烤肉温度计
可用于烤肉温度测量的刺入式温度计
刺入式温度计，应对各种挑战
在烹制肉类、鱼类或面团时，需要使用烤肉温度计来测量中心温度。该温度计配有探针，插入食物内部进行测量。刺入式温度计能够测量食物内部的温度，因为内部温度有时可能与表面温度有较大差异。
测量中心温度非常重要，它不仅有助于确保食物准备过程符合安全规定，还能满足 HACCP 标准要求。所有食物都含有细菌，好在超过65°C的温度时，很多细菌都可以被杀死。因此，只有充分加热的食物才能安全食用，不会对健康造成任何危害。
精确测量塑料包装材料内部的温度（肉类、鱼类等）
操作简单直观
可更换探头
也可用作浸入式温度计
如何测量？我们的温度计和刺入式温度计一览
刺入式探针
您感兴趣的应用？
厨房温度计：适用于不同应用的各种产品
无论是煎炸还是烧烤，水煮还是蒸煮：如果想要提供安全的食物，必须测量食物的中心温度。这不仅适用于餐厅，也适用于家庭，因此烤肉温度计的使用越来越普及。一方面，有些业余厨师非常重视牛排是否已经完全煮熟，希望在煎炸和烧烤过程中密切关注温度。另一方面，也有一些注重健康的人群，他们想知道食物何时达到了理想的食用温度，因此会选择肉类温度计。
市面上有各种类型的温度计可供选择：
适用于固体和半固体材料，能够测量内部温度。它们也可以插入液体中，作为浸入式温度计使用。
这种烤肉温度计将温度计和刺入式温度计结合在一起，可以交替测量食物的表面温度和内部温度。
这种类型的温度计适用于持续的温度监控，能够定期记录数据。
餐饮业中，许多病原体扮演着重要的角色。这些病原体必须在烹饪和煎炸过程中被消灭，才会不再对人类构成危害。对于上述病原体，其由蛋白质结构组成的外壳必须被分解。这在烘焙、煎炸和烹饪过程中，只有温度达到 60°C 及以上时才有可能实现。沙门氏菌和李斯特菌也属于致病菌，只有彻底煮熟食物才能使其无害化。
烧烤用的温度计
对于注重烹饪质量的人来说，他们对食物的标准要求非常高，同样，在烧烤时，他们也会秉持高标准。这意味着，放在烧烤架上的食物必须达到一定的核心温度，才能确保其符合HACCP安全规范。
重要的是，测量必须持续到所谓的 t99 时间。此时，传感器已达到其最终可能值的 99%，从 90% 到 99% 的范围所用的时间，与从测量开始到达到 90% 的时间是相同的。
对于肉类温度计来说，遵守测量时间尤为重要，因为调整时间通常是基于 t99 值来计算的。
食品温度计：餐饮业和家庭使用的烤肉温度计
无论是在家庭厨房、餐饮机构还是烧烤时准备肉类食物时，烤肉或烘焙用温度计都应该是健康饮食准备过程中的必备工具。然而，确保测量结果准确至关重要。
最常见的错误是探头与所测量的食物温度差异显著。这会导致探头刺入点的温度与实际食物的温度不同：如果插入温度计的探头太冷或太热，测量点的食物温度会因此偏低或偏高。显示的结果自然也不能反映出真实的温度值。因此，烤肉温度计在使用之前应该预热或冷却至合适温度。
此外，建议将探头刺入深度设置为其直径的10到15倍，保持浸入探头在液体中的持续运动，以确保准确测量。
厨房温度计的使用原则与烤肉温度计相似。为了确保准确和安全的测量，必须避免测量错误。以下是在家使用温度计时需要注意的几点：
至少在室温下使用温度计；
使用带有细的测量尖端的温度计；
温度计的刺入深度需足够；
持续测量，直到读数不再变化；
在不同位置进行多次测量，确保准确性。
数字式烤肉温度计：可靠且精准
使用数字肉类温度计，以数字方式测量中心温度，是快速、安全、轻松地准备健康安全膳食的理想方法。这可以通过使用 Testo 组合式设备来实现，这些设备既是刺入式温度计，又是红外温度计。它们的特点是能够非接触式监控食物，并准确地测量中心温度和表面温度。这些数字式的烤肉温度计结构坚固，并配有可折叠的刺入式探头，仅在需要时测量中心温度。
