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  3. Sécurité sanitaire des aliments : seulement les aliments sûrs sont sains

Sécurité alimentaire

Grâce à une technique de mesure fiable, les aliments sont sûrs
Garantir la plus haute qualité et sécurité alimentaire - une préoccupation indispensable. De la première étape à la dernière, du transport au stockage et à la vente :

Assurer la qualité des aliments. Respecter les directives HACCP

Chaque étape de la chaîne alimentaire doit répondre aux normes les plus strictes, notamment aux directives HACCP.
C'est là qu'interviennent nos appareils de mesure et nos solutions innovantes - pour la prévention et la sécurité.

Mesure de température

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Mesure de l'huile de friture

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Monitoring de données

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Mesure du pH

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Contrôles des denrées alimentaires

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Sécurité alimentaire

Mesure de la température des aliments

La température des aliments a une influence décisive sur la formation et la multiplication des germes et donc sur la qualité des produits et la santé des consommateurs. Pour garantir la sécurité alimentaire, il est donc obligatoire de contrôler la température des aliments.

Appareils de mesure de la température

Nos appareils de mesure vous offrent la solution parfaite si vous devez ou souhaitez surveiller la température de vos aliments.

Thermomètre infrarouge à piqûre testo -104-IR

Un appareil de mesure pour déterminer la température de surface et la température à cœur avec une utilisation intuitive.

Découvrez la diversité de nos produits

Thermomètres d’immersion avec sondes fixes

  • Mesure rapide de la température à cœur

  • Appareils de mesure robustes, par ex. avec pointe pour aliments congelés

  • Sonde pliable ou fixe

  • Mobile, portable

Nos appareils de mesure de la température de l’air à un coup d'œil

Autres applications

Appareil de mesure de l'huile de friture

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Mesure de l'huile de friture

Détermination simple et objective de la qualité de l'huile de friture.

Enregistreurs de données

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Suivi des données

Pour une chaîne du froid sûre.

pH-mètres

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Mesure du ph

Détermination simple du pH dans différents matériaux.

Kit de contrôle

En savoir plus

Contrôles des denrées alimentaires

Appareils de mesure pour les contrôles alimentaires officiels.

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Denrées alimentaires : la sécurité prévaut

Des critères de sécurité particulièrement sévères s’appliquent à la production, au stockage, à la transformation et à la préparation de denrées alimentaires. Il s'agit d’empêcher au maximum la formation de germes et d'agents pathogènes dans les aliments et les boissons, ce qui ne peut réussir que lorsqu’on surveille chaque étape. La température et l’humidité doivent être surveillées de manière durable dans les entrepôts. Tout écart exige une intervention immédiate pour protéger le consommateur et lui offrir des aliments sûrs. Les produits ne doivent pas seulement porter l’identification de leur origine et des instructions de stockage ou de conservation particulières mais il importe par exemple aussi de respecter la chaîne du froid ininterrompue. Elle doit pouvoir être prouvée au sens de la sécurité des aliments. Ceci n’est pas possible avec un simple thermomètre mais exige des enregistreurs de données de température modernes qui enregistrent les données mesurées. Grâce aux connexions sans fil, il est même possible maintenant de surveiller les chambres froides sans fil. Les données mesurées peuvent être consultées de manière confortable et indépendamment du lieu via le logiciel Cloud.

Dans le cadre de la sécurité alimentaire, l'ensemble de la chaîne du froid doit en outre être démontrable et les transports doivent également pouvoir être surveillés en permanence.

Consommateurs : protection grâce aux appareils de mesure pour la sécurité sanitaire des aliments

Les consommateurs doivent pouvoir se fier au fait que la consommation d’aliments ne nuit pas à la santé mais lui est bénéfique. Sans mesures fixes pour garantir la sécurité des aliments, ce serait un pur hasard si aucun germe ne provoquait des maladies après la consommation de divers aliments. Notamment les sortes d’aliments sensibles, qui exigent une réfrigération permanente et réagissent même aux interruptions les plus courtes de la chaîne du froid par une prolifération des germes et par la pourriture, causeraient des problèmes de santé aux consommateurs. Toutefois, il est relativement simple de garantir des aliments et boissons sûrs. Un thermomètre infrarouge peut par exemple mesurer les températures même à distance, il envoie ses données alors à l’App Smart Probes et permet la création d’un protocole de mesure. La sécurité des aliments est aussi simple que cela !