托尼 · 懂运营，更懂您所需的安心
餐饮运营管理需要简洁高效的解决方案，以确保食品安全可靠。托尼将为您提供专业支持。
忙中有序
质管无忧
餐饮行业时常分秒必争。在客满、人力有限且成本压力持续增加的情况下，难有充足时间进行复杂检查与繁琐记录。德图食品安全顾问团队深知您的日常挑战，也清楚您的需求：我们提供简明高效的解决方案，助您有效降低质量风险，轻松满足HACCP规范要求，并优化运营流程。
托尼·布罗德夫斯基
餐饮运营专家
托尼是德图德国总部的食品领域专家，同时兼任创意烹饪艺术讲师。他拥有跨职能的专业能力——集烹饪技艺、团队管理经验与质量管理于一体，这源于其二十余年在国际酒店履职及管理大型餐饮运营体系中所承担的实操职责。
在德图，他将专业厨房经验与现代食品安全实践相结合，重点关注HACCP合规与数字化质量体系构建。
托尼的行业专长：
他是一位实战型专家，深谙餐饮后厨的运作流程、规范要求与核心挑战
他是一位热忱的协作者，擅长在后厨操作、经营决策与技术应用之间建立高效连接，聚焦效益提升与品质稳定
他是一位专注的团队赋能者，凭借其丰富的厨师长与管理实战经验，持续激发销售团队活力，并以专业实力赢得客户认可
餐饮行业，分秒必争。因此，食品安全体系不仅要可靠，更需简洁、直观且切合日常使用。
托尼·布罗德夫斯基
餐饮运营专家
托尼的五项专业建议
应对工作流程中的每个环节，识别生物、化学与物理性危害并评估其风险。设立明确的控制点（如收货温度、烹饪过程、热存/冷存），并制定可量化的关键限值。
制定简短、图文结合的操作指南（如带图标的检查表），并直接关联纠正措施。使用简明的是/非清单明确卫生要求。尤为实用的是：通过颜色标识的工作器具，有助于预防交叉污染。
采用数字化温度记录与涵盖清洁、员工卫生及收货核验的每日检查表。通过自动提醒功能，以及带有明确时间戳、责任人员与纠正措施的记录凭证，确保您随时具备应对审核的完备准备。
为员工定期开展HACCP基础、过敏原与废弃物管理、清洁消毒及产品追溯等培训。在日常工作中融入简短的“工具箱会议”、微培训及实操考核，并记录参与人员信息。
维护包含规格说明、资质证书与约定质量要求的合格供应商动态清单。系统检查所有来货——若发现任何异常，立即隔离并报告！始终确保完整可追溯性。
更多专家支持，
德图食品安全顾问团队！
“可持续的食品安全，唯有融入厨房日常——直观、高效，成为自然而然的一部分——方能真正实现。”
托尼·布罗德夫斯基 - 餐饮运营专家
testo Saveris Food
一站式食品安全管理整体解决方案
了解 testo Saveris Food——这套集传感器、软件与服务于一体的整体解决方案，助您实现可靠且合规的食品安全管理。系统支持 HACCP 与 FDA 规范监测，模块灵活组合，传感器与软件无缝集成，即便在网络或电力中断时也能持续记录数据。通过精准测量与深度数据分析，优化流程效率，提升成本效益。
德图产品与解决方案
服务餐饮行业
操作直观、测量精准、记录合规——依托德图智能食品测量技术，日常管理更轻松。
智能互联，全程掌控
通过testo智能应用与食品BT系列兼容测量仪，关键食品安全参数一览无余！
高效便捷：快速采集数据，无缝完成测量结果的数字化记录
可靠可信：测量数据安全存储，报告生成具备精准可追溯性
直观易用：操作简单，即使经验较少或人员流动频繁也可轻松上手
