Sigurnost hrane u hladnom lancu unatoč...

Home
Aplikacija
Sigurnost hrane u hladnom lancu unatoč...

Hladni lanac pod kontrolom - čak iu teškim vremenima.

Kako mjerna tehnologija to podržava.

Hladni lanac za sigurnost hrane: unatoč poremećenim lancima opskrbe i pritisku na cijene

Lanci opskrbe hranom, a time i logističke tvrtke koje ovdje rade, već su neko vrijeme pod velikim pritiskom. Zbog složenog međudjelovanja različitih razloga, prazne police, dugi rokovi isporuke i poskupljenja postaju sve češća pojava u cijelom svijetu.

Trenutno su logističke tvrtke za hranu pred posebnim izazovom kako osigurati održavanje hladnog lanca a time i sigurnost hrane koja im je povjerena .

Ovi globalni čimbenici utječu na logistiku hrane

Globalni lanci opskrbe hranom vrlo su složena i osjetljiva struktura čija stabilnost ovisi o različitim čimbenicima. Ako jedan faktor postane neuravnotežen, industrija je dovoljno jaka da to kompenzira. Međutim, kada se sukobi dogode na više frontova, globalni utjecaji se ne mogu izbjeći. Suočavamo se s ovom situacijom od ljeta 2021.

Od tada su ova tri faktora uzrokovala manjak ponude i povećanje cijena: globalni sukobi, inflacija, pandemija COVID-19.

Siguran rashladni lanac u nesigurnim vremenima: Mjerni uređaji i savjeti za mjerenje

Potvrda o primitku robe

Trenutak kada se roba prenosi s drugog sudionika u hladnom lancu na vašu odgovornost ključan je za usklađenost sa sigurnošću hrane.

Izazov:
Vrijeme je ključno rijetko i pouzdano mjerenje temperature jezgre uništava robu.

Što učiniti? Koristite ovaj postupak u tri koraka.

Pronađite dodatne informacije o mjerna rješenja u prijemu robe Vi ovdje:

Saznajte više

Prvo skenirajte površinu infracrvenim mjernim uređajem kao što je testo 104 IR.

Ako je temperatura jasno u "zelenoj zoni", test je završen. Primjer: Posude za jogurt imaju temperaturu od 5 °C (cilj: najviše 8 °C).

testo 104 IR

$Infracrveno mjerenje$

Skladište

Pri nadzoru skladištenja hrane važna je ciljana upotreba mjerne tehnologije - uređaji za bilježenje podataka i sustavi za praćenje podataka ovdje su se pokazali posebno korisnima. Stacionarni nadzor također je često neophodan za rashladne vitrine i rashladne komore.

Na primjer, testo Saveris 2 bežični zapisivači podataka mogu se koristiti za učinkovitu provjeru pružaju li instalirane rashladne jedinice, s jedne strane, performanse hlađenja koje bi trebale i, s druge strane, za prostorije su odgovarajuće planirane. Jer neispravan ili nedovoljno dimenzioniran rashladni uređaj dovodi do nepotrebnih troškova zbog kvarenja hrane koje se može izbjeći.

Daljnje informacije o mjernim rješenjima za nadzor skladištenja hrane možete pronaći ovdje:

Saznajte više

Prijevoz

Kvaliteta i sigurnost ohlađene i smrznute hrane (a time i one koja podliježe hladnom lancu) zajamčena je samo ako se kontinuirano održavaju propisane temperature: od proizvodnje do skladištenja, transporta, privremenog skladištenja i skladištenja u maloprodaji.

Dodatnu sigurnost pružaju vrlo precizne i besprijekorno zabilježene izmjerene vrijednosti putem ciljanog praćenja izravno u teretu i kamionu. Zapisivač podataka o transportu testo 184 idealan je za to.

Želite li saznati više o mjernim rješenjima za transport hrane? Ovako:

Saznajte više

Sve na prvi pogled – mjerna rješenja za cijeli rashladni lanac

Profesionalni uređaji za mjerenje hrane tvrtke Testo pomažu vam svaki dan u osiguravanju sukladnosti s hladnim lancem učinkovito i pouzdano - bez obzira na kojoj karici u lancu procesa radite.