Medição do óleo de fritura
Medir a qualidade do óleo de fritura em segundos
Planear a mudança de óleo de forma estratégica, reduzir custos e garantir uma qualidade constante.
Tenha sempre o seu óleo de fritura sob controlo
Identificar imediatamente a qualidade do óleo
O indicador intuitivo em forma de semáforo mostra se o óleo ainda está em condições de utilização
Preciso e robusto
Resultados fiáveis no uso diário
Documentar digitalmente
Transferir, guardar e acompanhar facilmente os valores medidos
Poupar óleo de fritura
Calcule agora o potencial de poupança!
A utilização de tecnologia de medição do óleo de fritura compensa rapidamente: a calculadora de óleo de fritura da Testo mostra-lhe, com apenas alguns cliques, qual será a sua poupança individual.
Utilizar o óleo de fritura de forma eficiente nunca foi tão fácil como com o testo 270 BT. As medições regulares permitem-lhe determinar o momento ideal para a troca do óleo e, assim, evitar desperdícios desnecessários. Especialmente no caso de óleos de fritura dispendiosos, o medidor de óleo de fritura ajuda a tirar o máximo partido do potencial de poupança. Com a ajuda do testo 270 BT, é possível reduzir o consumo de óleo de fritura em até 20%, o que resulta em poupanças significativas.
Medidor de óleo para fritar e acessórios
Possibilidades de aplicação versáteis
Resultados crocantes, custos reduzidos – com o testo 270 BT
O óleo de fritura é determinante para a qualidade e o sabor dos seus pratos. Através de medições regulares, pode acompanhar de forma fiável o estado do seu óleo de fritura:
Um óleo demasiado fresco pode resultar em batatas fritas pálidas e moles, sem crosta estaladiça, enquanto um óleo demasiado velho as torna escuras, gordurosas ou rançosas.
O valor TPM indica-lhe quando é o momento ideal para trocar o óleo. Desta forma, obtém sempre os melhores resultados de fritura, garante a qualidade dos seus pratos e utiliza o óleo de forma eficiente.
Com o medidor de óleo de fritura testo 270 BT, de utilização intuitiva, a medição é rápida e simples – para maior segurança, menores custos e clientes satisfeitos.
A solução completa
Procura uma solução abrangente para a gestão do seu óleo de fritura? Recomendações regulares sobre a substituição dos filtros, alertas atempados em caso de ultrapassagem dos valores-limite e verificações automáticas de plausibilidade ajudam-no a trabalhar de forma eficiente, a manter a qualidade do óleo sob controlo e a garantir a segurança alimentar.
Guia Prático
Medição do óleo de fritura
Dicas práticas para verificar facilmente a qualidade do seu óleo de fritura.
A confiança dos profissionais do setor alimentar
O que os profissionais devem ter em conta num medidor de óleo de fritura
Para além da precisão de medição e da robustez, deve também ter em conta os seguintes aspetos:
Uma documentação fiável e sem erros dos valores medidos é um critério decisivo na aquisição de um medidor de óleo de fritura. Um aparelho moderno deve permitir a transmissão digital dos valores medidos via Bluetooth e o seu fácil acompanhamento através de uma aplicação. O testo 270 BT oferece-lhe, além disso, funcionalidades como a função integrada de assinatura e comentários, bem como a calibração autónoma no local com a ajuda de óleo de referência, o que aumenta consideravelmente a utilidade e o conforto no controlo de qualidade. A apresentação automática a cores dos resultados das medições é particularmente prática: com base em valores-limite predefinidos, os valores medidos são interpretados por cores, permitindo-lhe perceber num relance se o óleo de fritura ainda está apto para utilização ou se deve ser substituído.
Um visor de sinais intuitivo e fácil de utilizar é essencial para uma avaliação rápida da qualidade do óleo. O testo 270 BT, em combinação com a aplicação testo Smart, apresenta os valores medidos com base no princípio do semáforo — verde para boa qualidade, amarelo para aceitável e vermelho para óleo que necessita de ser substituído —, permitindo que mesmo o pessoal sem experiência tome decisões corretas de forma imediata.
A segurança do pessoal operário tem a máxima prioridade. Um bom medidor de óleo de fritura caracteriza-se por um design ergonómico, que permite efetuar a medição a uma distância de segurança suficiente do óleo de fritura quente e que o ecrã do aparelho possa ser facilmente visualizado durante a medição. Desta forma, o risco de queimaduras é significativamente reduzido.
A higiene é imprescindível na restauração. Um aparelho que seja fácil de limpar e cuja construção ofereça proteção contra água e gordura (IP65) reduz o tempo de limpeza e garante uma manutenção simples.
As certificações de organizações reconhecidas internacionalmente, como a HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo) e a NSF International (Fundação Nacional de Saneamento), garantem que o medidor de óleo de fritura cumpre rigorosas normas de higiene e segurança.
Outras aplicações
Solução completa de gestão da segurança alimentar
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Aplicação testo Smart
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