Termómetro testo 108 - Termómetro digital para el sector alimentario

Supervisión de temperaturas del producto

En el área de la producción de alimentos y distribución alimentaria, el calentamiento correcto y la temperatura de los alimentos representan un papel decisivo en el control de la generación y reproducción de gérmenes y bacterias en los platos, así como el control de la temperatura de consumo.

• Medición directa durante el proceso de producción o después de la preparación de los alimentos
• Aseguramiento de la temperatura necesaria: en cuanto a gérmenes y bacterias, pero también a las especificaciones de calidad “definidas internamente”; (por ejemplo, el chocolate no debe calentarse demasiado, ni muy rápido)

Ventajas de testo 108:

Se pueden aplicar las mismas ventajas que los puntos indicados arriba.

Comprobaciones de la temperatura en la recepción de mercancías

En el sector alimentario, hay que comprobar y verificar la cadena de frío. La comprobación de la temperatura en la recepción de mercancías forma parte de esta tarea. La temperatura de los alimentos es decisiva para la generación y reproducción de gérmenes y bacterias en los alimentos. Por lo tanto, es necesario supervisar la temperatura continuamente para garantizar la seguridad de los alimentos. En la recepción de las mercancías, se utilizan las tecnologías de medición de la temperatura interior y de infrarrojos.

La tarea de medición para la comprobación de la temperatura en la recepción de mercancías es asegurarse de que la temperatura de las mercancías suministradas cumple con la normativa (reglamentaria) y que las mercancías se pueden aceptar con “seguridad” y utilizar en otros procesos.

Se pueden medir las temperaturas entre los productos y el interior de los alimentos.

En la mayoría de casos, los datos se introducen en un formulario y se documentan para que se pueda hacer un seguimiento posterior. Además del valor medido, se anotan la fecha, la hora y el usuario.

Si la temperatura en la recepción de mercancías cumple con la normativa reglamentaria, se pueden aceptar y procesar.

Ventajas de testo 108:

• Fácil de usar
• Instrumento y sondas estancos (IP67)
• Es conforme con HACCP y EN 13485
• Se puede utilizar universalmente

Comprobación de la temperatura durante el almacenamiento

En el sector alimentario, hay que comprobar y verificar la cadena de frío. La comprobación de la temperatura durante el almacenamiento forma parte de esta tarea. La temperatura de los alimentos es decisiva para la generación y reproducción de gérmenes y bacterias en los alimentos. Por lo tanto es necesario supervisar la temperatura continuamente para garantizar la seguridad de los alimentos. Para el almacenamiento, se utilizan instrumentos de medición de temperatura fijos y de muestreo móvil.

La tarea de medición para la comprobación de la temperatura del almacenamiento es asegurarse de que la temperatura de las mercancías cumple con la normativa (reglamentaria) y que las mercancías se pueden aceptar con “seguridad” y utilizarse para el consumo (si se mantiene la cadena de frío).

• Para las mediciones de contacto, generalmente se realiza una medición entre los productos (empaquetado de cartón, alimentos congelados) y una temperatura interior. En casos de duda, una medición del interior es útil. Nuestra sonda para alimentos congelados 0603 3292 se inserta en el alimento congelado para este fin.

Esto se refiere al almacenamiento en cámaras frigoríficas y transporte refrigerado, así como a la refrigeración para mostradores (por ejemplo, en supermercados).

Ventajas de testo 108:

Se pueden aplicar las mismas ventajas que los puntos indicados arriba.