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Frittieröltester

Pommes Frites, Chicken Nuggets oder Donuts: Frittierte Speisen schmecken gut und sind weltweit beliebt. Für eine konstante Qualität des Frittierguts ist ein regelmäßiger Austausch des Frittieröls notwendig. Doch Achtung: Wird das Öl zu spät gewechselt, ist das Öl bereits durch Abbauprodukte verunreinigt und das Aroma leidet. Ein zu früher Ölwechsel macht sich dagegen bei den Kosten bemerkbar, gerade angesichts des steilen Preisanstiegs beim Pflanzenöl.

Weil jeder Tropfen kostbar ist

Mit dem Frittierölmessgerät testo 270 bestimmen Sie durch eine einfache Messung die Qualität des Frittieröls - und damit den idealen Wechselzeitpunkt. So sparen Sie Öl und damit Kosten ein und sichern ein gleichbleibend leckeres Frittieraroma.

Das bietet Ihnen das Frittierölmessgerät testo 270

  • Intuitive Alarmierung nach dem Ampelprinzip durch farbig beleuchtetes Display

  • Ergonomisches Design für sichere Handhabung (ausreichend Abstand zum heißen Öl)

  • Unter fließendem Wasser abwaschbar

  • Zertifiziert nach HACCP International, NSF und BVLK

Frittieröltester und Zubehör

Für uns hat Qualität oberstes Gebot! Seit wir das testo 270 einsetzen, haben wir immer die volle Transparenz, dass das Frittieröl noch gut ist und können es gleichzeitig deutlich länger einsetzen, ohne bei der Qualität Abstriche zu machen. So haben wir Kosteneinsparungen von 30-40 % beim Öl verzeichnen können. Eine Win-Win- Situation für uns: Sicherstellung der Qualität und gleichzeitige Kosteneinsparungen!

Geschäftsführer Schnellrestaurant Stepanek, Laufenburg

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Der richtige Frittieröl Test

Im Gegensatz zu einem Frittieröl Teststreifen ist die Messung mit einem Frittieröltester intuitiver, sicherer und liefert vor allem reproduzierbare, vergleichbare Messwerte. Auf einem Frittieröl Teststreifen ist ein Farbstoff aufgetragen der sich bei Öl-Kontakt entsprechend verfärbt. Durch Vergleich mit einer Tabelle weiß man, wie es um die Qualität des Öls bestellt ist. Da Frittieröl Messtreifen aber den Gehalt der freien Fettsäuren messen und dieser beim Frittieren variiert, ist hier Vorsicht geboten.

Wie teste ich Frittieröl mit dem testo 270?

  • Der Frittieröl Test mit dem Frittierölmessgerät testo 270 ist denkbar einfach:

  • Frittiergut entnehmen und warten bis im Öl keine Bläschen mehr zu sehen sind.

  • Frittieröltester einschalten.

  • Frittieröltester in das heiße Öl eintauchen und messen.

  • TPM-Wert ablesen – fertig.

Die Messung mit dem Frittieröltester testo 270

Besser und mit gleichbleibend präzisen Messwerten messen Sie mit dem testo 270. Und so geht’s: Sobald das Frittiergut entnommen wurde und keine Bläschen mehr aus dem Öl aufsteigen, wissen Sie, dass darin kein Wasser mehr enthalten ist und die Messung beginnen kann. Sowohl Wasser als auch Frittiergut würden die Messung verfälschen. Beachten Sie zunächst die Eintauchtiefe. Diese liegt Idealerweise zwischen den Min- und Max-Markierungen des Fühlers. Ähnlich wie berightim Prüfen des Ölstandes bei einem Auto. Zwischen Fühler und metallischen Bauteilen der Fritteuse sollte ein Mindestabstand von 1 cm eingehalten werden. Kleine kreisende Bewegungen im Öl beschleunigen den Frittieröl Test.

Wenn Sie das Frittieröl Messgerät testo 270 im Auto-Hold-Modus verwenden, blinkt die Anzeige solange, bis die Messung abgeschlossen ist. Sobald das Display nicht mehr blinkt, sehen Sie den Anteil der Total Polar Materials im Display. Die Interpretation des Wertes ist dank der Hintergrundbeleuchtung des Displays besonders einfach:

  • Grün (weniger als 20 % TPM): Alles in Ordnung

  • Orange (zwischen 20 und 24 %): Das Öl ist noch in Ordnung. Sie sollten jedoch über einen Wechsel nachdenken.

  • Rot (mehr als 24 % TPM): Das Öl muss gewechselt werden

Zwischen 14 % und 20 % TPM entwickelt Frittieröl übrigens sein bestes Potential: Das Öl ist sicher und das Frittiergut schmeckt besonders gut.

PH-Messgeräte

Der PH-Wert eines Lebensmittels steht im direkten Zusammenhang mit dem Wachstum von Mikroorganismen. Faustregel: Je kleiner der PH-Wert, desto schwerer können sich Keime vermehren.

Bei Teigprodukten kann ein PH-Messgerät wertvolle Dienste zur Beurteilung von Qualität und Konsistenz liefern.

Entscheidend ist der PH-Wert jedoch bei Fleisch und Wurst: Geschmack, Farbe, Zartheit und Haltbarkeit hängen entscheidend davon ab.