testo 108 - Medidor de temperatura

Monitorando as temperaturas do produto

Na área da produção de alimento e distribuição de refeição, o aquecimento e temperatura corretos do alimento desempenham um papel fundamental em termos de controle de criação e reprodução de germes/bactéria nos pratos de comida, assim como controlar a temperatra de consumo.

- Medição direta durante o processo de produção/ou depois da preparação do alimento

- Garantindo a temperatura necessária: Referente aos germes/bactéria, mas também às especificações de qualidade "definidas internamente"; (exemplo: o chocolate não deve ser muito aquecido/aquecido rapidamente)

Vantagens do testo 108:

As mesmas vantagens dos quatro itens acima podem ser adotadas.

Verificação de temperatura durante o armazenamento

No setor alimentar, a cadeia de refrigeração tem de ser verificada. Uma parte disso é a verificação da temperatura durante o armazenamento. A temperatura do alimento tem um efeito decisivo na criação e reprodução de germes/bactéria no alimento. Portanto, é obrigatório monitorar a temperatura continuamente para garantir segurança alimentar. Para o armazenamento, os instrumentos de medição de temperatura de amostra móvel e estacionária são usados.

A tarefa da medição de verificação de temperatura para o armazenamento é garantir que a temperatura dos produtos esteja de acordo com as normas (estatutárias) e que os produtos possam ser "seguramente" aceitos e usados para consumo (mantendo a cadeia de refrigeração).

• Quanto às medições de contato, uma medição normalmente é feita entre os produtos (embalagens em caixas, alimentos congelados), e uma temperatura central é medida. Caso haja dúvida, uma medição central é recomendada. Nossa sonda de alimento congelado 0603 3292 é inserida no alimento congelado com essa finalidade.

Isso se refere tanto ao armazenamento em armazéns frios/meios de transporte refrigerados quanto à refrigeração para balcões de venda (exemplo: em supermercados).

Vantagens do testo 108:

As mesmas vantagens dos quatro itens acima podem ser adotadas.

Verificações de temperatura em bens recebidos

No setor alimentar, a cadeia de refrigeração tem de ser verificada. Uma parte disso é a verificação de temperatura ao receber produtos. A temperatura do alimento tem um efeito decisivo na criação e reprodução de germes/bactéria no alimento. Portanto, é obrigatório monitorar a temperatura continuamente para garantir segurança alimentar. Em bens recebidos, tecnologias de medição infravermelhas e centrais são usadas.

A tarefa da medição de verificação de temperatura em bens recebidos é garantir que a temperatura dos produtos fornecidos esteja de acordo com as normas (estatutárias) e que os produtos possam ser "seguramente" aceitos e usados para processamentos adicionais.

Ambas as temperaturas entre os produtos e a temperatura central dos alimentos podem ser medidas.

Na maioria dos casos, os dados são submetidos em um formulário e documentados para rastreabilidade subsequente. Além do valor medido, a data, a hora e o usuário são anotados.

Se a temperatura dos produtos fornecidos cumpre as normas estatutárias, os mesmos podem ser aceitos e processados.

Vantagens do testo 108:

- Fácil de operar e usar

- Instrumento e sonda à prova d'água (IP67)

- De acordo com o HACCP e a EN 13485

- Pode ser usado universalmente