Variáveis medidas para alimentos bons e seguros

A temperatura é uma variável chave medida no sector alimentar. A monitorização fiável da temperatura e o cumprimento dos valores limite de temperatura são cruciais em todas as fases do percurso de um produto alimentar, desde a colheita até ao prato.

• Dependendo dos requisitos, as temperaturas do núcleo, da superfície ou ambiente são medidas Medições de amostra com dispositivos de medição portáteis

• Monitorização contínua da temperatura com registadores de dados

• Diferentes tipos de sensores, modelos de sensores e termómetros de infravermelhos para cada tarefa de medição
  

O valor do pH dos alimentos tem um efeito direto no crescimento de microrganismos e, por conseguinte, na qualidade e segurança dos alimentos. O valor do pH desempenha um papel importante na produção de carne, salsichas, charcutaria e produtos lácteos, uma vez que influencia as propriedades do produto (por exemplo, sabor, cor, prazo de validade).

• O valor do pH é uma medida da força do efeito ácido ou alcalino de uma substância

• A escala de valores de pH varia de 0 (extremamente ácido) a 14 (extremamente alcalino/básico), sendo que um valor de pH de 7 é considerado neutro

• Medições mais eficientes, uma vez que a temperatura e o valor de pH podem ser verificados simultaneamente com um único dispositivo

• Várias sondas para medições de alta precisão em meios semi-sólidos, viscoplásticos e líquidos