Merjenje temperature živil
Temperatura živil odločilno vpliva na nastanek in razmnoževanje mikrobov ter s tem na kakovost izdelkov in zdravje potrošnikov. Za zagotavljanje varnosti živil je zato obvezno spremljanje temperature živil.
Odkrijte našo široko paleto izdelkov
Vstavljeni termometer s fiksno sondo
Hitro merjenje temperature jedra
Robustne merilne naprave, npr. s konico zamrznjene hrane
Zložljiva ali trdno nameščena sonda
Mobilna, prenosna
Prava merilna naprava za vsako uporabo
Zakonski okvir, vključno s HACCP
Informacije o rasti klic
Kaj se meri in kako?
Nasveti strokovnjakov o merilnih napravah za živila
In še veliko več ...
Hrana: varnost na prvem mestu
Za proizvodnjo, skladiščenje, predelavo in pripravo hrane veljajo posebno visoki varnostni standardi. Cilj je, da so živila in pijače čim manj obremenjeni z mikrobi in škodljivimi patogeni, kar je mogoče doseči le, če se nadzoruje vsaka faza. Temperaturo in vlažnost v skladiščnih prostorih je treba nenehno spremljati. Če pride do kakršnih koli odstopanj, je treba takoj ukrepati, da bi zaščitili potrošnike in jim zagotovili varno hrano. Na vseh izdelkih ne sme biti le ustrezno označeno njihovo poreklo ali posebni ukrepi za shranjevanje in konzerviranje, ampak je pomembno tudi, da se na primer hladna veriga vzdržuje brez prekinitev. To mora biti preverljivo z vidika varnosti živil. Tega pa ni mogoče doseči s preprostim termometrom, temveč so potrebni sodobni zapisovalniki podatkov o temperaturi, ki beležijo izmerjene podatke. Zahvaljujoč brezžičnim povezavam je zdaj mogoče hladilnice spremljati tudi brez kabelskih povezav.
Izmerjene podatke je mogoče prek programske opreme v oblaku udobno prebrati s katere koli lokacije. V okviru varnosti hrane mora biti celotna hladilna veriga tudi sledljiva, omogočen pa mora biti tudi stalen nadzor prevoza.
Analiza tveganj
Identifikacija kritičnih kontrolnih točk
Uvedba in uporaba sistema spremljanja
Izvajanje korektivnih ukrepov v primeru odstopanj od mejnih vrednosti
Izvajanje ocenjevalnih ukrepov
Priprava dokumentacije
Potrošniki: zaščita z merilnimi napravami za varnost živil
Potrošniki bi se morali zanašati na to, da uživanje hrane ne škoduje njihovemu zdravju, temveč mu koristi. Brez strogih ukrepov za varnost hrane bi bilo povsem naključje, če ob uživanju različnih živil ne bi prišlo do bolezni zaradi mikrobov. Zlasti občutljiva živila, ki zahtevajo stalno hlajenje in se že na najmanjšo prekinitev hladne verige odzovejo s kvarjenjem in eksplozivnim porastom mikrobov, bi povzročila pritožbe potrošnikov. Vendar je zagotavljanje varnosti hrane in pijače razmeroma enostavno.
Varnost živil ima pomembno vlogo pri proizvodnji, skladiščenju in predelavi živil. V zvezi s tem je treba upoštevati številne zakonske zahteve, izdane pa so bile tudi različne mejne vrednosti in priporočila. Zgoraj omenjene smernice HACCP so le eden od primerov konceptov, ki naj bi prispevali k večji varnosti v živilskem sektorju. Varnost hrane med drugim podpirajo merilni instrumenti Testo. Termometri, ki merijo temperaturo jedra živila v obliki termometrov za vstavljanje, so le en primer. Drug primer so merilni instrumenti za merjenje pH, k varnosti hrane pa pomembno prispevajo tudi testerji olja za cvrtje podjetja Testo.
Spremljanje živil mora biti ne le nemoteno, temveč tudi učinkovito. Omenjeni testerji olja za cvrtje so del tega. Omogočajo preverjanje olja za cvrtje, tako da ga ni več treba odstraniti "na podlagi suma". Z novim oljem ga nadomestimo šele, ko ni več zdravstveno sprejemljivo. S tem se prepreči nepotrebna zamenjava izrabljenega olja. Na splošno morajo biti ukrepi za varnost živil v skladu s potrebno učinkovitostjo in gospodarnostjo v podjetju, k čemur dragoceno prispevajo Testovi merilni instrumenti.
Popolno varnost hrane ne sme zagotavljati le proizvajalec, kupec in predelovalec, temveč se lahko uporablja tudi doma. Tu pridejo v poštev termometri za prebadanje, ki kažejo temperaturo jedra hrane. Na primer, ko gre za cvrtje in doseganje prave temperature v mesu, lahko zasebni uporabniki in profesionalni restavratorji uporabljajo termometer za punkcijo. Vendar pa model Testo ni primeren samo za preverjanje trdnih živil, temveč se lahko uporablja tudi za merjenje temperature tekočin. Prednosti so:
Varna priprava pri dovolj visoki temperaturi
Brez uničenja hrane
Možne natančne in hitre meritve
Nadaljnje aplikacije
Merilnik olja za cvrtje
Merjenje olja za cvrtje
Enostavno in objektivno določanje kakovosti olja za cvrtje.
Naprave za merjenje pH
Merjenje pH
Enostavno določanje vrednosti pH v različnih materialih.
