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Il settore del food retail necessita di soluzioni semplici e scalabili per garantire prodotti sicuri e della massima qualità.
Kurt, con tutti i nostri esperti, è qui per aiutarti a trovarle.
Punti di controllo critici sempre sotto controllo.
Garantire alimenti sicuri in ogni punto vendita.
Rifornimento degli scaffali, presentazione dei prodotti, servizio clienti: con un numero limitato di personale, è raro che i lunghi controlli della temperatura e la documentazione complessa rappresentino una priorità nel food retail. Eppure un monitoraggio affidabile dei banchi refrigerati e del fresco è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare in ogni momento. I Food Safety Expert di Testo offrono soluzioni semplici e personalizzate per punti vendita di tutte le dimensioni, permettendoti di monitorare in modo affidabile i punti di controllo critici e di soddisfare i requisiti HACCP senza alcuno sforzo.
Kurt Kiekens
Il nostro esperto per il food retail
Kurt è Food Retail Expert presso Testo Belgio. Forte della sua esperienza di leadership e di una profonda conoscenza del settore retail, ha guidato iniziative interfunzionali in qualità di innovation project manager, coordinando lo sviluppo e il lancio di nuovi concetti di vendita e trasformando le analisi sui consumatori e i trend di mercato in soluzioni scalabili per ogni punto vendita.
Con Testo, Kurt supporta i responsabili del food retail nel migliorare la sicurezza e il controllo qualità dei prodotti, incrementando l’efficienza operativa e facilitando la conformità ai requisiti HACCP.
Il valore aggiunto di Kurt:
Pensatore strategico nel settore retail, con una visione chiara delle sfide, delle dinamiche di mercato e dei processi operativi che caratterizzano il moderno food retail.
Esperto innovation & project manager in grado di trasformare i trend in soluzioni pratiche: dallo sviluppo di concetti fino alla riuscita implementazione nel punto vendita
Partner di fiducia per il retail e il management, capace di trasformare la sicurezza alimentare, la conformità e l’eccellenza operativa in successi aziendali misurabili
Le soluzioni scalabili sono fondamentali per una sicurezza alimentare completa, in quanto i discount e i supermercati con banchi del fresco operano secondo logiche completamente diverse.
Kurt Kiekens
Esperto per il food retail
5 consigli preziosi dal nostro esperto Kurt
La base di ogni piano HACCP è un’analisi dei pericoli approfondita e specifica per il sito. Molti rivenditori alimentari commettono l’errore di adottare modelli generici senza considerare le caratteristiche uniche del proprio punto vendita.
Non tutte le fasi di processo nell’ambito della tua attività sono automaticamente punti di controllo critici. Affinché il tuo sistema di controllo sia efficace, è necessario individuare i CCP corretti in modo chiaro e univoco. Valuta il rischio pertinenti e definisci valori limite misurabili per ogni CCP.
L’efficacia di un piano HACCP dipende esclusivamente dalle persone che lo attuano ogni giorno. I briefing saltuari non bastano: la sicurezza alimentare deve diventare parte integrante della cultura aziendale. Forma il tuo personale regolarmente utilizzando esempi tratti dal mondo reale e attestazioni delle competenze.
Gli obblighi di documentazione sono spesso visti come un onere burocratico – ma in realtà sono sia un prezioso strumento di gestione che un’importante tutela legale! In caso di incidente relativo alla sicurezza alimentare, una documentazione completa ti consentirà di dimostrare che tutte le misure necessarie sono state attuate correttamente.
Un piano HACCP non è un documento statico, ma un sistema vivo che deve essere continuamente revisionato e aggiornato regolarmente. Gli audit interni sono uno strumento essenziale per verificare l’efficacia del sistema e individuare potenziali aree di miglioramento.
White Paper: “HACCP nel food retail”
Nel nostro White Paper di grande attualità, scoprirai come affrontare le sfide più urgenti del food retail e troverai misure pratiche da attuare per minimizzare i rischi, ridurre gli sprechi alimentari e garantire una conformità HACCP affidabile.
Funzionamento intuitivo, misure accurate, documentazione conforme all’HACCP:
con la tecnologia di misura intelligente degli alimenti, supererai facilmente le tue sfide quotidiane.
Connessa in modo intelligente.
Totalmente sotto controllo.
La testo Smart App e gli strumenti di misura compatibili della linea Food BT forniranno
accesso istantaneo a tutte le tue metriche chiave per la sicurezza alimentare!
Efficiente: rapida acquisizione dei dati e documentazione digitale ininterrotta di tutti i valori misurati
Affidabile: archiviazione delle misure e generazione di report con tracciabilità precisa
Intuitiva: facile da usare, anche per personale meno esperto o soggetto a frequente rotazione
testo Saveris Food
La soluzione unica per la gestione della sicurezza alimentare
Scopri la nostra soluzione completa per una gestione affidabile della sicurezza alimentare con testo Saveris Food! Il nostro sistema combina sensori, software e assistenza per un monitoraggio conforme agli standard HACCP e FDA. I moduli combinabili in modo flessibile e l’integrazione perfetta tra sensori e software garantiscono una registrazione ininterrotta dei dati – anche in caso di guasto alla rete WiFi o di interruzione di corrente. Utilizza misure precise e analisi dettagliate dei dati per ottimizzare i processi e l’efficienza rispetto ai costi.
Stephanie Burchardt
La nostra esperta per l’olio di frittura
Stephanie è una scienziata nutrizionista qualificata che ha lavorato per molti anni come responsabile della qualità nell’industria alimentare. Presso Testo, ha introdotto il monitoraggio dell’olio di frittura per il settore della ristorazione a livello globale.
“Nel retail funzionano davvero solo le soluzioni semplici, fluide e facili da integrare nelle attività quotidiane del punto vendita.”
Kurt Kiekens - Esperto per il food retail
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