熱電偶的溫度測量是基於熱電效應。如果將由不同金屬合金製成的兩個電極焊接在一起，當測量點（熱端）的溫度與參考端（冷端）的溫度不同時，就會產生電流。每種熱電偶材料都有各自的特性曲線。特性曲線顯示了施加的溫度與產生的電壓之間的關係。在實踐中，Testo 的客戶群主要在工業和空調技術領域使用 K 型熱電偶，在食品領域使用 T 型熱電偶。

鉑電阻感測器是基於所謂的 PTC 熱敏電阻效應。例如，所有金屬都是 PTC 熱敏電阻，因為它們具有電阻隨溫度升高而增大的特性（即，它們在冷態下的導電性比在熱態下更好）。此效應可用於溫度測量。採用鉑電阻感測器的感測器是目前最精確的感測器之一。它們經久耐用，抗老化，尤其適用於實驗室。

熱敏電阻是一種現代溫度感測器，可將溫度變化轉換為電阻變化。與剛剛介紹的鉑電阻感測器不同，它們的電阻會隨溫度升高而減少。由於它們具有負溫度係數，因此也稱為 NTC（負溫度係數）。採用 NTC 技術的溫度計無需根據環境溫度進行調整（因為它們沒有參考端）。這使得它們非常適合在冷藏室和冷凍櫃中使用。

• 極為精確的測量

• 在對應介質中可靠地測量溫度。精確度可達十分之一到百分之一

• 堅固的結構

• 可儲存資料

數位溫度計還有另一個優點。它可以與溫度數據記錄器配合使用，從而收集和儲存溫度數據。這些數值需要在較長時間內保持穩定，例如在測試冷凍機組或空調系統時。儲存的數據也可用於證明食品鏈中溫度是否符合恆定要求。