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Connie versteht's!
Moderne Catering-Unternehmen benötigen einfache Lösungen für sichere Prozesse und effiziente Arbeitsabläufe.
Connie hilft, sie zu finden.
AI-generated
Volle Kontrolle über deine Catering-Abläufe.
Von der Küche bis zur Ausgabestelle.
Große Speisemengen, straffe Zeitpläne, häufig wechselnde Teams: In Catering-Betrieben muss die Lebensmittelsicherheit über mehrere Zubereitungs-, Lager- und Ausgabestufen hinweg sichergestellt werden – oft unter hohem Zeitdruck und mit begrenzten Personalressourcen. Von Zentralküchen bis hin zum Transport und zur Außer-Haus-Verpflegung müssen kritische Kontrollpunkte zuverlässig überwacht werden, unter gleichzeitiger Aufrechterhaltung effizienter Tagesabläufe. Unsere Testo Food Safety Experts helfen dir, vollständige Transparenz in deinen Betriebsabläufen zu schaffen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und mit skalierbaren, auf dein Unternehmen zugeschnittenen Lösungen eine zuverlässige HACCP-Konformität aufrechtzuerhalten.
Connie Wang
Unsere Catering-Expertin
Connie ist die Vizepräsidentin der Food Division bei Testo China und verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Im Laufe ihrer Karriere hat sie eng mit führenden Restaurantketten, Einzelhandelsunternehmen, Zentralküchen und Hotelgruppen zusammengearbeitet und dabei tiefgehende Einblicke in die betrieblichen und lebensmittelhygienischen Herausforderungen professioneller Verpflegungsbetriebe gewonnen.
Mit ihrer Expertise in der Risikokontrolle der Lebensmittelsicherheit und der Optimierung von Managementsystemen unterstützt Connie Catering-Unternehmen dabei, ihre Governance der Lebensmittelsicherheit zu stärken. Seit 2022 ist sie Mitglied des Ausschusses für Lebensmittelsicherheit der China Chain Store & Franchise Association (CCFA) und trägt dazu bei, die Lebensmittelsicherheitsstandards in der gesamten Branche voranzubringen.
Was Connie auszeichnet:
Leidenschaftlicher Fürsprecher sicherer und hochwertiger Abläufe im Gastronomiebereich, mit tiefem Verständnis für die Herausforderungen, Anforderungen und die täglichen Realitäten professioneller Küchen und Cateringbetriebe
Erfahrener Vermittler zwischen Strategie, operativem Geschäft und Compliance, der Organisationen dabei unterstützt, regulatorische Anforderungen in praktikable, skalierbare Prozesse und messbare Ergebnisse zu überführen.
Einflussreiche Vordenkerpersönlichkeit mit starkem Branchennetzwerk, die kontinuierliche Verbesserungen vorantreibt und dabei hilft, die Zukunft der Lebensmittelsicherheit im gesamten Foodservice-Sektor mitzugestalten.
In Catering-Betrieben zählt Einheitlichkeit – besonders, wenn Teams und Einsatzorte täglich wechseln.
Connie Wang
Catering-Expertin
5 Expertentipps von Connie:
In Cateringbetrieben muss die Lebensmittelsicherheit über die gesamte Lieferkette hinweg an verschiedenen Standorten, bei verschiedenen Veranstaltungen und in verschiedenen Teams durchgängig gewährleistet sein. Einheitliche Standards und prozessbasierte Kontrollen helfen dir, zuverlässige Qualität und die Einhaltung von Vorschriften sicherzustellen – unabhängig davon, wo Speisen zubereitet oder serviert werden.
Bei rotierendem Personal, Zeitarbeitskräften und wechselnden Teams sind klare Zuständigkeiten für die Lebensmittelsicherheit unerlässlich. Klar definierte Aufgaben und Verantwortlichkeiten sowie die Einführung eines mehrstufigen Haftungsmechanismus stellen sicher, dass jeder Prozessschritt abgedeckt ist – auch unter Zeitdruck.
In Catering-Unternehmen ändern sich die Personalstrukturen oft schnell, weshalb regelmäßige Schulungen entscheidend sind, um die Lebensmittelsicherheit zuverlässig zu gewährleisten. Praxisnahe, regelmäßige Schulungen in Kombination mit internen Audits helfen, das Compliance-Bewusstsein im Team aufrechtzuerhalten und eine sichere Durchführung im Tagesgeschäft zu gewährleisten.
Von der Vorbereitung bis zum Service müssen Catering-Prozesse lückenlos rückverfolgbar sein. Ein umfassendes System zur Datenrückverfolgbarkeit gewährleistet Transparenz über alle Prozesse hinweg, erfüllt die Anforderungen behördlicher Audits und Inspektionen und bietet Sicherheit im Falle von Vorfällen oder Kundenanfragen.
Catering-Umgebungen sind hochdynamisch, mit häufigen Änderungen bei Standort, Ausrüstung und Zeitplanung. Digitale Überwachungssysteme sorgen für Transparenz in Echtzeit und Frühwarnungen und unterstützen Teams dabei, Abweichungen zu erkennen und potenziellen Risiken vorzubeugen, bevor sie die Lebensmittelsicherheit oder die Sicherheit der Gäste beeinträchtigen.
Whitepaper "Kreuzkontamination von Lebensmitteln"
In unserem Whitepaper erfährst du, welche praktischen Maßnahmen du ergreifen kannst, um Risiken während der Lebensmittelverarbeitung zuverlässig vorzubeugen und eine rückverfolgbare und effiziente Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Produktionskette sicherzustellen – trotz Personalmangels und Prozessdruck.
Testo Produkte und Lösungen
für Catering-Unternehmen
Intuitive Bedienung, präzise Messung, HACCP-konforme Dokumentation:
Mit der SMART Lebensmittelmesstechnik von Testo meisterst du deine Täglich Herausforderungen mit links.
Intelligent vernetzt.
Volle Kontrolle.
Mit der testo Smart App und den kompatiblen Messgeräten unserer Food-BT-Linie hast du jederzeit alle wichtigen Parameter der Lebensmittelsicherheit auf einen Blick!
Effizient: Schnelle Datenerfassung und nahtlose digitale Dokumentation aller Messergebnisse
Zuverlässig: Sichere Speicherung von Messwerten und Berichtserstellung mit präziser Rückverfolgbarkeit
Intuitiv: Einfach zu bedienen, selbst für unerfahrenes Personal oder Teams mit hoher Personalfluktuation
Das größte Risiko im Catering besteht nicht in der Lebensmittelverarbeitung selbst, sondern in den Lücken zwischen Zubereitung, Transport und Ausgabe.
Connie Wang | Catering-Expertin
testo Saveris Food
Die Komplettlösung für deine Lebensmittelsicherheits-Management
Entdecke die umfassende Lösung für das Management der Lebensmittelsicherheit mit testo Saveris Food! Unser System kombiniert Sensoren, Software und Service für HACCP- und FDA-konforme Überwachung. Flexibel kombinierbare Module und nahtlose Integration von Sensoren und Software gewährleisten unterbrechungsfreies Datenlogging – auch bei Wi-Fi- oder Stromausfällen.
Profitiere von präzisen Messungen und detaillierten Datenanalysen, um deine Prozessleistung, Transparenz und Kosteneffizienz zu optimieren.
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Testo-Experten für Lebensmittelsicherheit kennen!
David Schmitt
Unser Cook-to-X-Experte
Mit Cook-to-X hilft David Foodservice-Betrieben, zeitgesteuerte Temperaturprofile in Echtzeit zu überwachen, sodass vorschriftskonforme Koch- und Konservierungsprozesse jederzeit effizient ablaufen.
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