Existuje celý rad zariadení, v ktorých môžu byť uložené (hlboko) zmrazené potraviny. Od jednotlivých mraziacich priestorov v prípade malých producentov potravín (napr. mäsiarstvo), reštaurácií a supermarketov po celé mraziecí miestnosti v potravinárskom priemysle až po špecializované chladiarenské / mrazírenské sklady s vysokými regálmi. Vo všetkých týchto zariadeniach musí byť stále dokumentovaná teplota. Pre takéto merania môžu byť v Európe použité iba zariadenia pre záznam teploty, ktorá sú schválené v súlade s ČSN EN 12830.
Záznamníky sa obvykle používajú k meraniu teploty vzduchu v týchto skladovacích zariadeniach. Prístroj je umiestnený v mrazáku - ak možno v kritických bodoch, ako sú dvere alebo chladiace jednotky - a v určenom kroku (obvykle 15 minut) ukladá údaje o teplote.
Pomocou špeciálneho softwaru, je možné zaznamenané dáta analyzovať a archivovať.
