Eduardo to wie!
Produkcja żywności wymaga nieskomplikowanych rozwiązań dla wydajnych, stabilnych procesów i bezpiecznych produktów. Eduardo pomaga je znaleźć.
Niezawodne bezpieczeństwo żywności.
Na każdym etapie produkcji.
W produkcji żywności jakość, wydajność i bezpieczeństwo muszą ze sobą idealnie współgrać. Napięte ramy czasowe, złożone łańcuchy procesów i rygorystyczne audyty nie pozwalają na błędy. Nasi eksperci ds. bezpieczeństwa żywności Testo znają codzienne wyzwania i wiedzą, czego potrzebujesz: prostych rozwiązań, które pomogą Ci zidentyfikować odchylenia jakościowe na wczesnym etapie, zwiększyć bezpieczeństwo produkcji i płynnie spełnić wymagania HACCP.
Eduardo Ordóñez Chicote
Nasz ekspert ds. produkcji żywności
Eduardo jest ekspertem ds. bezpieczeństwa żywności i cyfryzacji w Testo w Hiszpanii. Po ukończeniu studiów w dziedzinie nauk o żywności i technologii żywności poświęcił ponad 20 lat na promowanie doskonałości w zakresie bezpieczeństwa żywności, jakości i wydajności poprzez innowacje technologiczne i był kierownikiem ds. jakości i bezpieczeństwa żywności w renomowanych firmach z branży spożywczej.
W Testo opracowuje rozwiązania technologiczne do zarządzania bezpieczeństwem żywności, wnosząc znaczący wkład w optymalizację wydajności i bezpieczeństwa żywności.
To właśnie charakteryzuje Eduardo:
Dogłębna wiedza specjalistyczna w zakresie opracowywania i wdrażania rozwiązań cyfrowych do zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności
Wieloletnie doświadczenie na styku technologii, procesów i wymogów regulacyjnych w przemyśle spożywczym
Strategiczne zarządzanie projektami z naciskiem na cyfryzację w celu wsparcia identyfikowalności, zgodności z HACCP i bezpieczeństwa procesów
Bezpieczeństwo żywności zaczyna się nie tylko na etapie produkcji. Zaczyna się od świadomości procesów, danych i odpowiedzialności w całym łańcuchu wartości.
Eduardo Ordóñez Chicote
Ekspercka produkcja żywności
5 porad ekspertów od Eduardo
Przeprowadzenie dokładnej analizy zagrożeń dla każdego produktu i etapu procesu. Zdefiniowanie kilku wyraźnych Krytycznych Punktów Kontroli, w przypadku których ryzyko faktycznie wymaga kontroli (np. ogrzewanie, łańcuch chłodniczy) oraz określenie konkretnych, zatwierdzonych wartości granicznych i interwałów pomiarowych
Korzystanie z walidacji w celu zapewnienia, że ryzyko związane z procesem jest skutecznie ograniczone (np. dowód wydajności pasteryzacji). Korzystanie z regularnych audytów wewnętrznych w celu sprawdzenia, czy system działa zgodnie z planem - i w razie potrzeby inicjowanie działań naprawczych.
Terminowa, kompletna i zabezpieczona przed manipulacją dokumentacja jest niezbędna do zapewnienia zgodności z HACCP: kto, co, kiedy, z czym, wynik, odchylenie, pomiar. Należy stosować listy kontrolne z obowiązkowymi polami i przechowywać dokumentację w sposób umożliwiający audyt i z kontrolą dostępu.
Należy regularnie i zgodnie z harmonogramem kalibrować wszystkie istotne urządzenia pomiarowe (termometry, mierniki pH itp.). Równie ważne są regularne, oparte na rolach i praktyczne szkolenia dla pracowników. Sprawdzaj zrozumienie i wdrożenie, np. poprzez krótkie kontrole w miejscu pracy.
Przeprowadzanie analiz przyczyn i trendów w celu wczesnej identyfikacji dryfu i powtarzających się odchyleń. Aktualizuj swój plan HACCP w przypadku zmian produktu lub procesu, efektów sezonowych lub nowych wymogów regulacyjnych.
Whitepaper „Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym - bezpieczeństwo na każdym etapie.”
W naszym nowym poradniku dowiesz się, dzięki jakim praktycznym działaniom możesz skutecznie ograniczyć ryzyka związane z przetwarzaniem żywności oraz zapewnić bezpieczeństwo żywności na każdym etapie łańcucha produkcyjnego.
Poznaj kolejnego eksperta ds. bezpieczeństwa żywności
Testo!
Stephanie Burchardt
Nasz ekspert od jakości oleju spożywczego
Stephanie jest wykwalifikowanym dietetykiem, przez wiele lat pracowała jako kierownik ds. jakości w przemyśle spożywczym i wprowadziła testowanie olejów spożywczych w globalnym systemie cateringowym w Testo.
"W czasach globalnych łańcuchów dostaw zaufanie stało się mierzalne. Dzięki precyzyjnej technologii pomiarowej i rozwiązaniom cyfrowym tworzymy podstawy bezpiecznej żywności - na całym świecie"
Eduardo Ordóñez Chicote - Ekspert w dziedzinie produkcji żywności
testo Saveris Food
Kompletne rozwiązanie do zarządzania bezpieczeństwem żywności
Odkryj kompleksowe rozwiązanie do niezawodnego zarządzania bezpieczeństwem żywności z testo Saveris Food! Nasz system łączy w sobie czujniki, oprogramowanie i serwis do monitorowania zgodnego z HACCP i FDA. Elastycznie łączone moduły i płynna integracja oprogramowania czujników zapewniają pełną rejestrację danych - nawet w przypadku awarii sieci WLAN lub zasilania. Wykorzystaj precyzyjne pomiary i szczegółowe analizy danych, aby zoptymalizować proces i efektywność kosztową.
Produkty i rozwiązania Testo
dla branży gastronomicznej
Intuicyjna obsługa, precyzyjny pomiar, dokumentacja zgodna z HACCP:
Dzięki inteligentnej technologii pomiaru żywności Testo możesz z łatwością sprostać codziennym wyzwaniom.
Inteligentna sieć.
Pełna kontrola.
Dzięki aplikacji mobilnej testo Smart App i kompatybilnym urządzeniom pomiarowym z linii Food BT, wszystkie ważne parametry pomiarowe związane z bezpieczeństwem żywności są zawsze dostępne na pierwszy rzut oka!
Wydajny: Szybkie rejestrowanie i pełna cyfrowa dokumentacja wszystkich wyników pomiarowych
Niezawodny: Przechowywanie wartości pomiarowych i raportowanie z precyzyjną identyfikowalnością
Intuicyjny: Prosta obsługa, nawet dla mniej doświadczonego lub często zmieniającego się personelu
Masz pytania?
Mamy odpowiedniego eksperta dla Twoich potrzeb.
Skontaktuj się z nami i umów się bezpośrednio na osobistą konsultację!