깨끗한 식용유 사용을 위해 식용유 산패 측정기 testo 270을 사용해보세요!

식용유 산패 측정기 testo 270은 여러분의 식용유를 빠르고, 간편하면서도 믿을 수 있게 판단해주는 장비입니다. 한마디로 말해서 식용유 산패 측정기 testo 270은 TPM(Total Polar Material, %TPM)을 측정하는 기기입니다. TPM은 유럽 등 선진국에서 식용유 평가 지표로 활용되고 있는 파라미터로 국내에서도 TPM의 중요성이 점차 강조되고 있는 추세입니다. 식용유 산패 측정기 testo 270은 TPM 값을 기반으로 식용유 교체 시점을 명확히 알려줘 건강하면서도 경제적인 식용유 관리를 도와줍니다.

식용유 산패 측정기 testo 270은 다음과 같은 특징이 있습니다.

  • 사용자가 지정한 TPM 값에 따라 식용유의 교체 시점을 알려주는 신호등 디스플레이
  • 흐르는 물에서 세척 가능 (보호등급 IP65)

  • 그립형 설계로 뜨거운 식용유에 직접적인 노출없이 안전한 사용 가능
  • HACCP 인터내셔널 및 NSF 인증으로 식품분야에서 믿을 수 있는 사용


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왜 TPM을 측정해야 할까요?

1. 객관적인 데이터로 관리할 수 있습니다.

식용유 산패 측정기 testo 270은 식용유의 산패 정도를 TPM(%) 값으로 표시해 줍니다. 반면 산가 페이퍼를 이용할 경우, 판단하는 사람에 따라 값을 다르게 분석할 수 있습니다.
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TPM 측정

TPM(%)상태산가
0 - 14신선한 상태1.0 미만
14 - 18약간 사용이 된 상태1.5
18 - 22사용됐지만 문제 없는 상태2
22 - 24기름 교체 필요2.5
24 초과사용 불가3.0 초과

 

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산가페이퍼 측정

2. 유럽, 미국, 중국 등 여러 나라에서 식용유의 품질을 판단하는 지표로 활용하고 있습니다.

TPM(%)은 유럽, 미국, 중국 등 다른 국가에서 이미 식용유 평가 지표로 활용되고 있습니다. TPM(%)은 산가 외에도 FFA, 모노글리세리드, 디글리세리드 등 다양한 산화물질을 통칭하는 것으로, 식용유의 상태를 더욱 정확하게 점검할 수 있습니다.
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3. 식용유 교체 시점을 정확히 판단할 수 있어 경제적인 식용유 사용이 가능합니다.

TPM(%)에 따른 식용유 교체 시점을 정확하게 판단할 수 있습니다. 이에 따라 경제적인 식용유 사용이 가능할 뿐 아니라, 폐식용유를 줄일 수 있어 환경오염도 예방할 수 있습니다.

다음은 4년간 식용유 산패 측정기 testo 270을 사용했을 때 산가페이퍼 대비 절약할 수 있는 비용을 계산한 식입니다.

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식용유 산패 측정기 testo 270

testo 270 식용유 산패 측정기
식용유의 산패 정도를 빠르고 정확하게 확인할 수 있는 식용유 산패 측정기 testo 270

액세서리

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정확한 측정값을 위한 맞춤형 액세서리를 만나보세요!

식용유 산패 측정기 testo 270은 어디서 어떻게 사용할 수 있을까요?

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궁금한 점이 있으신가요? 친절하게 답변 도와 드리겠습니다.

튀김용 식용유를 측정하는 올바른 방법

산가 페이퍼를 사용할 때와 비교하여, 식용유 산패 측정기를 사용하면 더욱 믿을 수 있고, 직관적인 측정값 확인이 가능합니다.

산가 페이퍼는 식용유가 닿으면 색이 변합니다. 식용유의 품질에 따라 색이 달라지며, 식용유 산가 표와 비교하여 값이 정해집니다. 또한 산가 페이퍼는 유리지방산(Free fatty)만 측정합니다. 유리지방산은 튀김 과정에서 계속해서 값이 변합니다. 그렇기 때문에 측정에 특히 주의를 기울여야 합니다.

식용유 산패 측정기 testo 270으로 식용유의 품질을 어떻게 확인할 수 있을까요?

식용유 산패 측정기 testo 270를 이용하면, 쉽고 간편하게 기름 상태를 측정할 수 있습니다.

  1. 튀김을 걷어내고, 기름에 거품이 없어질 때까지 대기합니다.
  2. 식용유 산패 측정기의 전원을 켭니다.
  3. 뜨거운 기름에 식용유 산패 측정기 끝을 담가 식용유의 상태를 측정합니다.
  4. 식용유 산패 측정기의 화면에 표시된 TPM 값을 읽습니다.

식용유 산패 측정기 testo 270 측정방법

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식용유 산패 측정기 testo 270을 이용하면 보다 일관되고 정확한 측정값을 얻을 수 있습니다.

측정 방법은 다음과 같습니다. 튀김을 걷어내고 기름에 거품이 사라지면, 더 이상 기름 안에 수분이 포함되지 않았다는 것을 의미합니다. 이 때 측정을 시작할 수 있습니다. 수분이나 튀김 잔여물은 측정값의 오류를 불러올 수 있습니다. 프로브 침투 깊이도 고려해 봐야 합니다.

프로브의 위치에 따라 값이 달라질 수 있기 때문입니다. 최소값과 최대값의 중간 지점인 곳에 프로브를 위치해야 합니다. 자동차에 기름을 점검할 때와 비슷한 이치입니다. 또한 프로브와 튀김기간 최소 1cm의 거리를 유지해야 합니다.

식용유 산패 측정기 testo 270의 자동 홀드(Auto Hold) 기능을 활용하면, 측정값이 안정화될 때까지 디스플레이가 깜박입니다. 디스플레이의 깜박임이 멈추면, TPM 값이 확정되었다는 것을 의미합니다. 디스플레이의 색에 따라 식용유 상태도 직관적으로 점검할 수 있습니다.

14 ~ 20 TPM(%) 정도의 값은 식용유가 가장 안전한 상태입니다. 또한 튀김이 가장 맛있는 상태이기도 합니다.

깨끗한 기름은 얼마나 오래 가나요?

어떤 기름을 사용하고 얼마나 자주 튀기는지에 따라 달라집니다. 하지만 위생을 위해서 식용유 산패 측정기를 주기적으로 사용할 것을 권장합니다.

측정기는 식용유를 신속하게 측정하며, 양심적으로 식용유를 사용할 수 있습니다. 튀김기의 종류에 따라, 처음에는 매일 측정을 하다 점점 측정 간격을 늘리는 것이 바람직합니다.

비용을 절약할 수 있습니다.

식용유 산패 측정기 testo 270으로 주기적으로 식용유를 점검하면, 식용유를 너무 일찍 혹은 늦게 교체하는 것을 방지해주며, 식용유 소비량 20%를 줄여 비용을 절감할 수 있습니다.

pH 측정기

pH meters

식품용 pH 측정기

식품의 pH 값과 미생물 번식은 직접적인 관련이 있습니다. 실제로 pH값이 낮으면, 세균이 증가하지 않습니다.

pH 측정기는 제과제빵 분야에서 품질을 일관성있게 유지하는 데 활용할 수 있습니다.

생고기나 익힌 고기는 pH 값에 따라 맛, 색, 육질, 유통기한이 결정되기 때문에 무척 중요합니다.