L'olio di riferimento consente di effettuare la taratura e la calibrazione del tester per oli di frittura Testo. E' sufficiente immergere il sensore dello strumento di misura (in modalità taratura) nell'olio pre-riscaldato a circa 50°C. Per la taratura il valore visualizzato deve essere confrontato con il valore di riferimento riportato sull'etichetta della boccetta dell'olio. E' inoltre possibile calibrare lo strumento su questo valore.