肉類溫度計
良好的測量結果是炸魚的可靠標誌
通常為穿刺式。長溫度探頭可插入肉類、魚類或任何其他食物中，適用於所謂的半固體介質。重要的是，探頭必須插入食物足夠深，才能測量實際中心溫度。它使用起來非常簡單；插入探頭後，只需讀取測量值即可。
將食物安全加熱至所需溫度
輕鬆讀取測量值
依照餐飲業的 HACCP 指南準備食物
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穿刺探針
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煎炸和烹飪用測量設備：保證安全烹調
細菌的抵抗力驚人。有些甚至能耐受更高的溫度，沙門氏菌、李斯特菌和其他病原體會在食用預製食品後不久引起噁心、腹瀉、發燒和其他伴隨疾病。因此，不僅要衛生地準備食物，還要充分加熱。病毒的例子令人印象深刻地證明了充分加熱的重要性。它們被一層蛋白質保護殼包裹。這些蛋白質只有在至少 60°C 的溫度下才會被破壞，而這可以殺死病毒。其他病原體的抵抗力更強，需要更高的溫度才能殺死。然而，油炸或烘焙食品的表面溫度通常明顯高於其核心溫度。如果表面的脂肪已經發出嘶嘶聲，肉塊內部可能仍然處於冷凍狀態。肉類溫度計可以可靠地確保食物被充分加熱。
因此，肉類溫度計不僅用於在家庭廚房中準備肉片和肉塊：
它們用於商業廚房和食堂。
肉類溫度計用於燒烤。
它們也可以測量液體
它們也用來準備麵糊。
它們適用於燒烤食物。
鑑於肉類溫度計的眾多優勢，它應該成為每個廚房的標準用具。無論是在飯店、家中、烤架上，或是在各種場所的商業廚房中，肉類溫度計都因其易用性和堅固的結構而適用於任何地方。
肉類溫度計
英式熟度、全熟還是平常的五分熟？我們討論的是肉類的烹調，更具體地說是牛排。每位鑑賞家都有自己的偏好，在烤架或爐灶上烹飪時應該考慮到這一點。但是，僅僅通過在肉上切一小口來判斷牛排內部是生的還是已經熟透是行不通的。肉類溫度計也能派上用場，可靠地指示內部溫度。透過刺穿肉，在每個插入點測量溫度。選擇中間最厚的部分很重要，因為這是最具參考價值的。這樣，每位廚師都能將所需的熟度精準地呈現在餐桌上。
溫度計的名稱說明了一切，也闡明了它的用途。它的尖端帶有溫度感測器，可插入待測的肉類或食物中。感測器測量溫度並將數值傳送到顯示器上供讀數。重要的是，這種肉類溫度計必須插入足夠深，並且不會與周圍介質產生過多的溫差。
使用肉類溫度計測量溫度
肉類溫度計通常是將溫度探頭插入食物中來測量溫度。液體也可以測量，但探頭必須足夠長。請注意以下幾點：
將肉類溫度計加熱至室溫至少。
選擇足夠的插入深度（探頭深度的 10 到 15 倍）。
在不同的點進行測量。
數位肉類溫度計：簡單而現代的測量設備
數位式還是類比式？這個問題幾乎不再存在。現代肉類溫度計採用數位操作，一目了然地顯示精確溫度。這種肉類溫度計還可以與紅外線測溫儀結合使用。這樣可以同時測量肉類或任何其他食物的核心溫度以及介質表面的溫度。在烹調肉類時，有時會出現巨大的溫度差異，正如表面溫度測量儀所顯示的那樣。它可以同時記錄多個數值，從而提供食物溫度的完整概覽。數位肉類溫度計的優點在於可以直接讀取測量值並以數字顯示。無需再仔細查看溫度柱，避免誤讀：Testo 的數位肉類溫度計是每個廚房必備的工具，無論是在私人場所還是商業場所，它都是安全烹調食品的必備工具。
