Monitoraggio della catena del freddo

La catena del freddo deve essere mantenuta senza interruzioni per garantire la salute dei consumatori. Questi ultimi fanno affidamento sull'integrità dei prodotti agricoli e sul fatto che non si siano formati agenti patogeni o germi a causa di una refrigerazione inadeguata. Quando viene controllato, il termometro a penetrazione indica se la temperatura interna dell'alimento corrisponde a quella superficiale. In alcuni casi, è possibile che le temperature esterne siano ancora conformi ai requisiti di legge, ma che all'interno dell'alimento venga rilevato un riscaldamento e quindi una moltiplicazione esplosiva dei germi.

Può essere interessante vedere come alimenti in realtà sani possano trasformarsi in malattie pericolose se la catena del freddo non viene interrotta correttamente. Per evitare che ciò accada e garantire la sicurezza di tutti coloro che maneggiano i prodotti e, naturalmente, di coloro che li gusteranno in seguito, è necessario monitorare costantemente la temperatura e l'umidità. Questo può essere fatto individualmente con i termometri di Testo. Che si tratti di termometri a infrarossi, a penetrazione o di versioni combinate, questi termometri offrono un monitoraggio preciso della qualità e una prova ininterrotta della catena del freddo.

Che gli alimenti vengano consegnati o stoccati, durante il trasporto o nel supermercato: la catena del freddo deve essere mantenuta in ogni momento e, soprattutto, deve essere verificabile. Ciò richiede una registrazione permanente dei valori misurati, che non è un problema con i data logger di Testo. I dati possono essere registrati e memorizzati e successivamente analizzati. Grazie al sistema di monitoraggio, i cambiamenti diventano direttamente visibili e si può reagire immediatamente. Collegandosi alla Smart App, i registri di misura possono essere salvati e inviati direttamente come file PDF o Excel.