食品準則與標準
食物冷卻或加熱不充分是食物中毒最常見的原因之一。 有了 Testo 測量儀器，您就能可靠地遵守食品標準和準則，確保食品安全。
更多食品安全
符合HACCP 指引和EN 標準
無論是進貨、生產、運輸、儲存、食品準備或銷售，Testo 都能提供正確的解決方案
符合 HACCP 標準的產品
插入式溫度計、紅外線溫度計、數據記錄器
進一步的指令與標準
EN 13485
EN 13485 標準規定了食品業使用的溫度計必須滿足的要求。 這些要求涉及測量類型（接觸/滲透測量）、測量範圍、測量精度和測量設備的分辨率等。
testo 103 - 插入溫度計
testo 104 - 插入溫度計
testo 105 - 插入式溫度計
testo 106 - 食物溫度計
testo 108 - 溫度測量儀
testo 108-2 - 可鎖定探頭的溫度測量儀
testo 110 - 溫度測量儀
testo 735-1 - 溫度測量儀（3 通道）（附可連接探頭）
testo 735-2 - 溫度測量儀（3 通道）
testo 926 - 溫度測量儀
testo 104-IR - 插入式紅外線測溫儀
testo 826-T4 - 插入式紅外線測溫儀
testo 826-T2 - 紅外線測溫儀
HACCP 概念--基礎與背景
20 世紀 50 年代，美國與蘇聯之間的太空競賽進行得如火如荼。 在莫斯科於 1957 年發射人造衛星之後，美國人開始了載人太空旅行計畫的高峰階段。 這個項目的一個重要方面是太空食品安全。 食品必須百分之百安全，否則會造成災難性後果。
為了開發安全的太空人食品，美國國家航空暨太空總署與食品公司皮爾斯伯里密切合作。 該公司在這項任務中採用了美國軍方現有的概念。 其目的是從一開始就避免錯誤，而不是事後才發現和糾正錯誤。 這就是 HAACP 的由來。 它很快就證明了自己的價值，並在登月成功 16 年後的 1985 年應用於全球。
HACCP 是"危害分析與關鍵控制點"的縮寫。
HACCP 是一種具有國際約束力的食品品質管理系統。
HACCP 準則規定，溫度合規證明是強制性的。
許多國家都嚴格控制對 HACCP 法規的遵守。
這包括採取預防措施，分析加工鏈中的危害和關鍵控制點。
HACCP 控制系統為所有產品設定溫度限制。
泰斯托測量儀器可協助您確保食品安全並符合 HACCP 法規。
Hazard analysis
Critical control points
Limit values
Continuous monitoring
Correction measures
Documentation
Regular verification
餐飲業實施 HACCP 的法律架構
食品法規要求在食品供應前提供符合冷鏈和充分加熱要求的證明。 這種證明可透過書面文件記錄測量結果來提供。 餐飲業者必須確保測量的頻率足以確保食品安全。
其目的是確保對產品和生產步驟進行持續、無縫的控制。 這對於 HACCP 概念中重要的 CCP（關鍵控制點）尤其重要。 CCP 是指缺乏食品衛生而可能對客人健康造成危害的關鍵點。 其中一個重要的例子就是核心溫度測量限值的合規性。
在餐飲業的食品管理中，有這樣一條原則："沒有記錄的就不存在"。 這就是為什麼相關部門可以對不遵守 HACCP 概念的行為處以罰款。 在最壞的情況下，例如食品衛生有嚴重缺陷時，食品檢查員會關閉餐廳。
各種挑戰顯而易見：正確的測量技術是食品業取得商業成功的重要基石。 好的測量儀器應符合以下標準：
精確的結果：這樣才能提供完美的品質
堅固耐用：包括 防止飛濺和噴射水流，以確保更好的衛生條件
品質認證：按照歐盟標準和HACCP 國際標準進行測試
操作簡單：最大限度地減少測量和操作錯誤
安全操作：防止危險（如熱油）
遵守 HACCP 準則？ 有了 Testo 的測量技術和專業知識，一切都變得簡單。
食品是值得信賴的商品。 它們的安全性和無可挑剔的品質被客戶視為理所當然。 這自然為食品公司的整個冷鏈帶來了重大挑戰：我需要注意什麼？ 推薦使用哪種測量技術？ 誰能提供影響我日常業務的監管創新資訊？ 幸運的是，Testo 可以為您提供建議、意見和專業知識，當然還有正確的測量技術。
