冷链监控
确保食品安全
易腐食品对温度变化非常敏感。如果储存和运输过程中温度过高，水果和蔬菜会迅速成熟，几乎无法顺利到达超市；而肉类和乳制品在温暖的环境下容易滋生细菌，这些细菌可能导致严重的疾病。因此必须始终保持冷链的完整性，而这只有通过持续监控才能实现。监控可以发现薄弱环节，并立即予以纠正。因此，应特别注意那些由于不可改变的因素导致环境温度波动的区域：门、窗、运输车辆或集装箱必须具备绝对的耐温性。Testo的测量仪器确保了食品冷链的完整性
以下设备可用于此目的：
温度计：用于监控温度
湿度计：用于监控湿度
数据记录仪：用于存储和评估测量值
运输记录仪：用于物流监控
安全储存和运输食物
几乎所有国家都必须遵守HACCP概念，这是一个具有国际约束力的质量概念体系，旨在确保食品安全。该指南还涉及食品的储存和运输，以及需要维持的温度，这不仅与安全相关，也会影响产品的质量。食品检验员负责监控冷链，并确保其完整性。他们必须定期检查储存和运输过程中的温度，并记录数据。这为冷链及其合规性提供了证据。
这是一种预防措施，因为一旦冷链中断，食品就会变质。中断及其影响是不可逆转的。因此，对关键控制点进行专门监控和评估至关重要。每家食品公司都必须建立自我监控系统，提前审查关键点。控制系统中设定了必须遵守和监控的固定限值。
这正是 Testo 测量仪器大显身手的地方。温度计和湿度计可确保对冷链进行持续监控，还可以通过智能手机进行无线操作。
此类测量仪器的示例包括：
刺入式温度计
红外线温度计
数据记录仪
湿度计
食品运输：不要中断冷链
在运输过程中，肉类、蔬菜和水果会被从之前的储存位置移出，并放入容器、板条箱或网袋中。它们被装载到运输工具上，面临冷链中断的风险。同样，冷链故障不仅可能发生在装载过程中，运输车辆的制冷装置也可能出现故障，导致整批货物变质。因此，运输司机必须在故障出现后立即收到通知。如果运输车厢内的温度升高，必须采取行动，防止超过临界值。温度数据记录仪使食品运输更加安全，确保在出现故障或错误时能够通过立即采取对策，保持冷链不断裂。
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