Grazia conseguiu
A distribuição de alimentos precisa de soluções descomplicadas para transparência e segurança ao longo de toda a cadeia de suprimentos.
A Grazia ajuda a encontrá-las.
Transparência ao longo de toda a cadeia de suprimentos
Para segurança dos alimentos sem lacunas
Na distribuição de alimentos, os pontos críticos de controle devem ser monitorados sem interrupção, desde o recebimento de mercadorias até o armazenamento e a entrega. A alta rotatividade de mercadorias, as grandes áreas e as diferentes zonas de temperatura aumentam a complexidade e deixam pouco tempo para medições manuais ou documentação elaborada de HACCP. Nossos especialistas em segurança de alimentos da Testo o apoiam com soluções flexíveis para criar total transparência ao longo de toda a cadeia de suprimentos e manter uma visão geral em todos os momentos.
Grazia Marrocco
Nosso especialista em centros de distribuição
Grazia é gerente da unidade de negócios da Testo na Itália. Desde 2015, ela tem sido fundamental para o desenvolvimento do conceito de HACCP digital na Itália, liderando a transição de processos manuais para a digitalização total e desempenhando um papel fundamental na disseminação da inovadora solução testo Saveris Food.
Com seu profundo conhecimento das operações de distribuição de alimentos, Grazia ajuda os centros de distribuição a garantir o controle contínuo da cadeia de suprimentos e a transformar a conformidade regulatória em uma verdadeira vantagem competitiva e tecnológica.
O que diferencia Grazia:
Experiente profissional em segurança de alimentos que combina conhecimento detalhado do processo com experiência técnica para tornar os processos eficientes e seguros
Pioneiro estratégico e visionário de projetos HACCP digitais e conceitos integrados para criar o máximo de transparência e controle
Força motriz apaixonada por soluções de processos inteligentes, garantindo que a conformidade, a qualidade e a eficiência andem de mãos dadas no dia a dia dos negócios
Se os pontos críticos de controle não forem claramente definidos e monitorados de forma contínua, é fácil perder o controle dos processos dinâmicos.
Grazia Marrocco
Centro de distribuição especializado
5 dicas de especialistas da Grazia
A cadeia de processos em um centro de distribuição é muito mais complexa do que no varejo estacionário de alimentos: as mercadorias de diferentes fornecedores passam por diferentes zonas de armazenamento e climatização e são repassadas a um grande número de destinatários. Tudo isso traz riscos dos quais você precisa estar ciente.
Em um centro de distribuição, os pontos críticos de controle (CCPs) geralmente estão localizados em lugares diferentes dos do varejo de alimentos. Produtos sensíveis à temperatura, longos períodos de armazenamento e condições ambientais variáveis exigem valores-limite e mecanismos de controle claramente definidos e mensuráveis. Portanto, sempre defina PCCs precisos e inequívocos.
Muitos funcionários trabalham em grandes centros de distribuição ao mesmo tempo, muitas vezes em turnos, com alta rotatividade de pessoal e diferentes origens culturais. Nesse caso, briefings pontuais estão longe de ser suficientes. Portanto, treine sua equipe regularmente com relevância prática e comprovação de competência.
A documentação é um elemento central de todo sistema HACCP. Nos centros de distribuição, com seus altos volumes de mercadorias e tempos de resposta curtos, ela é particularmente exigente - os sistemas baseados em papel rapidamente atingem seus limites. Com a documentação digital contínua, você pode fornecer evidências de todas as medidas à prova de auditoria.
Um conceito de HACCP que foi criado uma vez e depois desaparece em uma gaveta não oferece proteção real. Especialmente em centros de distribuição dinâmicos, onde as linhas de produtos, os fornecedores e os processos mudam com frequência, o sistema deve ser continuamente revisado, adaptado e mantido para ser totalmente eficaz.
Whitepaper "HACCP na distribuição de alimentos""
Em nosso novo white paper, mostramos como as soluções de medição integradas tornam o recebimento, o armazenamento e o fornecimento de alimentos nos centros de distribuição seguros, mesmo sob pressão de tempo e estresse climático, e, ao mesmo tempo, aumentam a qualidade, a eficiência e a conformidade.
Produtos e soluções Testo
para distribuição de alimentos
Operação intuitiva, medição precisa, documentação em conformidade com HACCP:
Com a tecnologia inteligente de medição de alimentos da Testo, você pode dominar seus desafios diários com facilidade.
Inteligentemente conectado em rede.
Totalmente sob controle
.Com o testo Smart App e os instrumentos de medição compatíveis da linha Food BT, você sempre tem todos os parâmetros de medição importantes
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Eficiente: Registro rápido e documentação digital perfeita de todos os resultados de medição
Confiável: Armazenamento de valores de medição e relatórios com rastreabilidade precisa
Intuitivo: Operação fácil, mesmo para pessoal menos experiente ou que muda com frequência
testo Saveris Food
A solução completa para seu gerenciamento de segurança de alimentos
Descubra a solução abrangente para o gerenciamento confiável da segurança de alimentos com o testo Saveris Food! Nosso sistema combina sensores, software e serviços para monitoramento em conformidade com HACCP e FDA. Os módulos combináveis de forma flexível e a integração perfeita do software do sensor garantem o registro completo dos dados, mesmo em caso de falhas de WLAN ou de energia. Use medições precisas e análises de dados detalhadas para otimizar seu processo e a eficiência de custos.
"A transparência é a chave para o gerenciamento seguro e confiável de processos de distribuição complexos na venda de alimentos."
Grazia Marrocco - Centro de distribuição especializado
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