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A Connie entendeu!
As empresas modernas de catering precisam de soluções simples para garantir processos seguros e fluxos de trabalho eficientes.
A Connie ajuda a encontrá-las.
AI-generated
Controle total sobre todas as suas operações de catering.
Da cozinha até o ponto de atendimento.
Grandes volumes de refeições, cronogramas apertados, equipes que mudam com frequência: nas empresas de catering, a segurança alimentar deve ser garantida em todas as etapas de preparação, armazenamento e serviço — muitas vezes sob intensa pressão de tempo e com recursos humanos limitados. Das cozinhas centrais ao transporte e ao serviço de alimentação, os pontos críticos de controle devem ser monitorados de forma confiável, mantendo a eficiência das operações diárias. Nossos especialistas em segurança alimentar da Testo ajudam você a criar total transparência em todas as suas operações, reduzir o desperdício de alimentos e manter a conformidade confiável com o HACCP por meio de soluções escaláveis e adaptadas ao seu negócio.
Connie Wang
Nossa especialista em serviços de bufê
Connie é vice-presidente da divisão de alimentos da Testo China e conta com mais de 20 anos de experiência no setor alimentício. Ao longo de sua carreira, ela trabalhou em estreita colaboração com as principais redes de restaurantes, empresas de varejo, cozinhas centrais e grupos hoteleiros, adquirindo um profundo conhecimento dos desafios operacionais e de segurança alimentar próprios dos ambientes profissionais de serviços de alimentação.
Com sua expertise em controle de riscos de segurança alimentar e otimização de sistemas de gestão, Connie ajuda empresas de catering a fortalecer sua governança em segurança alimentar. Desde 2022, ela atua como membro do Comitê de Segurança Alimentar da Associação Chinesa de Cadeias de Lojas e Franquias (CCFA), contribuindo para o avanço dos padrões de segurança alimentar em todo o setor.
O que destaca Connie:
Defensora apaixonada de operações de serviços de alimentação seguras e de alta qualidade, com profundo conhecimento dos desafios, requisitos e realidades do dia a dia das cozinhas profissionais e das empresas de catering
Mediadora experiente entre estratégia, operações e conformidade, capacitando as organizações a traduzir requisitos regulatórios em processos práticos e escaláveis, além de resultados mensuráveis
Líder de pensamento influente, com uma sólida rede de contatos no setor, impulsionando a melhoria contínua e ajudando a moldar o futuro da segurança alimentar em todo o setor de serviços de alimentação
Nas operações de catering, a consistência é fundamental — especialmente quando as equipes e os locais mudam diariamente.
Connie Wang
Especialista em serviços de bufê
5 dicas de especialista da Connie:
Nas empresas de catering, a segurança alimentar deve ser mantida de forma consistente ao longo de toda a cadeia de suprimentos, independentemente dos locais, eventos e equipes envolvidos. Padrões unificados e controles baseados em processos ajudam a garantir qualidade confiável e conformidade — independentemente de onde os alimentos sejam preparados ou servidos.
Com a rotatividade de pessoal, trabalhadores temporários e mudanças nas equipes, é essencial que haja uma atribuição clara de responsabilidades pela segurança alimentar. Funções e responsabilidades bem definidas, bem como a adoção de um mecanismo de responsabilização em vários níveis, garantem que todas as etapas do processo sejam cobertas — mesmo sob pressão de tempo.
Nas empresas de serviços de alimentação, a composição da equipe costuma mudar rapidamente, tornando o treinamento regular fundamental para garantir a segurança alimentar de forma confiável. Treinamentos práticos e regulares, combinados com auditorias internas, ajudam a manter a conscientização sobre a conformidade entre os membros da equipe e garantem a execução segura das operações diárias.
Da preparação ao serviço, as operações de catering devem ser totalmente rastreáveis. Um sistema completo de rastreabilidade de dados garante transparência em todos os processos, atende aos requisitos de auditorias e inspeções regulatórias e oferece segurança em caso de incidentes ou consultas de clientes.
Os ambientes de serviços de catering são altamente dinâmicos, com mudanças frequentes de local, equipamentos e horários. Os sistemas de monitoramento digital garantem visibilidade em tempo real e alertas antecipados, ajudando as equipes a detectar desvios e prevenir riscos potenciais antes que eles afetem a segurança dos alimentos ou dos clientes.
Relatório técnico “Contaminação cruzada de alimentos”
Em nosso white paper, você conhecerá medidas práticas que pode adotar para prevenir riscos de forma confiável durante o processamento de alimentos e garantir uma segurança alimentar rastreável e eficiente ao longo de toda a cadeia de produção — mesmo diante da falta de pessoal e da pressão dos processos.
Produtos e soluções da Testo
para empresas de catering
Operação intuitiva, medição precisa, documentação em conformidade com o HACCP:
Com a tecnologia inteligente de medição de alimentos da Testo, você enfrentará seus desafios diários com facilidade.
Conectado de forma inteligente.
Totalmente no controle.
Com o aplicativo testo Smart e os instrumentos de medição compatíveis da nossa linha Food BT, você sempre tem todos os principais parâmetros de segurança alimentar à vista!
Eficiente: captura rápida de dados e documentação digital integrada de todos os resultados de medição
Confiável: armazenamento seguro dos valores de medição e geração de relatórios com rastreabilidade precisa
Intuitivo: Fácil de usar, mesmo para funcionários inexperientes ou equipes com alta rotatividade de pessoal
"O maior risco no setor de catering não é o próprio processamento dos alimentos, mas sim as lacunas entre a preparação, o transporte e o serviço."
Connie Wang | Especialista em serviços de bufê
testo Saveris Food
A solução completa para a gestão da segurança alimentar
Descubra a solução completa para uma gestão confiável da segurança alimentar com o testo Saveris Food! Nosso sistema combina sensores, software e serviços para oferecer um monitoramento em conformidade com as normas HACCP e da FDA. Módulos que podem ser combinados com flexibilidade e uma integração perfeita entre sensores e software garantem o registro ininterrupto de dados – mesmo durante falhas de Wi-Fi ou de energia elétrica.
Aproveite as vantagens de medições precisas e análises detalhadas de dados para otimizar o desempenho, a transparência e a eficiência de custos de seus processos.
Conheça mais um
especialista em segurança alimentar da Testo!
David Schmitt
Nosso especialista em Cook-to-X
Com o Cook-to-X, David ajuda as operações de serviços de alimentação a monitorar perfis de temperatura controlados por tempo em tempo real, para que os processos de cozimento e conservação, em conformidade com as normas, sejam executados com eficiência em todos os momentos.
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