- Home
- Felhasznalasi Teruletek
- Élelmiszerbiztonság a teljes hűtési láncban az ellátási lánc krízise ellenére
Kézben tartott hűtési lánc - még nehéz időkben is.
Ehhez járul hozzá a méréstechnológia.
Élelmiszerbiztonság a hűtési láncban: a zavaros ellátási láncok és az árak miatt jelentkező nyomás ellenére
Az élelmiszerek ellátási láncaira, és ezzel együtt az őket működtető logisztikai vállalatokra egy ideje hatalmas nyomás nehezedik. Különféle okok összjátéka világszerte egyre gyakoribbá teszi az üres polcokat, hosszú kiszállítási időket, és az árak növekedését.
Az élelmiszer-logisztikai szakértők különösen nagy kihívás elé néznek a hűtési lánc megfelelőségének, és ezzel együtt a rájuk bízott élelmiszerek biztonságának szavatolásában.
Ezek a globális tényezők befolyásolják az élelmiszer-logisztikát
A globális élelmiszerellátási láncok rendkívül összetett és érzékeny képződmények, melyek stabilitására számos tényező hatással van. Ha az egyik tényező egyensúlya felborul, az iparág elég erős annak ellensúlyozásához. Ha több fronton merül fel viszont konfliktus, a globális hatások elkerülhetetlenek. 2021 nyara óta ezzel a helyzettel nézünk szembe.
Azóta ez a három tényező – a globális konfliktusok, az infláció, és a COVID-19 pandémia – akadozó ellátást és emelkedő árakat okoz.
Biztonságos hűtési lánc bizonytalan időkben:
Mérőműszerek és mérési tippek
Beérkező áruk
Az a pillanat, amikor az áru a hűtési lánc egyik résztvevőjétől az Ön felelőssége alá kerül, kritikus fontosságú az élelmiszerbiztonsági megfelelőség tekintetében.
A kihívás:
Az idő szorít, a maghőmérséklet megbízható mérése pedig megsemmisíti az árut.
Mit tud tenni? Alkalmazza ezt a háromlépéses eljárást.
A beérkező árukhoz szolgáló mérési megoldásokról további információkat itt találhat:
Először elemezze a felületet egy olyan infravörös mérőműszerrel, mint a testo 104 IR.
Ha a hőmérséklet egyértelműen a „zöld tartományon” belül van, a teszt befejeződött. Például: A joghurtos poharak hőmérséklete 5 °C (cél: max. 8 °C).
Tárolás
Az élelmiszerek tárolásának monitorozása során fontos a méréstechnológia célzott alkalmazása - az adatgyűjtők és adatfelügyelő rendszerek különösen hasznosnak bizonyulnak ebben a tekintetben. A helyhez kötött monitoring is gyakran szükséges a hűtőszekrényekhez és hűtókamrákhoz.
A testo Saveris 2 rádiófrekvenciás adatgyűjtők segítségével például hatékonyan ellenőrizheti, hogy a telepített hűtőegységek a megfelelő hűtési kapacitást nyújtják, és hogy a területnek megfelelően lettek megtervezve. Mert egy hibás vagy helytelen méretű hűtőegység elkerülhető ételromlás miatti szükségtelen költségekkel jár.
Az élelmiszerek tárolásának monitorozására szolgáló mérési megoldásokra vonatkozó további információkért kattintson ide:
Szállítás
A hűtött és fagyasztott (így pedig hűtési láncra kötelezett) élelmiszerek minősége csak akkor garantálható, ha az előírt hőmérsékletek megszakítás nélkül fenntartásra kerülnek: A gyártástól a tárolásig, szállításig, köztes tárolásig és kereskedelmi tárolásig.
A rendkívül pontos és zökkenőmentesen rögzített mért értékek további bizonyosságot nyújtanak a közvetlenül a rakományban és a teherautóban végzett közvetlen, célzott monitorozásnak köszönhetően. A testo 184 szállítási adatgyűjtő ideálisan megfelel erre a célra.
Szeretne többet megtudni az élelmiszerek szállítására szolgáló mérési megoldásokról? Erre legyen szíves:
Minden egy szempillantás alatt - mérési megoldások a teljes hűtési lánchoz
A Testo professzionális mérőműszerei támogatják Önt mindennapi munkája során a hűtési lánc hatékony és megbízható fenntartásának biztosításával - függetlenül attól, hogy a folyamatnak melyik láncszemén dolgozik.
Katalógus: Hűtési lánc méréstechnológia
Segítség a döntéshozásban: Hogyan találhatja meg a megfelelő mérőműszert
Termékek részletes összehasonlítása