Sigurnost hrane: Čuvanje hrane zahvaljujući modernoj mjernoj tehnologiji

U pogledu sigurnosti hrane, nije važno samo pripremiti hranu na siguran i bez patogenih mikroba. Kultivacija hrane na terenu, proizvodnja mesa i cjelokupno skladištenje i obrada također moraju biti u skladu s HACCP smjernicama. Da bi osigurao nadzor nad hranom, Testo koristi razne mjerne instrumente koji omogućuju mjerenje temperature i vlage, kao i trajno stvaranje mjernih protokola, između ostalog. Pametni telefon se također može koristiti za rad pojedinačnih instrumenata iz pametnih sondi, a oni se mogu koristiti za prikupljanje, pohranu i procjenu podataka.

Instrumenti za osiguranje sigurnosti hrane su:

  • Prilagođeni individualnoj namjeni
  • Opremljeni robusnim kućištem
  • Sometimes operable via smartphone
  • Accurate and reliable to use

Prijave

Solution

Hrana: Sigurnost na prvom mjestu

Posebno visoki sigurnosni standardi primjenjuju se na proizvodnju, skladištenje, obradu i pripremu hrane. To uključuje čuvanje hrane i pića što je više moguće slobodnih od mikroba i štetnih patogena, što može uspjeti samo ako se prati svaki stadij. Temperatura i vlaga u skladištima moraju se stalno pratiti. Ako postoje odstupanja, potrebno je odmah poduzeti mjere kako biste zaštitili potrošače i osigurali im sigurnu hranu. Ne samo da je važno da svi proizvodi nose odgovarajuće oznake koje ukazuju na njihovo podrijetlo ili posebne mjere skladištenja i čuvanja, već je također važno, na primjer, da se hladni lanac održava bez prekida. To mora biti moguće provjeriti u interesu sigurnosti hrane. To nije moguće pomoću jednostavnog termometra. To zahtijeva moderne uređaje za bilježenje temperature koji bilježe izmjerene podatke. Zahvaljujući bežičnim vezama, sada možete čak i nadzirati hladne prostorije bez ikakvih kabelskih veza. Izmjereni podaci mogu se čitati prikladno i neovisno o lokaciji putem cloud softvera. U kontekstu sigurnosti hrane, cijeli hladni lanac također mora biti provjerljiv, a mora biti moguće i stalno nadzirati prijevoz.

Food-Production-Loesung-2000x1500.jpg

Sljedeće smjernice HACCP koncepta mogu se pratiti i provjeriti pomoću mjernih instrumenata za sigurnost hrane:

  • Analiza rizika
  • Identifikacija kritičnih kontrolnih točaka
  • Uvođenje i primjena sustava praćenja
  • Primjena korektivnih mjera u slučaju odstupanja od graničnih vrijednosti 
  • Provedba mjera evaluacije
  • Priprema dokumentacije

Kako nas kontaktirati

Imate li pitanja?
Rado ćemo vam pomoći.

testo-831-application-temperature-002194.jpg

Potrošači: Zaštićeni instrumentima za sigurnost hrane

Potrošači bi se trebali moći osloniti na činjenicu da konzumiranje hrane nije štetno za njihovo zdravlje, već da imaju koristi od nje. Bez postojećih čvrstih mjera sigurnosti hrane, više bi bila stvar čiste sreće ako klice ne bi prouzrokovale bolest prilikom konzumiranja različite hrane. Osobito osjetljive vrste hrane, koje zahtijevaju stalno hlađenje i reagiraju čak i na najmanji prekid hladnog lanca s kvarenjem i eksplozivnim porastom mikroba, rezultirale bi pritužbama potrošača. Relativno je jednostavno osigurati sigurnost hrane i pića. Na primjer, infracrveni termometar također može mjeriti temperature na daljinu, a zatim svoje podatke može slati u aplikaciju Smart Probes i to omogućuje izdavanje mjernog protokola. Sigurnost hrane je tako jednostavna!

Zdravlje i sigurnost hrane idu ruku pod ruku

testo-104-IR-application-temperature-003500.jpg
Sigurnost hrane igra veliku ulogu u proizvodnji, skladištenju i preradi hrane. S tim u vezi, moraju se ispuniti brojni zakonski zahtjevi i izdane su različite granične vrijednosti i preporuke. Spomenute HACCP smjernice samo su jedan primjer koncepata koji su dizajnirani kako bi doprinijeli većoj razini sigurnosti u prehrambenom sektoru. Sigurnosti hrane, između ostalog, doprinose i Testovi mjerni instrumenti. Termometri koji mjere temperaturu jezgre hrane u obliku ubodnih termometra samo su jedan primjer. Drugi primjer su instrumenti za mjerenje pH, a ispitivači ulja za kuhanje Testo ulja također daju važan doprinos sigurnosti hrane.
POP-Frittieröltester-Speisenzubereitung-Restaurant-2000x1500.jpg

Sigurnost i učinkovitost

Nadzor hrane ne samo da bi trebalo biti moguće bez praznina, već bi trebalo biti i učinkovito. Spomenuti ispitivači ulja za kuhanje u skladu su s tim. Na taj je način moguće provjeriti ulje za kuhanje, tako da ga više ne treba odlagati "za svaki slučaj". Tek kad to sa zdravstvenog stajališta više nije prihvatljivo, zamjenjujemo ga novim uljem. Time se sprječava nepotrebno mijenjanje iskorištenog ulja. Općenito, mjere sigurnosti hrane moraju biti u skladu s potrebnom učinkovitošću i ekonomičnošću unutar tvrtke, a Testovi mjerni instrumenti mogu stvarno pomoći u tome.

Nadzor hrane: Moguće i kod kuće

Kompletnu sigurnost hrane ne mora jamčiti samo proizvođač, kupac i prerađivač, već se može primijeniti i kod kuće. Ovdje su važni termometri za umetanje koji označavaju temperaturu jezgre hrane. Na primjer, prilikom pečenja mesa i potrebe da se osigura postizanje prave temperature unutar njega, privatni korisnici kao i profesionalni kuhari mogu koristiti prodorni termometar. Međutim, Testov model nije prikladan samo za provjeru čvrste hrane, već se može koristiti i za mjerenje temperature tekućine. Prednosti su sljedeće:

  • Sigurna priprema na dovoljno visokoj temperaturi
  • Nema uništavanja kuhane hrane
  • Moguća su precizna i brza mjerenja
testo-104-application-temperature-001086.jpg