- Home
- Toepassingen
- Voedselveiligheid: alleen veilig is ook gezond
Voedselveiligheid
Dankzij betrouwbare meettechnologie is voedsel veilig
Het garanderen van de hoogste voedselkwaliteit en -veiligheid - een essentiële zorg. Van de eerste tot de laatste fase, van transport tot opslag tot verkoop:
Zorg voor voedselkwaliteit. voldoen aan het HACCP-concept.
Elke stap in de voedselketen moet voldoen aan de strengste normen, met name de HACCP-richtlijnen.
Dit is waar onze innovatieve meetinstrumenten en oplossingen een rol spelen - voor precisie en veiligheid.
Temperatuurmeting van voedsel
De temperatuur van levensmiddelen heeft een doorslaggevende invloed op de vorming en vermenigvuldiging van ziektekiemen en daarmee op de productkwaliteit en de gezondheid van de consument. Om de voedselveiligheid te waarborgen, is het daarom verplicht om de temperatuur van voedsel te controleren.
Temperatuurmeters
Onze meetinstrumenten bieden u de perfecte oplossing als u de temperatuur van uw voedsel moet of wilt controleren.
Infrarood- en steekthermometer testo 104-IR
Één meetinstrument ter bepaling van oppervlakte- en kerntemperatuur met intuïtieve bediening
Ontdek onze veelzijdige producten
Steekthermometers met vaste voeler
Snelle meting van de kerntemperatuur
Robuuste meetinstrumenten bijv. met punt voor diepvriesproducten
Inklapbare of vaste sensor
Mobiel, draagbaar
Onze luchttemperatuurmeters in één oogopslag
Verdere toepassingen
Altijd veilig voedsel.
Teelt
Transport
Inkomende goederen
Opslag
Productie
Consumptie
Pocket Guide Voedselveiligheid
Download nu gratis de exclusieve praktische gids.
Wettelijk kader incl. HACCP
Informatie over bacteriëngroei
Wat wordt hoe gemeten?
Tips van de expert voor het gebruik van meetinstrumenten voor levensmiddelen
En nog veel meer ...
Dat is voor u misschien ook interessant
Levensmiddelen: veiligheid voor alles
Bij de productie, opslag, verwerking en bereiding van levensmiddelen gelden bijzonder hoge maatstaven wat betreft de veiligheid. Het is zaak, het eten en drinken zo veel mogelijk vrij van alle kiemen en ziekteverwekkers te houden, wat alleen kan slagen als elk stadium wordt bewaakt. Temperatuur en vochtigheid in opslagruimtes moeten permanent worden bewaakt. Als hier afwijkingen ontstaan, is onmiddellijk handelen vereist om de consument te beschermen en hem veilige levensmiddelen te bieden. Het is niet alleen zo dat alle producten een etiket met hun oorsprong of met bijzondere opslag- en conserveringsmaatregelen moeten hebben, maar ook de ononderbroken naleving van de koelketen is bijvoorbeeld belangrijk. Deze moet in het kader van de voedselveiligheid aantoonbaar zijn. Dat is wederom niet mogelijk met een gewone thermometer, maar er zijn moderne temperatuur-dataloggers voor nodig, die de gemeten gegevens registreren. Dankzij draadloze verbindingen is het inmiddels zelfs mogelijk om koelcellen zonder kabels te bewaken. De gemeten gegevens kan men via de cloud-software comfortabel en op elke gewenste plek uitlezen.
In het kader van de voedselveiligheid moet bovendien de hele koelketen aangetoond kunnen worden, en dat geldt ook voor de permanente bewaking tijdens het vervoer.
Gevarenanalyse
Identificatie van kritische controlepunten
Invoeren en toepassen van een bewakingssysteem
Omzetten van corrigerende maatregelen bij afwijkingen van de grenswaarden
Uitvoering van evaluatiemaatregelen
Opstellen van documentatie
Consumenten: bescherming door meetinstrumenten voor de voedselveiligheid
Consumenten moeten ervan op aan kunnen dat het genieten van levensmiddelen niet schadelijk is voor de gezondheid, maar deze ten goede komt. Zonder strenge maatregelen voor voedselveiligheid zou het een kwestie van puur geluk zijn wanneer bij het eten van verschillende voedingswaren kiemen niet voor ziektes zouden zorgen. Met name gevoelige soorten levensmiddelen, die permanent gekoeld moeten worden en al op de minste of geringste onderbreking van de koelketen reageren door bederven en een explosieve toename van het aantal kiemen, zouden tot klachten bij consumenten leiden. Daarbij is het eigenlijk vrij simpel om veilige voedingswaren en drank te garanderen.
Voedselveiligheid speelt een prominente rol bij de productie, opslag en verwerking van levensmiddelen. In dat kader dient men zich te houden aan talloze wettelijke voorschriften, er werden diverse grenswaarden en aanbevelingen uitgevaardigd. De genoemde HACCP-richtlijnen zijn slechts één voorbeeld van concepten die moeten bijdragen aan veiligheid in de voedingssector. De voedselveiligheid wordt onder andere ondersteund door de meetinstrumenten van Testo. Thermometers die in de vorm van steekthermometers de kerntemperatuur van het eten meten, zijn daarvan slechts één voorbeeld. Een ander voorbeeld zijn pH-meters, en ook frituurolietesters van Testo leveren een belangrijke bijdrage aan de voedselveiligheid.
Levensmiddelen moeten niet alleen ononderbroken, maar ook efficiënt bewaakt kunnen worden. De genoemde frituurolietesters vallen in deze categorie van meetinstrumenten. Daarmee kan men frituurolie testen, die dus niet meer ‘op goed geluk’ vervangen hoeft te worden. Pas als hij een risico op zou leveren voor de gezondheid, wordt hij vervangen door nieuwe olie. Dit voorkomt onnodig weggooien van gebruikte olie. Over het algemeen moeten de maatregelen voor voedselveiligheid synchroon lopen met de efficiëntie en het rationele handelen in een onderneming, waaraan de meetinstrumenten van Testo een waardevolle bijdrage leveren.
Een ononderbroken voedselveiligheid dient niet alleen door producent, afnemer en verwerker gegarandeerd te worden, maar is ook thuis van toepassing. Hier komen de thermometers om de hoek kijken die in het voedsel worden gestoken om de kerntemperatuur te meten. Als het bijvoorbeeld om braden en het bereiken van de juiste temperatuur binnenin vlees gaat, dan kunnen particulieren net als professionele restaurateurs gebruikmaken van een steekthermometer. Het model van Testo is echter niet alleen geschikt voor het checken van vast voedsel, maar kan ook worden ingezet om de temperatuur van vloeistoffen te meten.
De voordelen daarbij zijn:
Veilige bereiding op voldoende hoge temperatuur
Geen snijden in het braadstuk