmonogramy, często zmieniające się zespoły: w branży gastronomicznej należy zapewnić bezpieczeństwo żywności na wielu etapach przygotowywania, przechowywania i serwowania posiłków – często pod ogromną presją czasu i przy ograniczonych zasobach kadrowych. Od centralnych kuchni po transport i obsługę gastronomiczną – kluczowe punkty kontroli muszą być niezawodnie monitorowane przy jednoczesnym utrzymaniu wydajności codziennych operacji. Nasi eksperci ds. bezpieczeństwa żywności z firmy Testo pomogą Państwu zapewnić pełną przejrzystość wszystkich procesów operacyjnych, ograniczyć marnotrawstwo żywności oraz zagwarantować niezawodną zgodność z systemem HACCP dzięki skalowalnym rozwiązaniom dostosowanym do potrzeb Państwa firmy.
Connie Wang
Nasza ekspertka ds. cateringu
Connie pełni funkcję wiceprezeski działu spożywczego w firmie Testo China i posiada ponad 20-letnie doświadczenie w branży spożywczej. W trakcie swojej kariery zawodowej ściśle współpracowała z wiodącymi sieciami restauracyjnymi, przedsiębiorstwami detalicznymi, centralnymi kuchniami oraz grupami hotelowymi, zdobywając dogłębną wiedzę na temat wyzwań operacyjnych i związanych z bezpieczeństwem żywności w profesjonalnych środowiskach gastronomicznych.
Dzięki swojej wiedzy specjalistycznej w zakresie kontroli ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności oraz optymalizacji systemów zarządzania Connie pomaga przedsiębiorstwom gastronomicznym wzmocnić systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. Od 2022 roku pełni funkcję członka Komitetu ds. Bezpieczeństwa Żywności Chińskiego Stowarzyszenia Sieci Sklepów i Franczyz (CCFA), przyczyniając się do podnoszenia standardów bezpieczeństwa żywności w całej branży.
Co wyróżnia Connie:
Zapalona orędowniczka bezpiecznych i wysokiej jakości usług gastronomicznych, posiadająca dogłębne zrozumienie wyzwań, wymagań oraz codziennej rzeczywistości profesjonalnych kuchni i firm cateringowych
Doświadczona pośredniczka między strategią, operacjami a zgodnością z przepisami, umożliwiająca organizacjom przekształcanie wymogów regulacyjnych w praktyczne, skalowalne procesy i wymierne wyniki
Wpływowa liderka opinii z rozległą siecią kontaktów w branży, która stymuluje ciągłe doskonalenie i pomaga kształtować przyszłość bezpieczeństwa żywności w całym sektorze gastronomicznym
W branży gastronomicznej spójność ma ogromne znaczenie – zwłaszcza gdy zespoły i lokalizacje zmieniają się każdego dnia.
Connie Wang
Ekspert ds. cateringu
5 porad od Connie:
W branży gastronomicznej bezpieczeństwo żywności musi być zapewnione w sposób spójny w całym łańcuchu dostaw, niezależnie od lokalizacji, wydarzeń i zespołów. Ujednolicone standardy oraz mechanizmy kontroli oparte na procesach pomagają zagwarantować niezawodną jakość i zgodność z przepisami – niezależnie od tego, gdzie żywność jest przygotowywana lub podawana.
W obliczu rotacji personelu, zatrudniania pracowników tymczasowych i zmieniających się składów zespołów niezbędne jest jasne określenie odpowiedzialności za bezpieczeństwo żywności. Dobrze zdefiniowane obowiązki i zakresy odpowiedzialności, a także wprowadzenie wielopoziomowego mechanizmu odpowiedzialności gwarantują, że każdy etap procesu jest objęty nadzorem – nawet w warunkach presji czasowej.
W branży gastronomicznej struktura personelu często ulega szybkim zmianom, dlatego regularne szkolenia mają kluczowe znaczenie dla niezawodnego zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Praktyczne, regularne szkolenia połączone z audytami wewnętrznymi pomagają utrzymać świadomość zgodności z przepisami wśród zespołu i gwarantują bezpieczne wykonywanie codziennych czynności.
Od etapu przygotowania po obsługę – wszystkie działania związane z cateringiem muszą być w pełni identyfikowalne. Kompleksowy system identyfikowalności danych zapewnia przejrzystość we wszystkich procesach, spełnia wymagania audytów i kontroli regulacyjnych oraz gwarantuje bezpieczeństwo w razie zdarzeń nieprzewidzianych lub zapytań klientów.
Środowisko gastronomiczne charakteryzuje się dużą dynamiką, a lokalizacja, wyposażenie i harmonogram ulegają częstym zmianom. Cyfrowe systemy monitorowania zapewniają wgląd w sytuację w czasie rzeczywistym oraz wczesne powiadomienia, pomagając zespołom wykrywać odchylenia i zapobiegać potencjalnym zagrożeniom, zanim wpłyną one na bezpieczeństwo żywności lub gości.
White paper "Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym"
W naszym opracowaniu dowiesz się, jakie praktyczne działania możesz podjąć, aby skutecznie zapobiegać zagrożeniom podczas przetwarzania żywności oraz zapewnić identyfikowalność i skuteczność bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu produkcyjnym – pomimo braków kadrowych i presji związanej z procesami produkcyjnymi.
Produkty i rozwiązania firmy Testo
dla firm z branży gastronomicznej
Intuicyjna obsługa, precyzyjne pomiary, dokumentacja zgodna z HACCP:
Dzięki inteligentnej technologii pomiarowej firmy Testo z łatwością poradzisz sobie z codziennymi wyzwaniami.
Inteligentna łączność.
Pełna kontrola.
Dzięki aplikacji testo Smart App i kompatybilnym przyrządom pomiarowym z naszej serii Food BT zawsze masz na wgląd wszystkie kluczowe parametry bezpieczeństwa żywności!
Wydajność: Szybkie rejestrowanie danych i płynna cyfrowa dokumentacja wszystkich wyników pomiarów
Niezawodność: bezpieczne przechowywanie wartości pomiarowych i generowanie raportów z dokładną identyfikowalnością
Intuicyjność: łatwa obsługa, nawet dla niedoświadczonego personelu lub zespołów o dużej rotacji pracowników
„Największym zagrożeniem w branży gastronomicznej nie jest sam proces przetwarzania żywności, lecz luki między etapami przygotowania, transportu i serwowania”.
Connie Wang | Ekspertka ds. cateringu
testo Saveris Food
Kompleksowe rozwiązanie do zarządzania bezpieczeństwem żywności
Odkryj kompleksowe rozwiązanie do niezawodnego zarządzania bezpieczeństwem żywności dzięki testo Saveris Food! Nasz system łączy czujniki, oprogramowanie i usługi, zapewniając monitorowanie zgodne z wymogami HACCP i FDA. Elastycznie łączone moduły oraz płynna integracja czujników z oprogramowaniem gwarantują nieprzerwane rejestrowanie danych – nawet w przypadku awarii sieci Wi-Fi lub prądu.
Skorzystaj z precyzyjnych pomiarów i szczegółowych analiz danych, aby zoptymalizować wydajność procesów, przejrzystość i efektywność kosztową.
Poznaj kolejnego
ekspertem ds. bezpieczeństwa żywności w firmie Testo!
David Schmitt
Nasz ekspert ds. Cook-to-X
Dzięki rozwiązaniu Cook-to-X David pomaga przedsiębiorstwom z branży gastronomicznej monitorować w czasie rzeczywistym profile temperaturowe z kontrolowanym czasem, dzięki czemu procesy gotowania i konserwacji przebiegają zawsze zgodnie z przepisami i są wydajne.
AI-generatedMają Państwo jakieś pytania?
Mamy odpowiedniego eksperta, który spełni Państwa potrzeby.
Czy mają Państwo jakieś pytania? Mamy specjalistę, który spełni Państwa indywidualne wymagania. Skontaktujcie się z nami i umówcie się już dziś na spersonalizowaną konsultację! Nasi lokalni eksperci ds. bezpieczeństwa żywności firmy Testo na całym świecie zawsze chętnie Państwu pomogą.