監控冷鏈
確保食品安全
易腐食品對溫度變化反應敏感。如果在過高的溫度下儲存和運輸，水果和蔬菜會快速成熟，幾乎無法在超市的運輸途中存活；而肉類和乳製品在高溫 始終無縫銜接，但這只有透過持續監控才能實現。監控可以發現薄弱環節，並立即予以修正。因此，應特別注意那些環境溫度可能因不可抗力因素而波動的區域：門窗以及運輸車輛或貨櫃必須絕對耐高溫。德圖測量儀器可確保食品符合冷鏈要求。
以下設備可用於此目的：
用於監測溫度的溫度計
用於監測濕度的濕度計
用於儲存和評估測量值的資料記錄器
用於物流的運輸記錄器
安全儲存與運送食物
幾乎所有國家都必須遵守HACCP概念，這是一個具有國際約束力的品質概念，旨在確保食品安全。該指南還涉及食品的儲存和運輸，以及需要維持的溫度，這不僅與安全相關，也影響產品的品質。食品檢驗員負責監控冷鏈，並確保其全面維護。他們必須定期檢查儲存和運輸過程中的溫度，並記錄數據。這為冷鏈及其合規性提供了證據。
這是一種預防措施，因為一旦冷鏈中斷，食物就會變質。中斷及其影響是不可逆的。因此，對關鍵控制點進行專門監控和評估至關重要。因此，每家食品公司都必須建立自我監控系統，並提前審查關鍵點。控制系統中設定了必須遵守和監控的固定限值。
這正是 Testo 測量儀器大顯身手的地方。溫度計和濕度計可確保對冷鏈進行持續監控，甚至可以透過智慧型手機進行無線操作。
此類測量儀器的範例包括
刺入式溫度計
紅外線溫度計
資料記錄
食品運輸：不要中斷冷鏈
在運送過程中，肉類、蔬菜和水果會被從先前的儲存位置移出，並放入容器、板條箱或網中。它們被裝載到運輸車上，因此有冷鏈中斷的風險。同樣，冷鏈故障不僅可能發生在裝載過程中。運輸車輛的冷凍裝置也可能故障，導致整批貨物損壞。因此，運輸司機必須在故障出現後立即收到通知。如果運輸車廂內的溫度升高，必須在超過臨界值之前採取措施。溫度資料記錄器使食品運輸更加安全，並確保冷鏈的無縫銜接，因為它可以在出現缺陷或錯誤時立即採取應對措施。
