肉类温度计
良好的测量结果是炸鱼的可靠标志
通常为穿刺式。长温度探头可插入肉类、鱼类或任何其他食物中，适用于所谓的半固体介质。重要的是，探头必须插入食物足够深，才能测量实际中心温度。它使用起来非常简单；插入探头后，只需读取测量值即可。
将食物安全加热至所需温度
轻松读取测量值
按照餐饮业的 HACCP 指南准备食物
您想如何测量？我们的温度计和刺入式温度计一览
穿刺探针
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煎炸和烹饪用测量设备：保证安全烹饪
细菌的抵抗力惊人。有些甚至能耐受更高的温度，沙门氏菌、李斯特菌和其他病原体会在食用预制食品后不久引起恶心、腹泻、发烧和其他伴随疾病。因此，不仅要卫生地准备食物，还要充分加热。病毒的例子令人印象深刻地证明了充分加热的重要性。它们被一层蛋白质保护壳包裹。这些蛋白质只有在至少 60°C 的温度下才会被破坏，而这可以杀死病毒。其他病原体的抵抗力更强，需要更高的温度才能杀死。然而，油炸或烘焙食品的表面温度通常明显高于其核心温度。如果表面的脂肪已经发出嘶嘶声，肉块内部可能仍然处于冷冻状态。肉类温度计可以可靠地确保食物被充分加热。
因此，肉类温度计不仅用于在家庭厨房中准备肉片和肉块：
它们用于商业厨房和食堂。
肉类温度计用于烧烤。
它们还可以测量液体
它们也用于准备面糊。
它们适用于烧烤食物。
鉴于肉类温度计的众多优势，它应该成为每个厨房的标准用具。无论是在酒店、家中、烤架上，还是在各种场所的商业厨房中，肉类温度计都因其易用性和坚固的结构而适用于任何地方。
肉类温度计
英式熟度、全熟还是通常的五分熟？我们讨论的是肉类的烹制，更具体地说是牛排。每位鉴赏家都有自己的偏好，在烤架或炉灶上烹饪时应该考虑到这一点。但是，仅仅通过在肉上切一小口来判断牛排内部是生的还是已经熟透是行不通的。肉类温度计也能派上用场，可靠地指示内部温度。通过刺穿肉，在每个插入点测量温度。选择中间最厚的部分很重要，因为这是最具参考价值的。这样，每位厨师都能将所需的熟度精准地呈现在餐桌上。
温度计的名称说明了一切，也阐明了它的用途。它的尖端带有温度传感器，可插入待测的肉类或食物中。传感器测量温度并将数值传输到显示屏上供读数。重要的是，这种肉类温度计必须插入足够深，并且不会与周围介质产生过大的温差。
使用肉类温度计测量温度
肉类温度计通常通过将温度探头插入食物中来测量温度。液体也可以测量，但探头必须足够长。请注意以下几点：
将肉类温度计至少加热至室温。
选择足够的插入深度（探头深度的 10 到 15 倍）。
在不同的点进行测量。
数字肉类温度计：简单而现代的测量设备
数字式还是模拟式？这个问题几乎不再存在。现代肉类温度计采用数字操作，一目了然地显示精确温度。这种肉类温度计还可以与红外线测温仪结合使用。这样可以同时测量肉类或任何其他食物的核心温度以及介质表面的温度。在烹制肉类时，有时会出现巨大的温度差异，正如表面温度测量仪所显示的那样。它可以同时记录多个数值，从而提供食物温度的完整概览。数字肉类温度计的优势在于可以直接读取测量值并以数字形式显示。无需再仔细查看温度柱，避免误读：Testo 的数字肉类温度计是每个厨房必备的工具，无论是在私人场所还是商业场所，它都是安全烹制食品的必备工具。
