1. Home
  2. Produkti
  3. Testna naprava za olje za cvrtje testo 270

Frittieröltester

Ocvrti krompirčki, piščančji medaljoni ali krofi: Ocvrta hrana ima dober okus in je priljubljena po celem svetu. Za trajno kakovost ocvrte hrane je nujna redna menjava olja za kuhanje. Vendar bodite pozorni: Če se olje spremeni prepozno, je olje že kontaminirano s produkti razgradnje, to pa se opazi pri okusu. Po drugi strani pa prezgodnja menjava olja znatno vpliva na stroške, zlasti glede na naglo rast cen rastlinskega olja. S testerjem olja za kuhanje testo 270 lahko z enostavnim merjenjem določite kakovost olja za kuhanje – s tem pa tudi idealen čas za njegovo menjavo. Na ta način varčujete z oljem – in stroški – ter zagotavljate dosledno dober okus ocvrte hrane.

Weil jeder Tropfen kostbar ist

Na ta način varčujete z oljem – in stroški – ter zagotavljate dosledno dober okus ocvrte hrane.

To vam ponuja testo 270 tester olja za kuhanje

  • Osvetljen barvni zaslon z intuitivnimi alarmi, ki temeljijo na načelu semaforja

  • Ergonomski dizajn za varno rokovanje (primerna oddaljenost od vročega olja)

  • Operite pod tekočo vodo

  • Certifikat po HACCP international, NSF in BVLK

Frittieröltester und Zubehör

Für uns hat Qualität oberstes Gebot! Seit wir das testo 270 einsetzen, haben wir immer die volle Transparenz, dass das Frittieröl noch gut ist und können es gleichzeitig deutlich länger einsetzen, ohne bei der Qualität Abstriche zu machen. So haben wir Kosteneinsparungen von 30-40 % beim Öl verzeichnen können. Eine Win-Win- Situation für uns: Sicherstellung der Qualität und gleichzeitige Kosteneinsparungen!

Leon Greiner

·

Geschäftsführer Schnellrestaurant Stepanek, Laufenburg

Brošura o stavbni termografiji

No results found.

Download Trainingskarten

Trainingskarte Kalibirerung

Trainingskarte Messung

Trainingskarte Acrylamide

Pravi test za olje za cvrtje

V primerjavi s testnimi trakovi za kuhanje, je meritev z uporabo testne naprave za olje za cvrtje bolj intuitivna in zanesljiva ter zagotavlja ponovljive, primerjalne merilne vrednosti. Testnim trakom je dodana barva, ki se ustrezno spremeni v stiku z oljem. Primerjava trakov s tablico vam pokaže kakšna je kakovost olja. Glede na to, da trakovi za olje za cvrtje merijo vsebnost prostih maščobnih kislin, ki se razlikuje med cvrtjem, je potrebna previdnost.

  • S testno napravo za olje za cvrtje testo 270 je testiranje olja za cvrtje izjemno enostavno:

  • Ocvrto hrano poberete ven in počakate, dokler ni več vidnih mehurčkov v olju.

  • Vključite testno napravo za olje za cvrtje.

  • Potopite testno napravo v vroče olje in merite.

  • Odčitajte vrednost TPM-a - delo opravljeno.

Die Messung mit dem Frittieröltester testo 270

S testom 270 lahko izvedete kakovostnejše meritve in pridobite dosledno natančne merilne vrednosti. Deluje kot sledi: takoj, ko ven poberemo ocvrto hrano in v olju ni več mehurčkov, veste, da le-to ne vsebuje več vode ter lahko začnete z meritvijo. Tako voda, kot tudi preostala ocvrta hrana, bi lahko ponaredili merjenje. Najprej bodite pozorni na globino potopitve. Idealna globina je med oznakama za minimalno in maksimalno globino na sondi. Ravno kot pri preverjanju olja v avtomobilih. Treba je upoštevati minimalno razdaljo 1 cm med sondo in katerih koli kovinskih sestavnih delov friteze. Majhni krožni gibi v olju omogočajo hitrejše testiranje olja za cvrtje.

Kadar uporabljate merilno napravo za olje za cvrtje testo 270 v načinu Auto-Hold, zaslon utripa, vse dokler ni končana meritev. Takoj ko zaslon neha utripati, se prikaže vsebnost Total Polar Materials. Tolmačenje vrednosti je posebej enostavno zaradi osvetlitve ozadja zaslona:

  • Zelena (manj kot 20 % TPM): vse v redu.

  • Oranžna (med 20 in 24 % TPM): olje je še vedno v redu, vendar premislite o zamenjavi olja.

  • Rdeča (več kot 24 % TPM): zamenjajte olje.

Mimogrede povedano, olje za cvrtje razvija svoj polni potencial med 14 % in 20 % TPM: olje je varno in je ocvrta hrana posebej okusna.

Merilniki pH-vrednosti

Obstaja neposredna korelacija med pH-vrednostjo hrane in razvoja mikroorganizmov. Zlato pravilo: nižja kot je pH-vrednost, težje je razmnoževanje bacilov.

Pri pekovski izdelkih lahko merilnik pH-vrednosti zagotovi dragoceno pomoč, kadar gre za ocenjevanje kakovosti in doslednosti. pH-vrednost pa je ključna za surovo in kuhano meso - od nje so odvisni okus, barva, mehkost in tudi rok uporabnosti.